Değişik İftar Yemekleri: 26 Değişik İftar Yemeği ile Sofranız Çeşitlensin

11 ayın sultanı ramazan geldi, hoş geldi! Hoşgörü, empati ve paylaşmanın en yoğun yaşanacağı, ailece sahura kalkılacağı, gün boyunca iftar için birbirinden leziz yemek tariflerinin hazırlanacağı, pide kuyruğuna girileceği, topun patlaması beklenirken tüm aile bireyleri ve sevdiklerimizle bir sofranın başına toplanılacağı bir aydayız.

Şimdi her gün iftar için ne pişireceğim diye düşünüp hep aynı yemekleri yapmaktan sıkılanlara bir haberimiz var. Çünkü bu değişik iftar yemekleri ile mutlu edemeyeceğiniz misafir, doyuramayacağınız karın yok. Hepsi bir o kadar farklı, bir o kadar nefis!

Çorbasından ana yemeğine, zeytinyağlısından tatlısına kadar bu değişik iftar yemeklerini bir kenara not edin, çok lazım olacak.

İçindekiler

• 1. Çeşmi nigar çorbası tarifi

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
• 5 su bardağı su (yaklaşık)

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çay bardağı süt
• 1/2 adet limonun suyu

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı salça(dilediğiniz türde)

Hep aynı mercimek çorbasını hazırlamaktan sıkılanları, yine mercimekle hazırlanan ama terbiyesi sayesinde lezzeti en az iki katına çıkan bu çorba tarifine doğru alalım.

Nasıl Yapılır?

Tencereye zeytinyağı koyup orta-kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Soğanları küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurmaya başlayın. Ardından unu ekleyip kavurmaya devam edin. Güzelce yıkadığınız mercimekleri süzüp tencereye ekleyin. Biraz da bu şekilde kavurduktan sonra üzerine su, tuz ve karabiberi ekleyin. Mercimekler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçin. Yumurta, limon suyu ve sütü de ayrı bir kaseye alıp güzelce çırpın. Çorbadan biraz alıp hazırladığınız terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek terbiyeyi ılıklaştırın. Ardından tenceredeki çorbaya yine karıştıra karıştıra tüm terbiyeyi ekleyin. Kısık ateşte kaynamasını bekleyip altını kapatın. Servis etmeden önce üzerine dökmek için tereyağı ve zeytinyağını yakın. içine salça, pul biber ve nane ekleyip karıştırın. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Çeşmi nigar çorbası tarifi

• 2. Anadolu çorbası tarifi

Anadolu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 6 su bardağı su

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane

İçinde bolca bakliyat bulunan, yoğurtlu terbiyesiyle kıvamını ve lezzetini bulan bu çorba iftarda farklı bir başlangıç arayanlar için ideal.

Nasıl Yapılır?

Bakliyatları güzelce yıkayıp bir tencereye aktarın. 7 su bardağı suyu da üzerine ekleyip kaynatmaya başlayın. Karışım kaynamaya başlayınca altını kısıp bakliyatlar yumuşayana dek pişirmeye devam edin. O esnada terbiyesi için gerekli malzemeleri bir kasede güzelce karıştırıp pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın. Ilıyan terbiyeyi çorbanın içine yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Çorbanın yeniden kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edin. Ayrı bir sos tavası çıkarıp içinde tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, küçük küçük doğradığınız soğanları kavurun. Ardından baharatlarını da ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirin. Çorbayı karıştırıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Anadolu çorbası tarifi

• 3. Gendime çorbası tarifi

Gendime Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 litre su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Sofralara farklılık katacak bir başka çorba da Erzincan usulü nefis gendime çorbası!

Nasıl Yapılır?

