Her Kaşıkta Serinlik:

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Name: Soğuk Ayran Aşı Çorbası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 kepçe haşlanmış buğday ((suyuyla birlikte)); 3 su bardağı yoğurt; 1 su bardağı su; 1 çay kaşığı tuz; 1,5 su bardağı haşlanmış nohut; 1/4 demet dereotu; 1 tutam kuru nane; 1 kase buz; 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Kaşık kaşık içip serinleyeceğiniz nefis bir çorba tarifimiz var. Sıcak yaz günlerinde ihtiyacınız olan bu tarifi mutlaka deneyin. Videolu anlatımında ayran çorbası hakkında tüm püf noktalarını bulacaksınız. Adım adım yapılışı için buyurun. Şimdiden afiyet olsun!

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 200/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4 kepçe haşlanmış buğday (suyuyla birlikte)
3 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1/4 demet dereotu
1 tutam kuru nane

Servis İçin:

1 kase buz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurdu geniş bir kasede su ve tuzla birlikte karıştırın.
Karışıma haşlanmış ve soğumuş buğdayları da ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Çorbaya haşlanmış nohutlar, ince kıyılmış dereotu, kuru nane ve buz ekleyip hazır hale getirin.
Çorbanızı servis ederken üzerine biraz da zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nereye Aittir?

Soğuk ayran aşı çorbası, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine, başta Gaziantep, Şanlıurfa ve Bitlis olmak üzere birçok Anadolu şehrinde yapılır.

Soğuk Ayran Aşı Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

Yoğurdun kesilmemesi için içine azar azar soğuk su eklemeye dikkat edin. Buğday iyice haşlayın, soğutma işlemi bittikten sonra tuz ve baharatların ekleyin.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Hazırlık ve pişirme süresi toplamda yaklaşık 45-60 dakika sürer.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Buzdolabında Kaç Gün Dayanır?

Uygun koşullarda buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun bekletilirse sulanma veya ekşime olabilir. Cam kapta saklayın deriz.

Soğuk Ayran Aşı Çorbasını Önceden Hazırlayıp Saklama Önerileri

Yoğurtlu karışım ile haşlanmış buğdayı ayrı ayrı saklayabilir, servis öncesi birleştirebilirsiniz. Bu yöntemle yoğurt sulanmaz ve lezzeti taze kalır. Hazırlanan çorbayı hava almayan kapta saklayın muhakkak.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Neden Sulanır ve Nasıl Önlenir?

Yoğurt fazla çırpıldığında veya uzun süre bekletildiğinde çorba sulanabilir. Sulanmayı önlemek için yoğurt karışımına az miktarda süzme yoğurt eklenmelisiniz ve tuzu en son aşamada ilave etmelisiniz.

Ayran Aşı Çorbası Yanında Ne Servis Edilebilir?

Çorbanın yanına zeytinyağlı sarma, börek, peynirli gözleme, kısır veya baharatlı kuru baklagil salataları çok yakışacaktır.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Yanına İyi Gider?

15dk

SEBZE

4.7

Yağ Çekmeden Pişer: Patlıcan Pane

evdekendinpisir

Şıklığıyla Göz Doldurur: Girit Usulü Kabak

15dk

SEBZE

4.2

Şıklığıyla Göz Doldurur: Girit Usulü Kabak

Mengü Külahcı

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ferhat Bora

ŞEF

Her Kaşıkta Serinlik: Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

busra9735 2 Temmuz 2025 16:02

Buğdayı haşladım ama yarın kullanacağım. Dolapta süzüp mü bekleteyim yoksa kendi suyuyla birlikte demenizin özel bir nedeni var mı?
- Yemek.com 3 Temmuz 2025 07:35
  
  Kendi suyu ile bekletebilirsiniz 😊
Emre Kucur 10 Haziran 2025 14:15

Glutensiz yapmak istersek, buğday yerine ne kullanabiliriz acaba?
- Yemek.com 12 Haziran 2025 07:13
  
  Glutensiz yapmak isterseniz buğday yerine haşlanmış kinoa, karabuğday (greçka) ya da glutensiz pirinç kullanabilirsiniz, afiyet olsun 🌿🥣
Enes10 16 Nisan 2024 13:35

Ferhat şefin bütün tarifleri iyi tavuk burgeri mutlaka deneyin
Yemek.com Kullanıcısı 27 Ağustos 2023 08:22

Buz gibi serin serin müthiş bir çorba
Pınar Karakaş Susüzer 7 Ağustos 2023 14:14

Harika bir tarif, ben süzme yoğurt ile yaptım. (Miktarı normal yoğurda göre biraz az, suyunu tarife göre biraz fazla ekledim.) Ek olarak zeytinyağını ve naneyi çok hafif kavurup koydum muazzam oldu.
- Yemek.com 8 Ağustos 2023 06:32
  
  Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Afiyet olsun!