https://yemek.com/tarif/cacikli-arap-koftesi/ | Cacıklı Arap Köftesi Tarifi

Hep Aynı İftar Sofrasını Hazırlamaktan Sıkılanlara 26 Değişik İftar Yemeği

Favorilerime
Ekle

11 ayın sultanı ramazan geldi, hoş geldi!

Hoşgörü, empati ve paylaşmanın en yoğun yaşanacağı, ailece sahura kalkılacağı, gün boyunca iftar için birbirinden leziz yemek tariflerinin hazırlanacağı, pide kuyruğuna girileceği, topun patlaması beklenirken tüm aile bireyleri ve sevdiklerimizle bir sofranın başına toplanılacağı bir aydayız.

Şimdi her gün iftar için ne pişireceğim diye düşünüp hep aynı yemekleri yapmaktan sıkılanlara bir haberimiz var. Çünkü bu değişik iftar yemekleri ile mutlu edemeyeceğiniz misafir, doyuramayacağınız karın yok. Hepsi bir o kadar farklı, bir o kadar nefis!

Çorbasından ana yemeğine, zeytinyağlısından tatlısına kadar bu değişik iftar yemeklerini bir kenara not edin, çok lazım olacak.

  • Çeşmi nigar çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
  • 5 su bardağı su (yaklaşık)

Terbiyesi için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çay bardağı süt
  • 1/2 adet limonun suyu

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı salça(dilediğiniz türde)

Hep aynı mercimek çorbasını hazırlamaktan sıkılanları, yine mercimekle hazırlanan ama terbiyesi sayesinde lezzeti en az iki katına çıkan bu çorba tarifine doğru alalım.

Nasıl Yapılır?

Tencereye zeytinyağı koyup orta-kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Soğanları küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurmaya başlayın. Ardından unu ekleyip kavurmaya devam edin. Güzelce yıkadığınız mercimekleri süzüp tencereye ekleyin. Biraz da bu şekilde kavurduktan sonra üzerine su, tuz ve karabiberi ekleyin. Mercimekler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçin. Yumurta, limon suyu ve sütü de ayrı bir kaseye alıp güzelce çırpın. Çorbadan biraz alıp hazırladığınız terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek terbiyeyi ılıklaştırın. Ardından tenceredeki çorbaya yine karıştıra karıştıra tüm terbiyeyi ekleyin. Kısık ateşte kaynamasını bekleyip altını kapatın. Servis etmeden önce üzerine dökmek için tereyağı ve zeytinyağını yakın. içine salça, pul biber ve nane ekleyip karıştırın. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Çeşmi nigar çorbası tarifi

  • Anadolu çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
  • 1 yemek kaşığı bulgur
  • 6 su bardağı su

Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru nane

İçinde bolca bakliyat bulunan, yoğurtlu terbiyesiyle kıvamını ve lezzetini bulan bu çorba iftarda farklı bir başlangıç arayanlar için ideal.

Nasıl Yapılır?

Bakliyatları güzelce yıkayıp bir tencereye aktarın. 7 su bardağı suyu da üzerine ekleyip kaynatmaya başlayın. Karışım kaynamaya başlayınca altını kısıp bakliyatlar yumuşayana dek pişirmeye devam edin. O esnada terbiyesi için gerekli malzemeleri bir kasede güzelce karıştırıp pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın. Ilıyan terbiyeyi çorbanın içine yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Çorbanın yeniden kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edin. Ayrı bir sos tavası çıkarıp içinde tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, küçük küçük doğradığınız soğanları kavurun. Ardından baharatlarını da ilave edip karıştırın ve ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirin. Çorbayı karıştırıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Anadolu çorbası tarifi

  • Lebeniye çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı kırık pirinç
  • 1,5 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 6 su bardağı su

Köftesi için:

  • 200 gram köftelik kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Köfteleri kızartmak için:

  • 2,5 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

  • 2 tatlı kaşığı kuru nane

Yayla çorbası seven herkesin bayılacağı lebeniye çorbası Lübnan mutfağının en sevilen ve ülkemizde de sıkça tüketilen lezzetlerden biri. İçindeki köftelerle çok da doyurucu.

Nasıl Yapılır?