Buğdayı 1 litre suyla haşlamaya bırakın. Haşlanan buğdayların altını kısın. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu güzelce çırpın. Buğdayın Suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Ilıyan karışımı tencereye ekleyin. Ayrı bir kapta da tereyağını kızdırın. Çorba kaynayınca tuzunu ekleyip karıştırın. Kaselere alıp üzerine tereyağı gezdirerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Gendime çorbası tarifi

• 4. Muradiye çorbası tarifi

Muradiye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet tavuk göğsü(küp doğranmış)
• 1 adet kabak(küp doğranmış)
• 1 adet havuç(küp doğranmış)
• 1 litre su
• 1/2 çay bardağı arpa şehriye
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı su

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane

Bursa mutfağından çıkıp gelen, adeta ana yemek gücünde bu şifa dolu çorba da ramazan bitmeden sofralarınızda yer vermeniz gerekenlerden.

Nasıl Yapılır?

Bir tencereye sıvı yağ aktarıp kızdırın. Tavukları küp küp doğrayıp tencereye aktarın ve kavurmaya başlayın. Ardından içine yine küp küp doğradığınız kavak ve havuçları ekleyin. 5 dakika da bu şekilde soteleyin. Sonra içine arpa şehriye, su ve baharatları da ekleyin ve şehriyeler yumuşayana dek bu şekilde pişirin. O esnada terbiyesini hazırlayın. Terbiye için gerekli tüm malzemeleri bir kasede güzelce karıştırın ve tencerede kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye azar azar ilave ederek karıştırın. Ilıyan terbiye karışımını tenceredeki çorbanın içine azar azar ve karıştırarak aktarın. Çorbayı orta ateşte bir taşım kaynatın. Ardından ocağın altını kısıp 5 dakika daha pişirin. Çorbanız hazır. Dilerseniz bir tavada naneli tereyağı kızdırıp üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Muradiye çorbası tarifi

• 5. Süleymaniye çorbası tarifi

Süleymaniye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 adet orta boy patates (rendelenmiş)
• 1/2 demet ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Köftesi için:

• 125 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Her kaşığı şifa dolu bir çorbayla iftar sofrasının açılışını yapmak elinizde.

Nasıl Yapılır?

Soğanları yemeklik doğrayıp patates, havuç ve kabağı rendeleyerek işe başlayın. Tencerenin içine zeytinyağı ve tereyağını aktarıp eritin. Ardından üzerine soğanları aktarıp kavurun. Soğanlar yumuşamaya başlayınca içine rendelediğiniz kabak, havuç ve patatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine ince ince doğradığınız ya da rendelediğiniz sarımsağı da aktarıp karıştırın. Ardından tüm bu sebzelerin üzerine unu ekleyip karıştırarak kavurun. Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye ilave edin. Üzerine 5 bardak sıcak suyu da ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. O pişerken köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun ve harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tavayı ocakta ısıtmaya başlayın ve ardından hazırladığınız tüm köfteleri içine atıp kızartın. Ispanakları pişmekte olan çorbaya ekleyin ve üzerine 3 su bardağı kadar su, tuz ve karabiber de ekleyin. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp 15 dakika daha pişirin. Tavada pişen köftelerin üzerine tereyağı ekleyip hafifçe sallayarak tüm köftelerin yağlanmasını sağlayın. Köfteler tamamen pişince tereyağı ile birlikte tenceredeki çorbanın içine ekleyin. Çorbanız kıvamını bulunca sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Süleymaniye çorbası tarifi

• 6. Patates rulo tarifi

Patates Rulo Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet patates (rendelenmiş)
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı kaşar peyniri(rendelenmiş)
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Kıymalı harcı için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 400 gram dana kıyma(orta yağlı)
• 1 adet soğan(küp doğranmış)
• 1 adet yeşil biber(doğranmış)
• 1 adet kapya biber(doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çay bardağı kaşar peyniri(rendelenmiş) (Üzeri için)

Patatesli nefis bir harcın içine kıymalı harcı ilave ediyor, her kıvrımında muazzam lezzetler saklı bir rulo hazırlıyoruz. Sunumuyla, tadıyla iftar sofralarına çok yakışıyor.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri rendeleyip bir kasede yumurta, kaşar peyniri, maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serip hazırladığınız patates harcını yayın ve 180 derecede ısıtmaya başladığınız fırında 40 dakika kadar pişirin. O esnada kıymalı harcı hazırlayın. Önce bir tavada sıvı yağ ile kıymayı kavurun. Üzerine soğan, yeşil biber, kapya biber, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edin. Salçasını da ekleyip kavurduktan sonra su ekleyin, bir taşım kaynatın. Fırından çıkardığınız patates harcını rulo hale getirip oda sıcaklığında bekletin. Ardından tekrar fırın tepsisine açıp üzerine kıymalı harcı yayın ve rulo yapın. Hazırladığınız patates rulonun üzerine kaşar peyniri serpiştirip 10 dakika daha fırında pişirin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Patates rulo tarifi

