Tam şu sıralar dedik, çünkü tam şu sıralar hem hala tezgahlarda taze taze görebildiğimiz kış meyve ve sebzeleri var hem de baharın yavaş yavaş getirmeye başladığı taptaze ilkbahar lezzetleri...
E her akşam ne yapacağınızı düşünmek yerine, mevsimin getirdiklerine şans verin, mutfağınızı taptaze sebze ve meyvelere emanet edin.
Üstelik bu sebzeler sadece bol vitaminleriyle vücudunuza fayda sağlamakla kalmayacak, bugüne dek belki de hiç denemediğiniz kadar nefis tariflerde boy gösterip sofralara da lezzet katacaklar.
Sözün kısası, bu ilkbahar yemekleri "Ben et yemeden doymuyorum." diyen insanları bile sebze yemeye ikna edecek güçte, hiç vakit kaybetmeden deneyin ve görün bizce. 
Buyursunlar...
Çorbalarla başlayalım: Havuç çorbası
Kış boyu tarhana ve mercimek çorbası içmekten yorulanlara, aslında uzunca bir süredir en tazeleri bizlerle birlikte olan havuçlarla çare buluyor, rengiyle iştah açan nefis bir çorbaya imza atıyoruz.
Şifa olur: Havuç çorbası tarifi
Farklılık dediğin işte böyle olur: Alabaş (kohlrabi) çorbası
Eğer tezgahlarda gördüğünüz, etiketlerde adına rastladığınız ama aslında ne olduğunu tam olarak bilmediğiniz alabaşı henüz değerlendirmediyseniz şimdi tam sırası.
Çorbası da nasıl lezzetli olur: Alabaş (kohlrabi) çorbası tarifi
Pırasaya lezzetli veda: Pırasa dolması
Bugüne dek pırasaya karşı hep ön yargılı olmuş olabilir, zeytinyağlı pırasadan hiç hoşlanmamış olabilirsiniz. Ama bu, pırasayı sevmediğiniz anlamına gelmez aslında, sadece daha önce onu doğru bir tarifte değerlendirmediğiniz anlamına gelir.
İşte ihtiyacınız olan doğru tarif tam karşınızda: Pırasa dolması tarifi
Bir alternatif daha vermeden olmaz: Pırasa mücveri
Pırasanın pişince yumuşayan o dokusu sizi rahatsız ediyorsa, onu mücver olarak değerlendirmenizi tavsiye ederiz. En tazelerinden pırasaları alıp bir an önce denemeniz gereken bu tarifi çok seveceksiniz, eminiz.
Mücverin her hali mis: Pırasa mücveri tarifi
Bütçe dostu tarifleri severiz: Ispanak köftesi
Kış boyu bizimle birlikte olan ıspanaklar hala tezgahlardayken onlara da şöyle en lezzetlisinden veda edebilir, bütçenizi çok sarsmadan, pratik ve nefis köfteler hazırlayabilirsiniz mesela.
Ne duruyorsunuz, haydi mutfağa: Ispanak köftesi tarifi
Beşamel sosa teslim: Brokoli
"Ben brokoliden nefret ediyorum." diyen insanı bile beşamel sosla olan uyumu sayesinde ikna edecek bu tarifi ister et yemeklerinin yancısı ister tek başına bir öğün olarak değerlendirin, fark etmez.
Dahil olduğu her sofrayı lezzetlendireceği garanti: Brokoli tarifi
Şalgama hak ettiği değeri vermenin zamanı: Şalgamlı kısır
Şalgamı, genelde hazır olarak alıp içtiğimiz suyundan başka kullandığımız pek bir alan yok aslında. Oysa onu misler gibi tariflerin içine de dahil edebiliriz.
Bakınız, yaptık oldu: Şalgamlı kısır tarifi
Baharın getirdikleri: Kuru börülceli enginar dolması
Müjdeler olsun, enginarlar tezgahlarda yüzünü göstermeye başladı. 1 yıldır beklediğimiz bu güzeller güzeli lezzeti sizin de karşınıza çıkar çıkmaz hemen alın ve doğru mutfağa koşun deriz.
Kalanını el birliğiyle hallederiz: Kuru börülceli enginar dolması tarifi
Hazır ikisini de bulabiliyorken: Kuşkonmazlı karnabahar pizza
O çok sevdiğimiz karnabaharlara veda etmemize kısa bir süre kaldı, şu sıralar görmeye başladığımız kuşkonnmazsa taze taze mutfaklardaki yerini almaya başladı. Hazır ikisini de bir arada bulabildiğimiz şu günlerde bu fırsatı değerlendirmeli...
Ortaya glutensiz ve nefis bir pizza çıkarmalı mesela: Kuşkonmazlı karnabahar pizza tarifi
Hazır olun, geliyorlar: Zeytinyağlı bakla
Tıpkı enginar gibi baharın bir diğer müjdecisi de bakla bildiğiniz gibi. Taptaze baklalar bir yıl aradan sonra yine gelir de soframızın başköşesini onlara ayırmaz mıyız hiç?
Şöyle serin serin: Zeytinyağlı bakla tarifi
Sebzeler bir yana, balıkları da unutmamalı: Fırında levrek
Balık avı yasakları başlamadan önce, mevsimin en lezzetli balıklarının da tadını çıkarmalı, bol bol omega-3 almalıyız bizce. Eğer siz de bizim gibi düşünüyor, balıklara bayılıyorsanız...
Kokusuyla rahatsız etmeyecek bu lezzete sofrada yer açın: Fırında levrek tarifi
Sadece mezgit yiyebilenlere: Mezgit
Tadı daha çok tavuğa benzetildiğinden balık olarak sadece mezgit yiyebilenler buraya. Şu sıralar en lezzetli hallerine kavuşan mezgitleri tereyağlı, limon soslu nefis bir lezzete dönüştürüyor...
Sağlıkla besleniyoruz: Mezgit tarifi
Havucu bir de böyle değerlendirin: Havuçlu çiğ kek
Taptaze havuçlarla yapılabilecek en tatlı, en pratik, en lezzetli kek tarifiyle tanışmaya hazır olanları böyle alalım. Tatlı krizlerine hızlıca çözüm oluyor, havuca doyuruyor.
10 dakikada hazır: Havuçlu çiğ kek tarifi
Fazla vakit ayırmaya gerek yok: Elmalı bisküvi topları
Adeta bir profiterol lezzeti yaşatan ama içindeki taptaze elmalar sayesinde ondan çok daha vitaminli olan bu elmalı topları hazırlamak için de 10 dakikanızı ayırmanızı yeterli.
Üstelik yine pişirme uğraşına girmeden: Elmalı bisküvi topları tarifi
Yorumlar
0