Yaz aylarında sofralarda hafif, ferah, pratik ve mideyi yormayan yemekler öne çıkıyor. Sıcak havalarda uzun süre ocak başında kalmak istemeyenler için zeytinyağlılar, soğuk çorbalar, sebze yemekleri, yoğurtlu tarifler ve kısa sürede hazırlanan ana yemekler en iyi seçenekler oluyor.
Yaz yemekleri arasında en çok zeytinyağlı taze fasulye, kabak yemeği, semizotu yemeği, soğuk ayran aşı çorbası, tavuklu domatesli makarna öne çıkar. Yaz sofralarında amaç doyurucu ve kolay hazırlanan tarifleri bir araya getirmek.
Ağır ateşte kapağı kapalı olarak, kendi buharıyla demlenen yaz yemeklerini sizler için sıraladık.
Yaz Yemekleri Nelerdir?
Yaz yemekleri, mevsiminde sebzeleriyle hazırlanan pratik ve çoğu zaman soğuk ya da ılık servis edilebilen tarifler içeriyor. Kabak, patlıcan, domates, biber, taze fasulye, semizotu, salatalık, yoğurt, zeytinyağı ve limon bu tariflerde sıkça kullanılıyor.
En sevilen yaz yemekleri şunlardır:
- Fırında patlıcan kebabı tarifi
- Mısırlı salata tarifi
- Domates burger tarifi
- Fasulye diblesi tarifi
- Taze fasulye mücveri tarifi
- Kaşkarikas tarifi
- Bamya kızartması tarifi
- Pazı sarması tarifi
- Zeytinyağlı taze fasulye tarifi
- Zeytinyağlı kabak tarifi
- Semizotu yemeği tarifi
- Soğuk ayran aşı çorbası tarifi
- Barbunya tarifi
- Domates dolması tarifi
- Patlıcan yoğurtlama tarifi
- Bezelye ekşilemesi tarifi
- Domatesli makarna tarifi
- Fırında kabak mücveri tarifi
- Tavuklu bamya tarifi
- İmam bayıldı tarifi
- Bakla tarifi
- Kabak graten tarifi
- Yaz türlüsü tarifi
- Biber dolması tarifi
- Karışık kızartma tarifi
- Domates yemeği tarifi
- Yaz çorbası tarifi
- Kabak dolması tarifi
- Patlıcan çullama tarifi
- Fırında patlıcan musakka tarifi
Gelin bu tariflere birlikte göz atalım.
-
Fırında patlıcan kebabı tarifi
Mevsimin en taze yüzlerinden patlıcanların en lezzetli zamanlarını değerlendirmek lazım. Ona tüm tazeliğiyle eşlik eden domates ve biber yetmezmiş gibi işin içine bir de kıymadan gelen destek eklenecek.
Tarifi için: Fırında patlıcan kebabı tarifi
-
Mısırlı salata tarifi
Haşlanmış mısırın o ta uzaklardan gelip iştahımızı kabartan mis kokusunun peşinden gidiyor, onlarla enfes bir salata hazırlıyoruz.
Tarifi için: Mısırlı salata tarifi
-
Domates burger tarifi
Sulu sulu domateslerin tezgahları doldurduğu şu mevsimde onu her yemekte, her şekilde değerlendirmek elinizde. Dilerseniz nefis bir burgere bile dönüştürebilirsiniz onu.
Tarifi için: Domates burger tarifi
-
Fasulye diblesi tarifi
Adı üstünde, taze fasulye kendisi. Mevsiminde bol bol yapıp yemek gerek. Ama her seferinde de onu zeytinyağıyla buluşturmak olmaz...
Tarifi için: Fasulye diblesi tarifi
-
Taze fasulye mücveri tarifi
Taze fasulyeyi aklımıza gelecek her şekilde değerlendirmeye, ona mevsimindeyken doymaya kararlıyız. Mutfaklarda fark yaratacak, her göreni şaşırtacak bu mücver tarifi tam da bunun için geldi.
Tarifi için: Taze fasulye mücveri tarifi
-
Kaşkarikas tarifi
Taptaze kabakların kabuklarını bile en lezzetlisinden değerlendirebileceğinizin kanıtı karşınızda. Bilirsiniz, israf etmeyi hiç sevmeyiz.
Tarifi için: Kaşkarikas tarifi
-
Bamya kızartması tarifi
"Bamyayı sevmiyorum" deyip kestirip atmak yok. Herkes sevecek, her mideye girecek bu lezzet. Zaten bu reçeteyle aksi de düşünülemezdi.
Tarifi için: Bamya kızartması tarifi
-
Pazı sarması tarifi
Asma yaprağıyla hazırlanan yaprak sarmayı unutturacak, hafif ekşimsi o kendine has tadıyla sarmanın lezzeti katlayacak pazı yapraklarıyla kapanışı yapıyoruz.