• 7. Yumurtalı kaşarlı kuskus tarifi

Yumurtalı Kaşarlı Kuskus Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kuskus
• 1 tutam tuz
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam maydanoz (Servisi için)
• 1 tutam karabiber (Servisi için)

Kuskusu daha önce büyük ihtimalle hiç böyle denememiştiniz ama deneyince çok seveceksiniz, eminiz.

Nasıl Yapılır?

Bir tavada tereyağını eritip kuskusları ekleyin ve kavurun. Üzerine sıcak su ekleyin ve altını kısıp pişmeye bırakın. Bir kasede yumurta sarılarını, rende kaşarı ve karabiberi karıştırın. Üzerine pişirme suyundan da ekleyip karıştırın ve kuskuslar yumuşayınca hazırladığınız bu sosu kuskusların üzerine ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Yumurtalı kaşarlı kuskus tarifi

• 8. İzmir usulü enginar dolması tarifi

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet çiçek enginar
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 demet dereotu(ince doğranmış)
• 3-4 dal taze soğan(ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz

Enginarı iftar sofrasına ana yemek olarak çıkarmak isterseniz onu şöyle dolu dolu bir dolmaya dönüştürebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Enginarları güzelce yıkayıp saplarını kesin ve sapların etli kısımlarının kabuklarını soyup kenara alın. Enginarı yan yatırıp üstteki kısımdan 2 parmak kadar kesin ve ortasından başlayıp birkaç sıra yaprağını çekerek koparın. Göbek kısmında yer alan tüylü kısmını kaşıkla oyarak temizleyin. İç yapraklarını dilediğiniz kadar seyreltin. Özenle hazırladığınız enginarları tuza batırdığınız yarım limonla güzelce ovun. İç harcı için kalan tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve bu harcı enginarın içine güzelce doldurun. Ardından enginarları yayvan bir tencereye dizip yarısına kadar sıcak su doldurun, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Su kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 20 dakika pişirin, pirinçler yumuşayınca altını kapatıp dinlendirin. Dolmalar ılıklaşınca üstlerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: İzmir usulü enginar dolması tarifi

• 9. Özel marineli tavuk tarifi

Özel Marineli Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gram tavuk(isteğe göre göğüs ya da but)
• 10 adet arpacık soğan(orta büyüklükte doğranmış)
• 2 adet kapya biber(orta büyüklükte doğranmış)
• 2 adet çarliston biber(orta büyüklükte doğranmış)
• 1/2 paket mantar(orta büyüklükte doğranmış)

Marinasyonu için:

• 1 çay bardağı soya sosu
• 1 çay bardağı süt
• 1/4 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı(ya da sıvı yağ)
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 3 diş sarımsak(ezilmiş)
• 1 tatlı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Tavuğu daha önce belki de hiç böyle denememiştiniz. Özel marine sosuyla tavuklar lokum gibi olacak, bu yemek iftar sofrasındaki herkesi afiyetle doyuracak.

Nasıl Yapılır?

