Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kalem Gibi:

Pırasa Dolması Tarifi

Kalem Gibi:

Pırasa Dolması Tarifi

https://yemek.com/tarif/pirasa-dolmasi/ | Pırasa Dolması Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
248TAKİPÇİ
343İÇERİK

Soğanların en yakın akrabası olan pırasaları genellikle zeytinyağlı yemek ya da misler gibi bir börek yapıyor olsak da bu sefer bambaşka bir hale bürünüyorlar. Huzurlarınızda kalem gibi pırasa dolmaları.

Pırasa dolması o kadar lezzetli ki aşina olduğumuz ve çok sevdiğimiz biber dolmasını bile gölgede bırakabilir.

Hazırlaması biraz uğraştırıcı ama hangi güzelliğe kolay ulaşılabiliyor ki? Haşladığınız pıralasaları, şerit şerit ayırıyorsunuz ve hazırladığınız nefis kıymalı harçla doldurup sarma gibi sarıyorsunuz. Bir de salçalı suyla pişince, harika oluyorlar. Yanında da yoğurtla servis edersiniz, tadına doyamazsınız. Şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 5 adet büyük boy
    kalın pırasa

    İç harcı için:

  • 250 gram
    kıyma
  • 1 adet
    soğan
  • 2 yemek kaşığı
    pirinç
  • 1 avuç
    dereotu
    (ince kıyılmış)
  • 1 avuç
    ince doğranmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 su bardağı
    sıcak su

Püf Noktası

Pırasa dolmasını pırasaları haşlamadan da yapabilirsiniz, pırasaları yıkayıp, parmak genişliğinde şeritler halinde kesip, üst kısmından bastırarak ortasını çıkartırsınız ve hazırladığınız harçla doldurursunuz. Ancak bu sefer pişirme süresini daha uzun tutmanız gerekir.

Nasıl Yapılır?

  1. Pırasaları yıkayın ve beyaz yerlerini birer parmak genişliğinde olacak şekilde kesin.

  2. Bu şekilde kestiğiniz pırasaları bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar su ilave edip, yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika haşlayın.

  3. İç harcı için; ince ince doğradığınız kuru soğanı bir kaba alın ve üstüne gerekli olan diğer malzemeleri de ilave edip güzelce karıştırın, harcınız hazır.

  4. Haşlanmış olan pıralasaları sudan çıkartın, soğumasını bekleyin ve her bir pırasa parçasının bir tarafından bıçakla boyuna doğru keserek pırasaları açın.

  5. Şerit şerit yaprak gibi ayırdığınız pırasaları iç harçla doldurup sarma sarar gibi sarın ve pişireceğiniz tencereye yerleştirin.

  6. Üstü için; 1 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın ve içinde 1 yemek kaşığı salçayı kavurun. Sıcak suyu da ilave edip, güzelce karıştırın.

  7. Hazırladığınız bu salçalı sosu pırasa dolmalarının üstüne gezdirin ve porselen bir tabağı ters olarak dolmaların üstüne kapatıp, tencerenin de kapağını kapatın.

  8. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?