Tarifi için: Pazı sarması tarifi
-
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi
Fasulyenin kendi buharında demlenerek tatlılaşması, sıcak günlerde "acaba yazın ne yenir?" sorusunun en net cevabı. Mevsiminde pişen bir fasulyenin yeri hep ayrı olacak.
Tarifi için: Zeytinyağlı taze fasulye tarifi
-
Zeytinyağlı kabak tarifi
Kabağın düşük ısıda yavaşça piştiği nefis bir sebze yemeği daha bırakalım. Formunu ve dişe gelir dokusunu koruyacağına eminiz.
Tarifi için: Zeytinyağlı kabak tarifi
-
Semizotu yemeği tarifi
Isıl işleme çok kısa süre maruz bırakılması lazım bu sebzenin ki C vitamini ve taze yapısını koruyabilsin. Yaz sebzeleri yemekleri içinde yoğurtla yenen en nefis yemeklerden kuşkusuz.
Tarifi için: Semizotu yemeği tarifi
-
Soğuk ayran aşı çorbası tarifi
Buzdolabındaki dinlenme ile soğuk olan bu çorbamızı kaşık kaşık içecek, mideleri ferahlatacaksınız. Soğuk yaz tarifleri dendiği zaman akla ilk gelenlerden.
Tarifi için: Soğuk ayran aşı çorbası tarifi
-
Barbunya tarifi
Barbunya yazın en sevilenlerinden. Soğuk tüketimini yaptığınız zaman kıvamı şahane oluyor. Biz soğuk haline biraz da nar ekşisi gezdirmeyi severiz.
Tarifi için: Barbunya tarifi
-
Domates dolması tarifi
Domates, yaz aylarının en sevilen sebzesi. İç harçla fırınlanıp kendi suyuyla dolma olarak piştiğinde de yeri hep ayrı oluyor.
Tarifi için: Domates dolması tarifi
-
Patlıcan yoğurtlama tarifi
Patlıcanın yoğurtla buluştuğu hemen hemen her tarifi severiz, iştah açıcı olur çünkü sofraya geldiği an. Ona da ekmek bana bana şans vereceğiz.
Tarifi için: Patlıcan yoğurtlama tarifi
-
Bezelye ekşilemesi tarifi
Bezelye taneleri ekşi unsurlarla tencerede çarpışma yaşıyor. Yemeğin aromatik profili arşa ulaşıyor böylece. Bayılacaksınız yaz zamanı ona.
Tarifi için: Bezelye ekşilemesi tarifi
-
Domatesli makarna tarifi
Al dente haşlanmış makarnanın, taze domatesle bağlandığı, yaza en yakışan yemek kendisi. Öğrenci dostu da diyebiliriz.
Tarifi için: Domatesli makarna tarifi
-
Fırında kabak mücveri tarifi
Derin yağ çekmeden pofuduk kalacak bir mücver pişirelim yaz ayları için. Çünkü kızartmalar sıcaklarda mideleri yorabilir.
Tarifi için: Fırında kabak mücveri tarifi
-
Tavuklu bamya tarifi
Yaz zamanı geldiği zaman tavuk eti kırmızı etlere nazaran daha çok tüketiliyor. Bamya gibi bir yaz sebzesi ile de müthiş uyum yakalıyor kuşkusuz.
Tarifi için: Tavuklu bamya tarifi
-
İmam bayıldı tarifi
Yaz dendiği zaman akla gelen bir diğer klasik. Mutfak tarihimizin en görkemli yemeklerinden biri o. Patlıcanın da en nefis hali.
Tarifi için: İmam bayıldı tarifi
-
Bakla tarifi
Taze baklanın limonla pişirilmesi, rengini tabağa gelene kadar koruması paha biçilemez. Bir çatal, üzerine biraz yoğurt ve ekmek...
Tarifi için: Bakla tarifi
-
Kabak graten tarifi
Beşamel sosun ve peynirin kabağın üzerine yayılıp karamelize olması, dilim dilim sofraya gelmesi... Her hali ile kabağı seviyoruz.
Tarifi için: Kabak graten tarifi
-
Yaz türlüsü tarifi
Çeşitli sebzelerin aynı tencerede birbirlerinin özsularıyla demlenerek lezzetlendiği tam bir ustalık işi. Yaz ayının en sık yapılanlarından.
Tarifi için: Yaz türlüsü tarifi
-
Biber dolması tarifi
Dolmalık biberlerin yumuşayıp içindeki pirinçlerin ise şişerek hacim kazandığı, doyurucu bir yemek. Yanına iki kaşık süzme yoğurt geldi mi, sofra tamam.