Marinasyon için gerekli tüm malzemeleri hazırlayıp bir kapta çırpıcıyla karıştırın ve kuşbaşı doğradığınız tavukları bu sosun içine koyup ellerinizle masaj yaparak güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp en az 3 saat buzdolabında bekletin. Pişirme aşamasına gelince önce tüm sebzeleri doğrayın. Ardından kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesiyle ısıtmaya başlayın. Kevgirle süzdürdüğünüz tavukları ısınan tavaya koyup pişirmeye başlayın. Tavukların rengi dönmeye başlayınca içine arpacık soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından sırasıyla biberleri ve mantarları da ekleyip soteleyin. Arpacık soğanlar yumuşadığında yemeğiniz olmuş demektir. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Özel marineli tavuk tarifi

• 10. Cacıklı Arap köftesi tarifi

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram yağsız kıyma(çiğ köftelik hazırlanmış)
• 1 su bardağı kaynar su
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı(kızartmak için)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı(kızartmak için)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber(kızartmak için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber(kızartmak için)
• 1 çay kaşığı karabiber(kızartmak için)

Cacık için:

• 1/2 kg. ıspanak (ya da semizotu)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı (silme)tuz (azaltıp arttırılabilir)

Sebzesiyle, köftesiyle, mis gibi cacığıyla tek başına dev bir menü o. "İftara farklı olarak ne pişirsem?" diye düşünenler bu tarife hemen.

Nasıl Yapılır?

Temizlediğiniz ıspanakları iki parmak genişliğinde kesin ve zeytinyağıyla kavurmaya başlayın. Tuz ekleyip ocaktan alın ve soğuması için bir kaseye alın. Geniş bir kaba bulguru aktarıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika kadar bekletin. Ardından köftelik malzemelerin hepsini üzerine ekleyin ve yoğurun. Harç kurudukça üzerine azar azar su ilave etmeye devam edin. Sakız gibi bir kıvama gelmesi gereken harcınız hazır olunca harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Bir tencereye su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip kaynatmaya başlayın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri yavaş yavaş atın. Yaklaşık 10 dakika haşlayıp sudan çıkarın. Ayrı bir tavada sıvı yağ, tereyağı ve kırmızı toz biberi ısıtın. Haşladığınız köfteleri bu sosa aktarıp renk alana dek karıştırın. Sarımsakları ezip süzme yoğurtla karıştırın. İçine ıspanak ve tuzunu da ekleyip tekrar karıştırın. Geniş bir servis tabağına önce ıspanaklı cacığı, sonra da köfteleri koyun. Tavada kalan biberli yağ ile üzerini süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Cacıklı Arap köftesi tarifi

• 11. Dana şinitzel tarifi

Dana Şinitzel Tarifi

Malzemeler:

• 3 dilim kontrfile
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı kızartma yağı

Hem pratik hem de çıtır bir kırmızı et yemeği karşınızda şimdi de.

Nasıl Yapılır?

Eti poşete koyup merdaneyle bastırarak inceltin. Bir kaba 4-5 yemek kaşığı unu alıp etleri una bulayın. Ardından arkalı önlü yumurtaya bulayıp son olarak galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. Fazla yağını kağıt havluyla aldırıp servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Dana şinitzel tarifi

• 12. Fırında ağzı açık mantı tarifi

Malzemeler:

• 1 adet yufka
• 200 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Mantısız olmayan diyenler ama zahmetli olduğundan yapmayı sürekli erteleyenler buraya! Çünkü çok pratik bir mantı tarifimiz var ve iftar için ideal. Mis!

Nasıl Yapılır?

Soğan, tuz, karabiber ve kıymayı bir kapta yoğurun. Yufkayı ortadan ikiye katlayın ve iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritlerin içine top yaptığınız kıymaları yerleştirin. Şeritleri uçtan başlayarak dolayın. Mantıları fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarınca sarımsaklı yoğurt ve baharatlı erimiş tereyağı dökerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında ağzı açık mantı tarifi

• 13. Cipsli tavuk tarifi

Cipsli Tavuk Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 paket baharatlı patates cipsi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Eğer dana eti gibi tavuk etini çıtır çıtır bir hale getirmek isterseniz sizi de hemen bu tarifimize doğru alabiliriz.

Nasıl Yapılır?

Tavukları parmak büyüklüğünde doğrayıp yağ ve baharatlarla harmanlayın ve bir süre marine olmasını bekleyin. Cipsleri ufalayıp tavuk dilimlerini bu cipsle bulayın ve kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Cipsli tavuk tarifi

• 14. Şiş kebap tarifi

Şiş Kebap Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma
• 100 gram kuzu kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Evinizi bir anda en sevdiğiniz kebapçıya dönüştürmeye ne dersiniz? İhtiyacınız olan tarif bizden, yapması sizden!

Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp güzelce yoğurun ve ellerinizi ıslatıp harçtan bir miktar alarak şişe dizin. Dizerken avucunuzla sıkarak şekil verin. Tüm malzemeler bitene dek aynı işlemi tekrarlayın. Bir döküm tavayı en yüksek ısıda ısıtıp şişleri üzerine dizin ve arkalı önlü pişirin. Biber, soğan, domates gibi malzemeleri de aynı tavada pişirerek birlikte servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Şiş kebap tarifi

• 15. Tavuklu mantar diblesi tarifi

Tavuklu Mantar Diblesi Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet tavuk eti (küp küp doğranmış)
• 400 gr. kültür mantarı
• 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3-4 dal maydanoz

Tavuk, mantar ve pirincin bir araya geldiği en özel yemeklerimizden biri karşınızda şimdi de.

Nasıl Yapılır?

Sıvı yağ aktardığınız tencereye tavukları alıp kavurun. Soğanları da üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. Mantarları da ekleyip suyunu salıp çekene dek pişirdikten sonra üzerine yıkadığınız pirinçleri, tereyağını ekleyin. 2-3 dakika da bu şekilde kavurduktan sonra tuzunu, karabiberini ve suyunu koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Suyunu seçeken yemeğiniz hazır oldu demektir. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu mantar diblesi tarifi

• 16. 5 malzemeli beşamelsiz fırında karnabahar tarifi

5 Malzemeli Beşamelsiz Fırında Karnabahar Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sıra geldi mis gibi sebze yemeklerine.

Nasıl Yapılır?

Karnabaharı güzelce temizleyip çiçeklerine ayırdıktan sonra yaklaşık 15 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharların suyunu süzün ve 1 su bardağı kaşar peyniri, tuz ve karabiberle güzelce karıştırın. Karnabaharları fırın tepsisine yerleştirip üzerine 1 su bardağı süt gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Ardından fırından çıkarıp kalan kaşar peyniri de üzerine serpiştirin. Fırının derecesini 200'e yükseltip 10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: 5 malzemeli beşamelsiz fırında karnabahar tarifi

• 17. Yoğurtlu barbunya salatası tarifi

Yoğurtlu Barbunya Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı barbunya (haşlanmış da kullanabilirsiniz)
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1/2 demet dereotu
• 1 kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Klasik bir salatadan çok daha doyurucu olan bu barbunya salatası, ana yemeğin adeta bir tamamlayıcısı.

Nasıl Yapılır?

Barbunyaları haşlayarak işe başlayın. O esnada soğanları yemeklik doğrayıp havuçları rendeleyin. Ardından soğanları zeytinyağı ile kavurun. Üzerine havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra ocaktan alıp soğumasını bekleyin. O soğurken Yoğurdu bir kaseye alıp içine rendelenmiş sarımsak ve kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın. Son olarak hazırladığınız tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp harmanlayın, tuzunu da ekleyin. Ardından servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Yoğurtlu barbunya salatası tarifi

• 18. Nar ekşili patlıcan salatası tarifi

Nar Ekşili Patlıcan Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 adet taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi

Patlıcan bu kez ana yemek olarak değil salata olarak karşımızda. Onun bu bol nar ekşili halini de çok seveceksiniz, eminiz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları, taze soğanları ve cevizi güzelce kıyıp bir tavaya zeytinyağı aktarın ve kıydığınız patlıcan, taze soğan ve cevizi yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin. Üzerine tuz, limon suyu ve nar ekşisi eklediğiniz karışımı sıcak olarak servis edin. Üzerine kıyılmış maydanozlar serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Nar ekşili patlıcan salatası tarifi

• 19. Havuçlu ılık piyaz tarifi

Havuçlu Ilık Piyaz Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet havuç
• 1 adet mor havuç
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 su bardağı kuru fasulye(haşlanmış)
• 1/2 demet maydanoz
• 2 dal taze nane yaprakları
• 3 yemek kaşığı nar tanesi

Başta köfte olmak üzere iftar için hazırlayacağınız birçok ana yemeğin yanına çok yakışacak bu tarifi bir kez yapınca sık sık denemek isteyecek, bundan sonra piyazı hep böyle yapacaksınız.