Pirinci yumuşayana kadar haşlayın. Kıymayı soğan, tuz, karabiber ekleyerek yoğurup köfte kıvamına getirin. Pişen pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı daha su ekleyip nohutları da üzerine ilave edin. Yoğurdu, unu, limon suyunu ve yaklaşık yarım su bardağını çırpıp tencerede kaynayan pilav suyundan 1 bardağı içine ekleyin. Yoğurtlu karışım ılındıktan sonra nohut-pirinç karışımına yavaş yavaş ekleyip kaynamaya bırakın. Diğer yandan köfteleri kızartıp 2 tatlı kaşığı naneyi ekleyerek kızdırın. Çorbayı kaselere servis ettikten sonra üstlerinde naneli, köfteli yağı gezdirin.

Detaylı tarifi için buraya: Lebeniye çorbası tarifi

  • Muradiye çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet tavuk göğsü(küp doğranmış)
  • 1 adet kabak(küp doğranmış)
  • 1 adet havuç(küp doğranmış)
  • 1 litre su
  • 1/2 çay bardağı arpa şehriye
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı su

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı nane

Bursa mutfağından çıkıp gelen, adeta ana yemek gücünde bu şifa dolu çorba da ramazan bitmeden sofralarınızda yer vermeniz gerekenlerden.

Nasıl Yapılır?

Bir tencereye sıvı yağ aktarıp kızdırın. Tavukları küp küp doğrayıp tencereye aktarın ve kavurmaya başlayın. Ardından içine yine küp küp doğradığınız kavak ve havuçları ekleyin. 5 dakika da bu şekilde soteleyin. Sonra içine arpa şehriye, su ve baharatları da ekleyin ve şehriyeler yumuşayana dek bu şekilde pişirin. O esnada terbiyesini hazırlayın. Terbiye için gerekli tüm malzemeleri bir kasede güzelce karıştırın ve tencerede kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye azar azar ilave ederek karıştırın. Ilıyan terbiye karışımını tenceredeki çorbanın içine azar azar ve karıştırarak aktarın. Çorbayı orta ateşte bir taşım kaynatın. Ardından ocağın altını kısıp 5 dakika daha pişirin. Çorbanız hazır. Dilerseniz bir tavada naneli tereyağı kızdırıp üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Muradiye çorbası tarifi

  • Süleymaniye çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • 1 adet kabak (rendelenmiş)
  • 1 adet orta boy patates (rendelenmiş)
  • 1/2 demet ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 litre su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Köftesi için:

  • 125 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Her kaşığı şifa dolu bir çorbayla iftar sofrasının açılışını yapmak elinizde.

Nasıl Yapılır?

Soğanları yemeklik doğrayıp patates, havuç ve kabağı rendeleyerek işe başlayın. Tencerenin içine zeytinyağı ve tereyağını aktarıp eritin. Ardından üzerine soğanları aktarıp kavurun. Soğanlar yumuşamaya başlayınca içine rendelediğiniz kabak, havuç ve patatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine ince ince doğradığınız ya da rendelediğiniz sarımsağı da aktarıp karıştırın. Ardından tüm bu sebzelerin üzerine unu ekleyip karıştırarak kavurun. Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye ilave edin. Üzerine 5 bardak sıcak suyu da ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. O pişerken köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun ve harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tavayı ocakta ısıtmaya başlayın ve ardından hazırladığınız tüm köfteleri içine atıp kızartın. Ispanakları pişmekte olan çorbaya ekleyin ve üzerine 3 su bardağı kadar su, tuz ve karabiber de ekleyin. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp 15 dakika daha pişirin. Tavada pişen köftelerin üzerine tereyağı ekleyip hafifçe sallayarak tüm köftelerin yağlanmasını sağlayın. Köfteler tamamen pişince tereyağı ile birlikte tenceredeki çorbanın içine ekleyin. Çorbanız kıvamını bulunca sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Süleymaniye çorbası tarifi

  • Patates rulo tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet patates (rendelenmiş)
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı kaşar peyniri(rendelenmiş)
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Kıymalı harcı için:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 400 gram dana kıyma(orta yağlı)
  • 1 adet soğan(küp doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber(doğranmış)
  • 1 adet kapya biber(doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri(rendelenmiş) (Üzeri için)

Patatesli nefis bir harcın içine kıymalı harcı ilave ediyor, her kıvrımında muazzam lezzetler saklı bir rulo hazırlıyoruz. Sunumuyla, tadıyla iftar sofralarına çok yakışıyor.