Tarifi için: Biber dolması tarifi
-
Karışık kızartma tarifi
Yaz ayı geldiği zaman, az yağlı kızartılan sebzelerin üzerine gezdirilecek biraz domates sosu ile enfes yemekler servis etmemiz gayet doğal. Ona bayılıyoruz.
Tarifi için: Karışık kızartma tarifi
-
Domates yemeği tarifi
Tamamen domates ve pirinçle yapılan bu yemek sade yaz yemekleri arasında bir numarada. Biraz kızarmış ekmekle nefis olacak.
Tarifi için: Domates yemeği tarifi
-
Yaz çorbası tarifi
Hafif ve besleyici bir mide rahatlatıcısı mı desek onun için? Kaşık kaşık içildiği zaman tüm vitamini ile bizi besliyor.
Tarifi için: Yaz çorbası tarifi
-
Kabak dolması tarifi
Anadolu mutfak klasiklerinden bir dolma tarifi daha bırakalım. Kabak yaz zamanı en sevilen sebzelerden kuşkusuz ve en sevilen yemeklerden birinin de başrolünde.
Tarifi için: Kabak dolması tarifi
-
Patlıcan çullama tarifi
Közlenmiş patlıcanın derin aromalarını içeren nefis bir yemek daha. Ona bayılacaksınız, bir kere yapınca sürekli yapasınız gelecek.
Tarifi için: Patlıcan çullama tarifi
-
Fırında patlıcan musakka tarifi
Fırında Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan katmanlarının kıymalı sosla fırında yavaş yavaş bütünleştiği en klasik yaz yemeklerinden.
Tarifi için: Fırında patlıcan musakka tarifi
Yaz Yemekleri Menüsü Nasıl Hazırlanır?
Yaz yemekleri menüsü hazırlarken ağır ve uzun süre pişen yemekler yerine pratik tarifleri bir araya getirmek iyi olur.
Yaz menüsü hazırlarken şu denge iyi çalışır:
- Bir zeytinyağlı yemek
- Bir yoğurtlu meze
- Bir salata
- Bir hafif ana yemek
- Bir ferah içecek
Örnek hafif yaz menüsü:
- Zeytinyağlı kabak
- Cacık
- Çoban salata
- Limonata
Doyurucu yaz menüsü:
- Tavuklu yaz salatası
- Soğuk makarna salatası
- Yoğurtlu kabak mezesi
- Ayran
Misafir sofraları için yaz menüsü:
- Zeytinyağlı taze fasulye
- Barbunya pilaki
- Köz patlıcan salatası
- Kabak mücver
- Karpuz peynir tabağı
- Soğuk limonata
Akşam yemeği için yaz menüsü:
- Fırında sebze
- Yoğurtlu buğday salatası
- Roka salatası
- Cacık
Yaz Yemekleri Yaparken Püf Noktalar
Yaz yemeklerinde lezzet kadar pratiklik de önemli. Mevsim sebzelerini doğru kullanmak lazım tabii.
Daha iyi yaz yemekleri için:
- Mevsim sebzelerini kullanmalısınız.
- Çok yağlı tariflerden kaçının deriz.
- Zeytinyağlı yemekleri dinlendirerek servis etmekte fayda var.
- Yoğurtlu tarifleri servis öncesi hazırlamalısınız.
- Limon, nane, dereotu ve maydanozla ferahlık katabilirsiniz.
- Çok baharatlı ve ağır soslardan uzak durmalısınız.
- Soğuk servis edilecek yemekleri önceden hazırlamalısınız.
- Fırın ve airfryer tarifleriyle mutfakta geçirilen zamanı azaltacaktır.
-
Sık Sorulan Sorular
-
Sıcak havalarda ne yemek yapılır?
Zeytinyağlılar, soğuk çorbalar, yoğurtlu mezeler.
-
Yazın akşam yemeği için ne yapılır?
Yaz akşamlarında fırında sebze, tavuklu salata, zeytinyağlı taze fasulye, kabak mücver, ayran aşı çorbası, ton balıklı salata.
-
Soğuk yaz yemekleri nelerdir?
Ayran aşı çorbası, cacık, semizotu yemeği, zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağlı kabak, barbunya pilaki, köz patlıcan salatası.
-
Yaz yemeklerinin yanına ne gider?
Yaz yemeklerinin yanına cacık, yoğurt, çoban salata, karpuz peynir tabağı, soğuk içecekler, bulgur pilavı yakışır.
-
Yaz yemekleri önceden hazırlanır mı?
Evet, zeytinyağlı yemekler, soğuk çorbalar, salataların bazı malzemeleri, mezeler ve barbunya pilaki önceden hazırlanabilir.
Yorumlar
0