Nasıl Yapılır?

Havuçları güzelce temizledikten sonra şeritler halinde doğrayarak işe başlayın. Bir tencereye sıcak su, sirke, şeker ve tuzu aktarıp karıştırarak kaynatın. Bir taşım kaynayan suya havuçları ekleyip ocaktan alın ve üzerini örtüp ılıyana dek dinlendirin. Yaklaşık 40 dakika. O esnada bir tavada zeytinyağı ısıtın. Piyazlık doğradığınız soğanları hafifçe kavurup fasulyeleri ve hafifçe salamurasıyla birlikte havuçları ekleyin ve 1 dakika bu şekilde soteleyin. İnce ince kıydığınız maydanozları da ekleyip karışımı ocaktan alın. Karışımı servis tabağına aktarıp nane yaprakları, nar taneleri ve zeytinyağı ilavesiyle servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Havuçlu ılık piyaz tarifi

• 20. Tablacı salatası tarifi

Tablacı Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet orta boy domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Ana yemeğin yanına eşlik edecek hem pratik hem de nefis bir salata hazırlamak üzere mutfaktan bekleniyorsunuz şimdi de.

Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri güzelce yıkayıp temizledikten sonra kuru soğanı piyazlık doğrayıp bir kaba alın. Üzerine sumak serpiştirin ve karışımı elinizle harmanlayın. Üzerine ince ince dilimlediğiniz domates ve soğanları ilave edip yeniden karıştırın. Toz kırmızı biber, tuz ve nar ekşisi ilave edip elinizle salatayı havalandırarak karıştırın. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Tablacı salatası tarifi

• 21. Van cacığı tarifi

Van Cacığı Tarifi

Malzemeler:

• 8 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2-3 adet sivri biber
• 2-3 adet salatalık
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 2-3 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı(oda ısısında)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Şu zamana dek yaptığınız, yediğiniz tüm cacıkları unutturacak kadar nefis bir cacık karşınızda şimdi de. Siz yeter ki iftar için değişik tatlar hazırlamak isteyin.

Nasıl Yapılır?

Salatalık, biber, soğan, maydanoz ve dereotunu incecik doğrayın. Bir kasede tüm bu sebzeleri yoğurtla karıştırın. Tereyağı ve tuzu da ekletip tereyağı tamamen karışına dek güzelce karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Van cacığı tarifi

• 22. Kadayıflı paşa sarması tarifi

Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 3 çay bardağı un
• 3 çay bardağı toz şeker
• 125 gram tereyağı
• 1 paket vanilin

Kadayıf için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gram dökme kadayıf(muhallebilik)
• 1/2 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı toz fındık (Arası İçin)

İftarın ardından ağır bir tatlı değil de şöyle sütlü bir tatlı tercih edenlerdenseniz şık sunumuyla farkını ortaya koyan bu sarma tarifi tam size göre demektir.

Nasıl Yapılır?

Süt, un ve toz şekeri bir tencereye alıp koyu bir kıvam alıncaya dek karıştırarak pişirin. Koyulaşınca vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın ve muhallebiyi ocaktan alın. Oda sıcaklığında ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. O soğurken kadayıfları bir tavada tereyağı ilavesiyle kavurun. Üzerine şekeri ekleyip renk alıncaya dek kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz kadayıfları bir fırın tepsisine yayın. Üzerine de soğuttuğunuz muhallebiyi aktarın. 2 saat bu şekilde buzdolabında beklettikten sonra dikdörtgen porsiyonlara bölüp bir ucuna toz fındık ilave edin ve rulo yapın. Soğuk olarak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kadayıflı paşa sarması tarifi

• 23. Ayvalık lor tatlısı tarifi

Ayvalık Lor Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram taze lor(kaşar loru)
• 2 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su

Yemeğin ardından tatlı yemeden duramayanlardansanız nefis bir iftar menüsünün ardından ikram edebileceğiniz nefis bir tatlı tarifi tam burada sizi bekliyor.