Nasıl Yapılır?

Patatesleri rendeleyip bir kasede yumurta, kaşar peyniri, maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serip hazırladığınız patates harcını yayın ve 180 derecede ısıtmaya başladığınız fırında 40 dakika kadar pişirin. O esnada kıymalı harcı hazırlayın. Önce bir tavada sıvı yağ ile kıymayı kavurun. Üzerine soğan, yeşil biber, kapya biber, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edin. Salçasını da ekleyip kavurduktan sonra su ekleyin, bir taşım kaynatın. Fırından çıkardığınız patates harcını rulo hale getirip oda sıcaklığında bekletin. Ardından tekrar fırın tepsisine açıp üzerine kıymalı harcı yayın ve rulo yapın. Hazırladığınız patates rulonun üzerine kaşar peyniri serpiştirip 10 dakika daha fırında pişirin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Patates rulo tarifi

  • Pırasalı köfte tarifi

Malzemeler:

  • 300 gram kıyma (tercihen yağlı)
  • 1 adet pırasa
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Köfteyi kim sevmez? İftar sofralarına şipşak yetişen köfteyi bu sefer farklı bir lezzete bürüyor ve onu pırasayla buluşturuyoruz. Sonuç tadından yenmiyor.

Nasıl Yapılır?

Kıydığınız pırasaları, blenderdan geçirdiğiniz ekmekleri, kıymayı ve baharatları bir araya getirerek iyice yoğurun. Sıvı yağ döktüğünüz tavada köfteleri orta ateşte 5-10 dakika kızartın ve sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Pırasalı köfte tarifi

  • İzmir usulü enginar dolması tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet çiçek enginar
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 demet dereotu(ince doğranmış)
  • 3-4 dal taze soğan(ince doğranmış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz

Enginarı iftar sofrasına ana yemek olarak çıkarmak isterseniz onu şöyle dolu dolu bir dolmaya dönüştürebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Enginarları güzelce yıkayıp saplarını kesin ve sapların etli kısımlarının kabuklarını soyup kenara alın. Enginarı yan yatırıp üstteki kısımdan 2 parmak kadar kesin ve ortasından başlayıp birkaç sıra yaprağını çekerek koparın. Göbek kısmında yer alan tüylü kısmını kaşıkla oyarak temizleyin. İç yapraklarını dilediğiniz kadar seyreltin. Özenle hazırladığınız enginarları tuza batırdığınız yarım limonla güzelce ovun. İç harcı için kalan tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve bu harcı enginarın içine güzelce doldurun. Ardından enginarları yayvan bir tencereye dizip yarısına kadar sıcak su doldurun, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Su kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 20 dakika pişirin, pirinçler yumuşayınca altını kapatıp dinlendirin. Dolmalar ılıklaşınca üstlerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: İzmir usulü enginar dolması tarifi

  • Özel marineli tavuk tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gram tavuk(isteğe göre göğüs ya da but)
  • 10 adet arpacık soğan(orta büyüklükte doğranmış)
  • 2 adet kapya biber(orta büyüklükte doğranmış)
  • 2 adet çarliston biber(orta büyüklükte doğranmış)
  • 1/2 paket mantar(orta büyüklükte doğranmış)

Marinasyonu için:

  • 1 çay bardağı soya sosu
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/4 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı(ya da sıvı yağ)
  • 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 3 diş sarımsak(ezilmiş)
  • 1 tatlı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Tavuğu daha önce belki de hiç böyle denememiştiniz. Özel marine sosuyla tavuklar lokum gibi olacak, bu yemek iftar sofrasındaki herkesi afiyetle doyuracak.

Nasıl Yapılır?

Marinasyon için gerekli tüm malzemeleri hazırlayıp bir kapta çırpıcıyla karıştırın ve kuşbaşı doğradığınız tavukları bu sosun içine koyup ellerinizle masaj yaparak güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp en az 3 saat buzdolabında bekletin. Pişirme aşamasına gelince önce tüm sebzeleri doğrayın. Ardından kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesiyle ısıtmaya başlayın. Kevgirle süzdürdüğünüz tavukları ısınan tavaya koyup pişirmeye başlayın. Tavukların rengi dönmeye başlayınca içine arpacık soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından sırasıyla biberleri ve mantarları da ekleyip soteleyin. Arpacık soğanlar yumuşadığında yemeğiniz olmuş demektir. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Özel marineli tavuk tarifi

