Son yağmur da yağdıktan, son rüzgar da şiddetini gösterdikten sonra güneşli günlere yeniden kucak açıyoruz gibi duruyor. Havalar çok bunaltıcı bir hal almadan, şöyle gölgesinde serinleyebileceğimiz, güneşinde huzuru bulacağımız yerlere kaçsak ya bu hafta sonu.
Derler ya şehrin keşmekeşinden uzakta diye, işte tam öyle yerlere. Yanımızda sevdiklerimizle, belki elimizde en sevdiğimiz kitapla bir hafta sonu keyfi yaşasak mesela. O sırada piknik sepetinden çıkan mis gibi yemekler eşlik etse bir de... Çok güzel olmaz mıydı sizce de?
Sırf bunun için pikniğin olmazsa olmazı yemeklerinden yeni bir heyecan yaratacaklarına kadar tüm yemeklerimizi topladık. Artık piknikler daha uzun, sofralar daha zengin olacak.
Söylemeden geçmek olmaz, yemekleri yan taraftaki piknik komşunuza da ikram edebileceğiniz ölçülerde yapınız. Çünkü komşuluk bugünler için. 
-
Buffalo soslu kanat tarifi
Çıtır çıtır pişirilen tavuk kanatlarını özel acı sosuyla buluşturuyor, pikniklerin aranan yüzü tavuk kanatlarına farklı bir soluk getiriyoruz.
Mangalda daha güzel: Buffalo soslu kanat tarifi
-
Pirzola tarifi
Çok az malzemeyle yumuşacık kuzu pirzolalar pişiriyoruz. Her gün yiyemiyoruz belki onu, ama bugün kendimizi şımartmak için bir sebebimiz var.
Çünkü piknik ciddi mesele: Pirzola tarifi
-
Tükürük köftesi tarifi
Kokusuyla maç öncesi stat önlerini bize hatırlatan bu köftenin ismine takılmayın. Hafif bir şekilde suyla ıslatılarak kolayca şekil verilen küçük ebatlı bu köfteler tam pikniklik.
Sıcak sıcak yiyeceksin: Tükürük köftesi tarifi
-
Rus salatası tarifi
Patatesin bezelye, havuç ve salatalık turşusuyla da nefis bir lezzete dönüştüğünü kanıtlayan bu salata, mayonez eklendiğinde tam bir şahesere dönüşüyor.
Etin yanına çok yakışıyor: Rus salatası tarifi
-
Hardallı patates salatası tarifi
Patates salatasının nefis lezzetinden piknikte de mahrum kalmak istemeyenler için geliyor. Hardalın o kendine has lezzetiyle bu salatayı yedikçe yemek isteyeceksiniz, eminiz.
Çok da pratik: Hardallı patates salatası tarifi
-
Limon sıkacağında mercimek köftesi tarifi
Mangal yapmak güzel, hoş ama mangalda pişirilecek yemekleri beklemek pikniğin en zor kısmı. Bu kısmı boş geçirmeyin diye geliyor bu kez mercimek köftesi.
Pikniğe renk kat: Limon sıkacağında mercimek köftesi tarifi
-
Hatay usulü kısır tarifi
Klasik kısır tarifi bir yana, kısırın farklı hallerini keşfetme zamanı şimdi. Şalgamlı kısırdan sonra şimdi de Hatay usulü nefis bir kısır var sırada. Bugüne kadar yaptığınız tüm kısırları unutturacak, sıra dışı yapılış şekliyle şaşırtacak, lezzetiyle yeni favorilerinizden olacak bu lezzet piknik için hazır!
Siz de hazırsanız buyurun başlayalım: Hatay usulü kısır tarifi
-
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Yaprak sarmalar bir gün önceden misler gibi hazırlanır, piknik sepetindeki yerini alır. Siz daha mangalı yakamadan onlar çoktan sofranızın baş köşesine oturmuş olur.
Piknik keyfi onunla güzel: Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
-
Mayalı poğaça tarifi
İçine ekstra malzeme koymadan hazırladığımız bu puf puf poğaçalar, bütün gün sürecek eğlencenizde acıktığınız her an yanınızda olmayı hedefliyor. Pikniğe gitme heyecanıyla almayı unutabileceğiniz ekmeğin boşluğunu da seve seve doldurur.
Hayat kurtarır: Mayalı poğaça tarifi
-
Zeytinyağlı mayasız poğaça tarifi
"Poğaça nefis fikir ama mayalanmasını bekleyecek kadar vaktim yok" derseniz derseniz mayasız bir şekilde de yumuşacık, puf puf poğaçalar hazırlayabileceğinizi söylemek isteriz. Ölçüleri yerinde, sizi çok uğraştırmadan oluverecek bu poğaça piknik sepetinize girmek için can atıyor.