Nasıl Yapılır?

Şerbetini hazırlayarak işe başlayın. Şerbeti için bir tencereye şeker ve suyu aktarıp karıştırın ve ocakta birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. O soğurken loru yumuşayana dek çırpın. Üzerine yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin. Un, irmik ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun. Hamur hazır olunca küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tepsiye sizip önceden ısıtmaya başladığınız 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkarınca soğuyan şerbeti üzerine dökün. Şerbetini çektikten sonra arzuya göre kaymak ve Antep fıstığıyla servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Ayvalık lor tatlısı tarifi

• 24. Samsa tatlısı tarifi

Samsa Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 8 yaprak milföy hamuru
• 1 su bardağı toz badem
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı un

Şerbeti için:

• 6 kahve fincanı toz şeker
• 4 çay bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Süslemek için:

• 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Baklavaya rakip olacak ama onun kadar uğraştırmayacak bir tarif samsa tatlısı. Şerbetli tatlıları ramazana yakıştıran herkesin misafirlerine göğsünü gere gere sunacağından şüphemiz yok.

Nasıl Yapılır?

Su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyerek kaynatmaya devam edin. Şerbet soğurken milföy hamurlarını merdaneyle inceltin. İçi için bademi, toz şekeri ve yumurta beyazlarını karıştırın. Bu karışımı hamurların kenarına yayın ve rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin ve dinlenmeye bırakın. 30 dakika sonra dinlenen hamurları dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkarıp üzerinde soğutulmuş şerbeti gezdirin. Süsleyerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Samsa tatlısı tarifi

• 25. Portakal paluzeli irmik tatlısı tarifi

Portakal Paluzeli İrmik Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 125 gram kakaolu bisküvi (robottan geçirilmiş)
• 125 gram yulaflı bisküvi (robottan geçirilmiş)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 5 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Orta katman:

• 1 litre tam yağlı süt
• 11 yemek kaşığı irmik
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Üst katman:

• 2 su bardağı portakal suyu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz(üzeri için)

Hem sütlü hem de meyveli tatlıları sevenleri bu tarife doğru alalım ve nefis bir menünün ardından afiyetle yiyebileceğiniz özel bir irmik tatlısıyla iftar menüsünü noktalayalım.

Nasıl Yapılır?

Alt katmanı hazırlayarak işe başlayın. Kakaolu ve yulaflı bisküviyi mutfak robotundan geçirip bir kaseye alın. Üzerine kakao, tarçın ve erittiğiniz tereyağını ekleyip karıştırın. Deniz kumu kıvamında bir harç elde edince bu harcı 22 cm'lik kelepçeli bir kaba yayın. Üzerini de bir bardak ya da spatula yardımıyla iyice bastırarak sıkıştırın ve buzdolabına kaldırıp 30 dakika kadar bekletin. O buzdolabında beklerken orta katman için süt, irmik, toz şeker ve vanilini bir tencereye aktarın ve ocakta sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Kıvam alan karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. O soğurken üst katman için portakal suyu, nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın ve kıvam alana dek orta ateşte pişirin. Bu karışımı da oda sıcaklığında soğutun. Buzdolabında beklettiğiniz tabanı çıkarıp üzerine irmikli muhallebiyi aktarın ve spatulayla üstünü düzleştirin. Üst katmanı için hazırladığınız portakal paluzesini de üstüne yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirip buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Portakal paluzeli irmik tatlısı tarifi

• 26. Kedi batmaz tarifi

Kedi Batmaz Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı mısır unu
• 3 su bardağı su
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 avuç ceviz içi

Bolu'nun meşhur tatlısı kedi batmaz ile listemizi noktalıyoruz!

Nasıl Yapılır?

Bir tencerede suyu kaynatın, su kaynamaya başlayınca içine mısır ununu ekleyin. Püre kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Ardından 2 kaşık yardımıyla helva şekli vererek servis tabağına alın, üzerine bal ve ceviz ekleyerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kedi batmaz tarifi