  • Cacıklı Arap köftesi tarifi

Malzemeler:

  • 200 gram yağsız kıyma(çiğ köftelik hazırlanmış)
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı(kızartmak için)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı(kızartmak için)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber(kızartmak için)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber(kızartmak için)
  • 1 çay kaşığı karabiber(kızartmak için)

Cacık için:

  • 1/2 kg. ıspanak (ya da semizotu)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı (silme)tuz (azaltıp arttırılabilir)

Sebzesiyle, köftesiyle, mis gibi cacığıyla tek başına dev bir menü o. "İftara farklı olarak ne pişirsem?" diye düşünenler bu tarife hemen.

Nasıl Yapılır?

Temizlediğiniz ıspanakları iki parmak genişliğinde kesin ve zeytinyağıyla kavurmaya başlayın. Tuz ekleyip ocaktan alın ve soğuması için bir kaseye alın. Geniş bir kaba bulguru aktarıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika kadar bekletin. Ardından köftelik malzemelerin hepsini üzerine ekleyin ve yoğurun. Harç kurudukça üzerine azar azar su ilave etmeye devam edin. Sakız gibi bir kıvama gelmesi gereken harcınız hazır olunca harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Bir tencereye su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip kaynatmaya başlayın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri yavaş yavaş atın. Yaklaşık 10 dakika haşlayıp sudan çıkarın. Ayrı bir tavada sıvı yağ, tereyağı ve kırmızı toz biberi ısıtın. Haşladığınız köfteleri bu sosa aktarıp renk alana dek karıştırın. Sarımsakları ezip süzme yoğurtla karıştırın. İçine ıspanak ve tuzunu da ekleyip tekrar karıştırın. Geniş bir servis tabağına önce ıspanaklı cacığı, sonra da köfteleri koyun. Tavada kalan biberli yağ ile üzerini süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Cacıklı Arap köftesi tarifi

  • Mantarlı tavuklu karnıyarık tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet topan patlıcan
  • 200 gram tavuk bonfile
  • 5 adet mantar
  • 2 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tutam karabiber
  • 50 gram kaşar peyniri
  • 3 su bardağı kızartma yağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Türk mutfağını karnıyarıksız düşünemeyenler, iftar sofrasına mutlaka karnıyarık hazırlayanların denemesi gereken farklı bir karnıyarık tarifi bu. Nasıl lezzetli olduğuna inanamayacaksınız.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları tuzlu suda 10-15 dakika beklettikten sonra yumuşayana kadar kızartın. Küçük tavuk parçalarını tavada kızartıp mantarları ekleyin ve en son salçayı eklemeyi unutmayın. Patlıcanların içini oyup 1 tutam şeker ve 1 tutam tuzla ovun. Mantarlı tavuklu harcı patlıcanların içine doldurup üzerine kaşar ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Mantarlı tavuklu karnıyarık tarifi

  • Fırında ağzı açık mantı tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet yufka
  • 200 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Mantısız olmayan diyenler ama zahmetli olduğundan yapmayı sürekli erteleyenler buraya! Çünkü çok pratik bir mantı tarifimiz var ve iftar için ideal. Mis!

Nasıl Yapılır?

Soğan, tuz, karabiber ve kıymayı bir kapta yoğurun. Yufkayı ortadan ikiye katlayın ve iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritlerin içine top yaptığınız kıymaları yerleştirin. Şeritleri uçtan başlayarak dolayın. Mantıları fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarınca sarımsaklı yoğurt ve baharatlı erimiş tereyağı dökerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında ağzı açık mantı tarifi

  • Ekmek kırıntısı kaplı çıtır tavuk tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy tavuk göğsü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 200 gram ekmek kırıntısı
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

Şinitzelin daha havalı bir haliyle karşı karşıyayız. Üstelik bayat ekmekleri atmayıp tasarruf ediyor hem de iftar vakti sofraya enfes bir lezzet getiriyoruz. Denemeli!

Nasıl Yapılır?

Tavukları döverek incelttikten sonra tuz ve karabiber serperek buzdolabında 15 dakika bekletin. Ekmek kırıntılarını ufalayıp bir kabın içine yayın. Yumurta, tuz, karabiber ve zeytinyağını iyice çırpın. Tavukları önce yumurtaya, sonra ekmek kırıntılarına batırın. 15 dakika dolapta dinlendirdikten sonra tavukları yağda önlü arkalı kızartın.

