Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Alp Tuncer
Cevizli ve rendelenmiş Hindistan cevizli kek üzerine hazırladığınız kremalı, iki katlı bir tatlı diyebiliriz Kıbrıs tatlısı tarifi için. Kaymaklı ekmek kadayıfı ya da revaninin farklı bir versiyonu olduğunu düşünebiliriz. Rum tatlısı olarak da bilinen bu nefis tatlının özellikleri bu kadarla da sınırlı değil. Hamurunda un yerine galeta unu ya da irmik kullanılıyor. Rendelenmiş Hindistan cevizi ayrıca kıvam ve tat veriyor. İsteğe göre haşhaş bile ilave ediliyor hamuruna. Tatlı sıcak, şerbet soğuk oluyor, üzerine serilen toz krem şanti ilaveli krema damaklarda ayrı bir lezzet bırakıyor.
Dilim dilim servis edilen tatlıyı, porsiyonluk kalıplarda hazırlayıp krema sıkma torbasına aldığımız kremayla süsledik biz. Yorumlaması ve paylaşması size kalmış.
Son olarak Kıbrıslıların, Kıbrıs tatlısı dışında çok sevdiği yiyeceklere değindiğimiz içeriğimizi ekleyelim: Kıbrıslıların ve Kıbrıs’ta Yaşayanların Bildiği 18 Enfes Lezzet
Aynı zamanda Kıbrıs Tatlısı Video Tarifimizi de paylaşalım sizlerle
KAÇ KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 3 adetyumurta
- 3 yemek kaşığıtoz şeker
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 3/4 su bardağıgaleta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
- 3/4 su bardağırendelenmiş hindistan cevizi
- 3/4 su bardağıince çekilmiş ceviz içi
- 1 paketkabartma tozu
Hamuru için:
- 2 yemek kaşığısıvı yağ
Kek kalıplarını yağlamak için:
- 1,5 su bardağısu
- 1 su bardağıtoz şeker
- 2 damlataze sıkılmış limon suyu
Şerbeti için:
- 500 ml.süt
- 1/2 su bardağımısır nişastası
- 2 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 pakettoz krem şanti
Kreması için:
Püf Noktası
Tatlının keki sıcak, şerbeti soğuk olmalıdır. Bu nedenle tatlının şerbetini önceden hazırlamanız gerekiyor. Şerbete limon sıkmak şerbetin kıvamının özleşmesine yardımcı olacaktır.
Pişirme Önerisi
Porsiyonluk kek kalıplarında hazırlayabileceğiniz Kıbrıs tatlısını, ısıya dayanıklı bir fırın tepsisinde hazırlayıp soğuk şerbetini çektirdikten sonra krema ilavesiyle dilimler eşliğinde servis edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Şeker taneleri eriyene kadar sürekli karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın.
Kıvam alıp şurup kıvamına yaklaşan şerbete limon suyunu ekleyip kestirdikten sonra ocaktan alın. Soğuması için ayrı bir yerde dinlendirin.
Tatlının kekini hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şeker ilavesiyle şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sırasıyla; sıvı yağ, galeta unu, rendelenmiş Hindistan cevizi, ince çekilmiş ceviz içi ve kabartma tozu ekleyip karıştırma işlemini sürdürün.
Porsiyonluk kalıpları sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını eşit olarak paylaştırdıktan sonra önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak kekleri kalıplarından çıkartıp derin bir fırın tepsisine alın. Üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti döküp içine çekmesi için bekletin.
Kreması için; süt, mısır nişastası ve toz şekeri derin bir tencereye alıp sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelen kremayı ocaktan indirip toz krem şanti ilavesiyle çırparak karıştırın.
Krema sıkma torbasına doldurduğunuz krema karışımını şerbetini çeken tatlıların üzerine sıkıp buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
Servis Önerisi
Servis tabaklarına aldığınız tatlıları arzuya göre limon dilimleri ya da ceviz içi eşliğinde servis edebilirsiniz.
