Süleymaniye Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Süleymaniye Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Süleymaniye çorbası, sebzelerin aynı tencerede ahenkle buluştuğu, kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan oldukça besleyici bir kış çorbası. Adını aldığı dönemin ihtişamını yansıtır. İçeriğindeki malzeme çeşitliliği sayesinde sıradan bir başlangıç olmaktan çıkar.

Mevsim kış aylarına doğru yaklaşırken sofralarda çorbaları gözlerimiz daha çok armaya başlıyor. Ezogelinden yayla çorbasına, kışın hazırlanan domateslerden yapılan domates çorbalarından tarhanalara kadar çeşit çeşit klasik çorbaları da bolca tüketiyoruz. Biraz daha farklı ve adeta ana yemek kadar doyurucu bir çorba daha var.

Çorba tariflerine bir yeni favorinizi daha biz ekleyelim. Kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan süleymaniye çorbası tarifi karşınızda! İçinde bolca sebze, bakliyat ve et bulunuyor.

Yapımı biraz el oyalasa da doyuruculuğu ana yemek yerine geçecek türden. Sıcacık bir kase çorba alır mıydınız?

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Süleymaniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet rendelenmiş havuç
1 adet kabak (rendelenmiş)
1 adet orta boy patates (rendelenmiş)
1/2 demet ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1,5 litre su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Köftesi için:

125 gram kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı

Süleymaniye Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Organik ilikli kemik suyu kullanın deriz.

Süleymaniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Süleymaniye çorbası için öncelikle 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 1'er adet patates, havuç ve kabağı rendeleyin.
Çorba tencerenizi ocağa alın ve içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin. İnce ince yemeklik doğradığınız soğanı tencereye ilave edin ve yumuşayana kadar kavurun.
Daha sonra tencereye, rendelenmiş kabak, havuç ve patatesi ekleyip hafifçe kavurun. Üzerlerine ince doğranmış ya da rendelenmiş 2 diş sarımsağı ilave edip karıştırın. Sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı unu ilave edip kavurun.
Yıkadığınız 1 su bardağı kırmızı mercimeği tencereye ilave edip karıştırın ve üzerine 5 bardak sıcak suyu ilave edin. Çorbayı güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Bir karıştırma kabına 125 gram kıyma, 1 'er çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğurun. Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayıp bir tabağa alın.
Tüm harcı bu şekilde hazırladıktan sonra bir tavayı ısıtın. Köfteleri içerisine alıp kızartın.
Aynı anda, 1/2 demet ıspanağı da çorbaya ekledikten sonra 3 bardak kadar, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edin ve yaklaşık 15 dakika bu şekilde kapağı kapalı olarak pişirin.
Köfteler renk alınca üzerlerine tereyağı ekleyip tavayı hafifçe sallayarak tereyağının tüm köftelere karışmasını sağlayın. Köfteler piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte tencerede pişen sebzelerin üzerine ilave edin.
Çorbanız piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!