10 dakikada hazır: Zeytinyağlı mayasız poğaça tarifi
-
Sigara böreği tarifi
Yapacağınız piknikte mangal olsa da olmasa da en çok rağbet gören yiyecek sigara böreği olur. Sofrada sultanlar gibi karşılanır, beş dakikada biter. Saltanatı kısa sürse de akıllardan çıkmaz.
Damakta onun tadı kalır: Sigara böreği tarifi
-
Avcı böreği tarifi
Aranızda peynir sevmeyenler varsa ya da böreği farklı bir dokunuşla hazırlamak istiyorsanız avcı böreği tarifinden de destek alabilirsiniz.
Pikniğe çıtırtılar hakim: Avcı böreği tarifi
-
Zerzevat salatası tarifi
Bu tarif yapıp yanınıza alacaklarınızdan değil, biliyoruz. Ama malzemelerini yıkayıp temizleyip sepete koymalısınız. Piknik alanında mangaldan bile önce girişilecek olan bu salatadır. Çünkü salata olmayan bir piknik henüz yapılmadı.
Kaşıklar hazırlansın, geliyor: Zerzevat salatası tarifi
-
Nergizleme tarifi
Özellikle Diyarbakır mutfağında kendine çok sık yer bulan, içindeki yumurta sayesinde doyuruculuğu garantilerken yeşilliklerle ferahlatan bir tarif o. "Ama yumurta piknik alanına kadar kokar" diye düşünenler için önerimiz: Yeşillikleri ve kabuklu haşlanmış yumurtalarınızı ayrı ayrı yanınıza alıp piknik alanında hızlıca bir araya getirebilirsiniz.
Mis olur mis: Nergizleme tarifi
-
Zeytinyağlı biber dolması tarifi
En az yaprak sarma kadar biber dolması da piknik sofralarına yakışır! Şöyle bolca zeytinyağıyla hazırlanıp ışıl ışıl parıldayan, içindeki her bir pirinç tanesine teşekkür etme isteği uyandıran bir lezzet nereye yakışmaz ki zaten?
Mangal olana kadar karınlar onunla doyar: Zeytinyağlı biber dolması tarifi
-
Karışık kızartma tarifi
Yaz deyince en taze halleriyle ortaya çıkan biberler, domatesler, kabaklar, patlıcanlar... Tabii ki piknikte de yanımızda olacaklar. Hem de yazın en çok sevdiğimiz hallerinden biriyle...
Kokusu şimdiden burunlara geldi: Karışık kızartma tarifi
-
Acılı ezme tarifi
Kebap sofralarının vazgeçilmez tadı olan acılı ezme tarifi mangallı her türlü sofraya da yakışıyor. Açık havada iştah açma garantisiyle...
Hiç bitmesin isteyeceksiniz: Acılı ezme tarifi
-
Köfte sosu tarifi
Her türlü köfteye lezzet katacak, dışarıda yediğiniz o leziz domates soslarının tarifini veriyoruz. Menüde köfte varsa bu sossuz olmaz.
Mangala seviye atlatır: Köfte sosu tarifi
-
Kırmızı köz biber kızartması tarifi
Mangalda sadece et yapılmaz; biberler, domatesler, soğanlar da sırayla yerini alır o dumanlı sahnede. Hele kıpkırmızı biberler, lor peynirle buluştuysa assolist olması kaçınılmazdır.
Kokusuyla mest eder: Kırmızı köz biber kızartması tarifi
-
Babagannuş tarifi
Sadece kırmızı biberle de olmaz piknik. Domatesler, patlıcanlar da eklenmeli bu eğlenceye ki tadı çıksın. Nar ekşisi ve sarımsakları da yanınıza almayı unutmayın.
Sebzelerin büyük buluşması: Babagannuş tarifi
-
Közlenmiş patlıcan salatası tarifi
Dilerseniz evde, fırında yapacağınız patlıcanlarla hazırlayıp yanınıza alabilir, dilerseniz malzemeleri yanınıza alıp patlıcanları mangalda közledikten sonra hazırlayabilirsiniz. Hangi seçeneği seçerseniz seçin ama ona en az bir kez şans verin. Zaten bir kez deneyince...
Bir daha onsuz bir piknik düşünemeyeceksiniz: Közlenmiş patlıcan salatası tarifi
-
Islak kek tarifi
O kadar yemek hazırlandı, sepetler malzemelerle dolduruldu. Tatlısız olur mu sandınız? Bunca nefis yemeğin üzerine şöyle iki renkli mis gibi bir kek paklar artık bizi.
Mideler bayram eder: Islak kek tarifi
-
Sultan lokumu tarifi
En sevdiğiniz muhallebiyi lokuma çevirmek çok kolay. Biz bu tarifimiz için damla sakızının o mükemmel tadını lokumuza dahil ettik.
Bu pikniğin sonu çok tatlı oldu: Sultan lokumu tarifi
Yorumlar
0