Detaylı tarifi için buraya: Ekmek kırıntısı kaplı çıtır tavuk tarifi

  • Mantarlı patates yemeği tarifi

Malzemeler:

  • 5 adet mantar
  • 4 adet patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 50 gram cheddar peyniri
  • 50 gram kaşar peyniri
  • 4-5 adet kapari turşusu

İftar sofranızı şenlendirecek bir diğer pratik tarif de mantarlı patates yemeği. Fırında hızlıca pişiyor, size diğer işlerle ilgilenmek kalıyor.

Nasıl Yapılır?

Temizleyip doğradığınız patates ve mantarlara erimiş tereyağını, kapari turşusunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Karışımı fırın tepsisine alın ve önceden 165 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine kaşar ve cheddar peynirlerini ekleyip fırında peynirler eriyene kadar yeniden pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Mantarlı patates yemeği tarifi

  • Sebzeli tavuklu tart tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet tavuk bonfile
  • 2 adet patates
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta sarısı

Hamuru için:

  • 180 gram un
  • 70 gram tereyağı (soğuk)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tuz

Bu tart bildiğiniz tartlardan değil. Kaşığı, çatalı batırdığınız anda sizi sürprizlerle boğacak, misafirlerinizi sevindirecek bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz.

Nasıl Yapılır?

Unun içine soğuk tereyağını yedirip tuz ve yumurta sarısını ekleyerek yoğurun. Dinlenmeye bırakın. Kare kare doğradığınız tavukları tavada pişirip haşlanmış bezelye ve patatesleri ekleyin. Minik fırın kaplarına yerleştirip buzdolabından çıkardığınız hamuru üzerine serin. 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Sebzeli tavuklu tart tarifi

  • Zeytinyağlı semizotu tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 bağ semizotu
  • 1 yemek kaşığı bulgur (yerine pirinç de kullanabilirsiniz)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet domates
  • 1/2 su bardağı sıcak su

Semizotunu sıcak ve kıymalı olarak defalarca yapmış ve yemiş olabilirsiniz ama onun bu ferah halini de mutlaka denemelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Tencerede soğanları kavurun. Domatesleri rendeleyerek ekleyin. Ayıklayıp kestiğiniz semizotlarını ekledikten sonra sıcak su ve bulguru da katın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını da koyup bulgurlar şişene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Zeytinyağlı semizotu tarifi

  • Yoğurtlu barbunya salatası tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı barbunya (haşlanmış da kullanabilirsiniz)
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 kase yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Klasik bir salatadan çok daha doyurucu olan bu barbunya salatası, ana yemeğin adeta bir tamamlayıcısı.

Nasıl Yapılır?

Barbunyaları haşlayarak işe başlayın. O esnada soğanları yemeklik doğrayıp havuçları rendeleyin. Ardından soğanları zeytinyağı ile kavurun. Üzerine havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra ocaktan alıp soğumasını bekleyin. O soğurken Yoğurdu bir kaseye alıp içine rendelenmiş sarımsak ve kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın. Son olarak hazırladığınız tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alıp harmanlayın, tuzunu da ekleyin. Ardından servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Yoğurtlu barbunya salatası tarifi

  • Nar ekşili patlıcan salatası tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı közlenmiş patlıcan
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 2 adet taze soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi

Patlıcan bu kez ana yemek olarak değil salata olarak karşımızda. Onun bu bol nar ekşili halini de çok seveceksiniz, eminiz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları, taze soğanları ve cevizi güzelce kıyıp bir tavaya zeytinyağı aktarın ve kıydığınız patlıcan, taze soğan ve cevizi yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin. Üzerine tuz, limon suyu ve nar ekşisi eklediğiniz karışımı sıcak olarak servis edin. Üzerine kıyılmış maydanozlar serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Nar ekşili patlıcan salatası tarifi

  • Havuçlu ılık piyaz tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet havuç
  • 1 adet mor havuç
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 yemek kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2 su bardağı kuru fasulye(haşlanmış)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 dal taze nane yaprakları
  • 3 yemek kaşığı nar tanesi

Başta köfte olmak üzere iftar için hazırlayacağınız birçok ana yemeğin yanına çok yakışacak bu tarifi bir kez yapınca sık sık denemek isteyecek, bundan sonra piyazı hep böyle yapacaksınız.

