Antalya Usulü:

Şiş Köfte Tarifi

Name: Şiş Köfte
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 5 adet
Cuisine: Türk

Şiş köfte, Antalya ve Burdur yörelerine ait baharatlarla lezzetlendirilen kıyma harcının şişlere geçirilip sebzelerle birlikte fırında pişirilmesiyle hazırlanan pratik bir et tarifi. Tereyağlı pilav ile servis edildiğinde lezzet ikiye katlanır.

Soğan, galeta unu ve baharatlarla yoğrulan enfes köfte harcı şişlere geçirilir. Patates, domates ve biberlerle birlikte fırın kabına dizilen köfteler, salçalı su eşliğinde pişerek nefis bir lezzete dönüşür.

Tek kapta hazırlanan doyurucu ve mis kokulu bu köfte tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Şiş Köfte Kalorisi Ne Kadar: 460/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şiş Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Şiş Köfte İçin:

500 gram kıyma
1 adet yumurta
1 adet rendelenmiş soğan
1 kahve fincanı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon

Şiş Köfte Üzeri İçin:

2 adet domates
6 adet yeşil biber
3 adet patates

Şiş Köfte Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
300 mililitre sıcak su

Şiş Köfte Tarifinin Püf Noktası

Galeta unu yerine ufalanmış bayat ekmek içi kullanmayı tercih edebilir, arzu ettiğiniz baharatları köfte harcına ekleyebilirsiniz.
Küçük parçalara böldüğünüz köfte harcını, tahta şişlere bastırarak yassı şeklinde de geçirebilirsiniz.

Şiş Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Şiş köfte için öncelikle 500 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 kahve fincanı galeta unu, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyonu bir araya getirerek homojen bir karışım olana kadar güzelce yoğurun.
Ardından köfte harcını elinizi yağlayarak şişlere güzelce yerleştirin.
3 adet patatesi halka halka doğrayın fırın kavanoz dibine dibine yerleştirin.
Üzerine şişlerinizi dizin, 2 adet domates ve 6 adet yeşil biberi de ekleyip fırın kabınıza ilave edin.
Salçalı sosu için 300 mililitre sıcak suyun içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip karıştırın. Ardından salçalı suyu da ekleyip 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
Sıcak sıcak servis edin. Şiş köfte hazır! Afiyet olsun.

Şiş Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Şiş köfteleri fırın yerine mangalda pişirmeyi tercih edecekseniz orta yağlı kıyma kullanın.
Fırında pişen şiş köfteleri aralarda ters yüz etmeyi unutmayın.

Şiş Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Yanında tereyağlı pilav ve çoban salatayla servis edebilirsiniz.

Şiş Köfte Harcına Galeta Unu Konur mu?

Evet, köfte harcının toparlanması için galeta unu kullanılabilir.

Şiş Köfte Hangi Kıymadan Yapılır?

Şiş köfte dana kıyma ile hazırlanabilir.

Şiş Köfte Fırında Nasıl Yumuşak Kalır?

Salçalı su eklenerek fırında pişirilmesi, köftelerin yanında sebzelerle birlikte daha sulu ve yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Şiş Köfte Ne Kadar Yoğurulmalı?

Köfte malzemeleri homojen bir karışım elde edilene kadar güzelce yoğrulmalı.

Şiş Köfte Şişe Nasıl Dizilir?

Köfte harcını elinizle yağlayarak veya ellerinizi suyla ıslatarak şişlere yerleştirebilirsiniz.

Şiş Köfte Önceden Hazırlanabilir mi?

Evet, köfte harcını hazırlayıp şişlere yerleştirdikten sonra pişirme aşamasına kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

Şiş Köfte Yanına İyi Gider?

10dk

ÇORBA

Börülce Başrolde: Heybeli Çorbası

Çigdem Esastürk

Kızartmadan, En Hafif Haliyle: Fırında Patates

5dk

TUZLU ATIŞTIRMALIK

3.8

Kızartmadan, En Hafif Haliyle: Fırında Patates

Neşe Ümit Tan

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

evdekendinpisir

EDİTOR

Antalya Usulü: Şiş Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

selcukaksoy 23 Mart 2025 15:32

üstad airfryer da yapabilir miyiz? derece olarak ne önerirsin?
cagladegerli 19 Kasım 2018 08:46

Tarifi denedim. Fırında olmasına rağmen yağda kızarmıştan daha lezzetli, bir o kadar hafifti. Harika bir tarif. ??
- Yasemin Gürsürer 19 Kasım 2018 09:26
  
  Beğendiğinize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık!