Türk insanı olarak, çorba deyince aklımıza öncelikli olarak mercimek ve muadilleri gelir. Eğer biraz daha geniş bir damak tadına sahipsek işkembe, tuzlama tarzı çorbalar sırayı alır.
Tatlı besinlerden yapılan yemekler, Türk damak tadına çok uyumlu olmasa da balkabağı çorbası gibi değişik tatlara meraklı mutfak severler sayesinde yavaş yavaş alışmaya başladık.
Havuç Çorbası da "crecy soup" diye anılan bir Fransız klasiğidir. Diğer çorbalarla kıyaslandığında en belirgin farkı; kıvam verici olarak un değil, pirinç kullanılmasıdır.
Tarifi, orjinalinden farklı olarak, içindeki şeker oranına tezat oluşturması ve damak tadımıza biraz daha uyum sağlaması için, birkaç küçük baharat eklemesiyle görücüye çıkartıyoruz.
Yeni tatlara açık ve önyargısız bir mutfak severseniz bu tarifi denemek boynunuzun borcu.
Yorumlar