Nasıl Yapılır?

Havuçları güzelce temizledikten sonra şeritler halinde doğrayarak işe başlayın. Bir tencereye sıcak su, sirke, şeker ve tuzu aktarıp karıştırarak kaynatın. Bir taşım kaynayan suya havuçları ekleyip ocaktan alın ve üzerini örtüp ılıyana dek dinlendirin. Yaklaşık 40 dakika. O esnada bir tavada zeytinyağı ısıtın. Piyazlık doğradığınız soğanları hafifçe kavurup fasulyeleri ve hafifçe salamurasıyla birlikte havuçları ekleyin ve 1 dakika bu şekilde soteleyin. İnce ince kıydığınız maydanozları da ekleyip karışımı ocaktan alın. Karışımı servis tabağına aktarıp nane yaprakları, nar taneleri ve zeytinyağı ilavesiyle servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Havuçlu ılık piyaz tarifi

  • Tablacı salatası tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy domates
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Ana yemeğin yanına eşlik edecek hem pratik hem de nefis bir salata hazırlamak üzere mutfaktan bekleniyorsunuz şimdi de.

Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri güzelce yıkayıp temizledikten sonra kuru soğanı piyazlık doğrayıp bir kaba alın. Üzerine sumak serpiştirin ve karışımı elinizle harmanlayın. Üzerine ince ince dilimlediğiniz domates ve soğanları ilave edip yeniden karıştırın. Toz kırmızı biber, tuz ve nar ekşisi ilave edip elinizle salatayı havalandırarak karıştırın. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. İşte bu kadar!

Detaylı tarifi için buraya: Tablacı salatası tarifi

  • Van cacığı tarifi

Malzemeler:

  • 8 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2-3 adet sivri biber
  • 2-3 adet salatalık
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 2-3 dal taze soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı(oda ısısında)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Şu zamana dek yaptığınız, yediğiniz tüm cacıkları unutturacak kadar nefis bir cacık karşınızda şimdi de. Siz yeter ki iftar için değişik tatlar hazırlamak isteyin.

Nasıl Yapılır?

Salatalık, biber, soğan, maydanoz ve dereotunu incecik doğrayın. Bir kasede tüm bu sebzeleri yoğurtla karıştırın. Tereyağı ve tuzu da ekletip tereyağı tamamen karışına dek güzelce karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Van cacığı tarifi

  • Kadayıflı paşa sarması tarifi

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 3 çay bardağı un
  • 3 çay bardağı toz şeker
  • 125 gram tereyağı
  • 1 paket vanilin

Kadayıf için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 300 gram dökme kadayıf(muhallebilik)
  • 1/2 çay bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı toz fındık (Arası İçin)

İftarın ardından ağır bir tatlı değil de şöyle sütlü bir tatlı tercih edenlerdenseniz şık sunumuyla farkını ortaya koyan bu sarma tarifi tam size göre demektir.

Nasıl Yapılır?

Süt, un ve toz şekeri bir tencereye alıp koyu bir kıvam alıncaya dek karıştırarak pişirin. Koyulaşınca vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın ve muhallebiyi ocaktan alın. Oda sıcaklığında ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. O soğurken kadayıfları bir tavada tereyağı ilavesiyle kavurun. Üzerine şekeri ekleyip renk alıncaya dek kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz kadayıfları bir fırın tepsisine yayın. Üzerine de soğuttuğunuz muhallebiyi aktarın. 2 saat bu şekilde buzdolabında beklettikten sonra dikdörtgen porsiyonlara bölüp bir ucuna toz fındık ilave edin ve rulo yapın. Soğuk olarak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kadayıflı paşa sarması tarifi

  • Ayvalık lor tatlısı tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram taze lor(kaşar loru)
  • 2 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı un
  • 6 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su

Yemeğin ardından tatlı yemeden duramayanlardansanız nefis bir iftar menüsünün ardından ikram edebileceğiniz nefis bir tatlı tarifi tam burada sizi bekliyor.

Nasıl Yapılır?

Şerbetini hazırlayarak işe başlayın. Şerbeti için bir tencereye şeker ve suyu aktarıp karıştırın ve ocakta birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. O soğurken loru yumuşayana dek çırpın. Üzerine yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin. Un, irmik ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun. Hamur hazır olunca küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tepsiye sizip önceden ısıtmaya başladığınız 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkarınca soğuyan şerbeti üzerine dökün. Şerbetini çektikten sonra arzuya göre kaymak ve Antep fıstığıyla servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Ayvalık lor tatlısı tarifi

  • Samsa tatlısı tarifi

Malzemeler:

  • 8 yaprak milföy hamuru
  • 1 su bardağı toz badem
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 adet yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı un

Şerbeti için:

  • 6 kahve fincanı toz şeker
  • 4 çay bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Süslemek için:

  • 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Baklavaya rakip olacak ama onun kadar uğraştırmayacak bir tarif samsa tatlısı. Şerbetli tatlıları ramazana yakıştıran herkesin misafirlerine göğsünü gere gere sunacağından şüphemiz yok.

Nasıl Yapılır?

Su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyerek kaynatmaya devam edin. Şerbet soğurken milföy hamurlarını merdaneyle inceltin. İçi için bademi, toz şekeri ve yumurta beyazlarını karıştırın. Bu karışımı hamurların kenarına yayın ve rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin ve dinlenmeye bırakın. 30 dakika sonra dinlenen hamurları dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkarıp üzerinde soğutulmuş şerbeti gezdirin. Süsleyerek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Samsa tatlısı tarifi

  • Portakal paluzeli irmik tatlısı tarifi

Malzemeler:

  • 125 gram kakaolu bisküvi (robottan geçirilmiş)
  • 125 gram yulaflı bisküvi (robottan geçirilmiş)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 5 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Orta katman:

  • 1 litre tam yağlı süt
  • 11 yemek kaşığı irmik
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilin

Üst katman:

  • 2 su bardağı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2,5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz(üzeri için)

Hem sütlü hem de meyveli tatlıları sevenleri bu tarife doğru alalım ve nefis bir menünün ardından afiyetle yiyebileceğiniz özel bir irmik tatlısıyla iftar menüsünü noktalayalım.

Nasıl Yapılır?

Alt katmanı hazırlayarak işe başlayın. Kakaolu ve yulaflı bisküviyi mutfak robotundan geçirip bir kaseye alın. Üzerine kakao, tarçın ve erittiğiniz tereyağını ekleyip karıştırın. Deniz kumu kıvamında bir harç elde edince bu harcı 22 cm'lik kelepçeli bir kaba yayın. Üzerini de bir bardak ya da spatula yardımıyla iyice bastırarak sıkıştırın ve buzdolabına kaldırıp 30 dakika kadar bekletin. O buzdolabında beklerken orta katman için süt, irmik, toz şeker ve vanilini bir tencereye aktarın ve ocakta sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Kıvam alan karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. O soğurken üst katman için portakal suyu, nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın ve kıvam alana dek orta ateşte pişirin. Bu karışımı da oda sıcaklığında soğutun. Buzdolabında beklettiğiniz tabanı çıkarıp üzerine irmikli muhallebiyi aktarın ve spatulayla üstünü düzleştirin. Üst katmanı için hazırladığınız portakal paluzesini de üstüne yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirip buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Portakal paluzeli irmik tatlısı tarifi

  • Taş kadayıf tarifi

Taş Kadayıf Tarifi

Taş Kadayıf Tarifi

Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1/4 adet limon

Hamuru için:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

  • 150 gram iri kıyılmış ceviz içi

Kızartmak için:

  • 3/4 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
  • 50 gram kaymak

İsmine aldınmayın, yumuşacık bir tatlı bu. Mükemmelliğinden ötürü taş kadayıf denebilecek olan bu tatlı mutlu sonlara kendini hazırlayanlara geliyor.

Nasıl Yapılır?

Su ve şekeri 10 dakika tencerede kaynatıp limon suyunu ekleyip 5 dakika daha ocakta tutun. Sonra şerbeti soğumaya bırakın. Diğer yandan sütü, suyu, şeker, tuz ve kuru mayayı karıştırın ve sonra unu da ekleyip mikserle çırparak mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra parça parça aldığınız hamurları yağsız tavada pişirin. Hepsi bittikten sonra iç kısımlarına ceviz içi koyup kapatın. Kızartma tenceresine hamurları atın ve kadayıfları kızartın. Sonrasında soğuk şerbeti kızaran kadayıfların üzerine döküp 10 dakika beklettikten sonra servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Taş kadayıf tarifi



Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?