Ferahlık Hissi Emrinizde: Ev Yapımı 13 Buzlu Kahve Tarifi

Favorilerime
Ekle

Sıcaklar kendini hissettirdikçe Americano’lar buzlanmaya, latte'ler “iced” hale gelmeye başlıyor. Çay deseniz onun da soğuk hali var. Hem de öyle sadece soğuk çay olarak servis edilenlerden değil. Bildiğiniz Rooibos çaylardan, beyaz çaylardan hazırlanan soğuk çaylar dahi var. Ama gelin biz şimdi konumuza, buzlu kahve tariflerine dönelim.

Yaz günlerinde iç ferahlatmalık buz gibi soğuk kahve tarifleri diyorduk. Birazdan o ferahlama hissini daha okurken hissedeceğiniz buzlu kahve tariflerini vereceğiz. Vantilatöre, masa pervanelerine gerek kalmayacak. İçiniz ferahlayacak.

Hadi başlayalım.

Not: Aşağıdaki kahvelerin birçoğunda hazırlama prensibi benzerdir. Birçoğunda cold brew kahve kullanabilirsiniz. Kahvenin yoğunluğunu dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Eğer kahveyi cold brew olarak bulamıyor ya da yapamıyorsanız french press ya da moka pot da uygun olacaktır.

Şimdiden afiyet olsun.

  • Sütlü soğuk kahve tarifi

evde-latte-yapimi-2

Malzemeler:

  • 1 shot espresso (Eğer bol kahveli seviyorsanız 2 shot da kullanabilirsiniz) ya da 1 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • Dilediğiniz miktarda buz küpü
  • French press veya süt köpürtücü (Kahve ya da bitki çayı demliği olarak da bilinen manuel pistonlu pot)
  • Evde yapabileceğiniz en temel, en lezzetli ve en kolay sütlü soğuk kahve tarifimizle başlıyoruz. Eğer buzlu kahveniz sadece sütlü olsun, içinde ekstra bir malzeme olmasın istiyorsanız bu kolay buzlu kahve tarifi tam size göre!

    Nasıl Yapılır?

  • Eğer evinizde espresso makinesi ya da moka potunuz varsa her zaman yaptığınız gibi espressonuzu hazırlayın. (Espresso nasıl hazırlanır derseniz şöyle buyurun) Eğer granül kahve kullanacaksanız granül kahvenizi bir Türk kahvesi fincanı kadar sıcak suyun içinde güzelce çözdürün.
  • Kahveniz hazır olduktan sonra buzdolabından çıkardığınız soğuk sütü French press ya da bir süt köpürtücü ile güzelce köpürtün. "French press ile nasıl köpürteceğim?" diyenler için hemen açıklayalım. French press'in içine sütü aktarıp pistonunu hızlı hızlı aşağı-yukarı hareket ettirerek sütünüzü dakikalar içinde kolayca köpürtebilirsiniz.
  • Tüm malzemeler hazır olduğuna göre birleştirme aşamasına geçebilirsiniz. Kullanmak istediğiniz bardağı çıkarın. İçine önce dilediğiniz miktarda buz küpü koyun. Ardından üzerine hazırladığınız kahveyi aktarın. Son olarak köpürttüğünüz soğuk sütü ilave edip karıştırın. Afiyet olsun!

    • Cold brew tarifi

    Malzemeler:

  • 1 litre soğuk su
  • 120 gram kahve(Uygun kalınlıkta çekilmiş kahve çekirdeği)
  • Servisi için:

  • 4 adet küçük parça buz
  • 1 su bardağı süt
  • Evde buzlu kahve yapmak isteyenlerin sıklıkla tercih ettiği cold brew ve cold drip kahveleri artık büyük marketlerden ya da kahvecilerden özel şişeler içinde kolayca temin etmek mümkün oluyor ama aralarındaki farklı öğrenmek ve/veya evde kendi elleriyle hazırlamak isteyenlerin de aşağıdaki detayları bilmesi gerekiyor.

    Cold brew ile cold drip arasındaki farklar:

  • Profesyonel olarak kahvecilerde uygulanan cold drip yönteminde kahve, soğuk damla su yöntemiyle hazırlanıyor. Cold brew da ise oda sıcaklığında suyla başlayan demleme süreci soğutucuda sonlandırılıyor.
  • Cold drip yönteminde kahvenin içinden damla damla ilerleyen su, yavaşça süzülerek kahvenin demlenmesine olanak sağlıyor, bu sebeple özel bir düzenek kullanılması gerekiyor. Küçük musluklarla yapılan bu özel düzeneğin benzeri ev tipi modellerde de daha küçük bir şekilde de olsa karşımıza çıkıyor.
  • Cold drip kahveler cold brew kahvelere göre çok daha berrak bir görüntüye sahip olurken tat olarak da çok daha yumuşak bir lezzet sunuyor.
  • Evde cold drip kahve yapabilmek için özel bir düzenek öneriliyor olsa da cold brew soğuk kahve demleme tekniğini ufak değişikliklerle de olsa uygulamak çok daha kolay oluyor.
  • Cold brew kahveler, cold drip kahvelere göre biraz daha tortulu, bulanık bir görüntüye sahip olabiliyor.
  • Cold brew ile cold drip arasındaki temel farklıları da öğrendiğimize göre hadi gelin şimdi ev yapımı cold brew nasıl hazırlanır, adım adım anlatmaya başlayalım.

    Nasıl Yapılır?

  • Taze çekilmiş kahve çekirdeklerini bir sürahiye alıp üzerine soğuk içme suyu ilave edin ve karıştırın.
  • Bu şekilde yaklaşık 12 saat bekletin.
  • Ardından kahveleri sıvı kısımdan ayırabileceğiniz incelikte bir tel süzgeçle cam bir kaba süzün.
  • Kahveyi aktarmak istediğiniz sürahinin ağzına kağıt bir filtre yerleştirin ve hiç pütür kalmaması için cam kaba ayırdığınız kahveyi bir kez de bu filtre kağıdından geçirin.
  • Servis ederken bardaklara buz küpleri koyun ve bardakları yarısına kadar kahveyle doldurun.
  • İsterseniz soğuk süt ilave ederek afiyetle tüketin.
  • Detaylı tarifi için buraya: Cold brew tarifi

    • Dalgona kahve tarifi

    Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı granül kahve
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıcak su
  • 200 mililitre soğuk süt
  • Eğer evde kahve yapmak için özel ekipmanlarınız yoksa, hemen her evdeki malzemelerle kolayca hazırlanan, son yılların en popüler kahvelerinden dalgona kahveyi kolayca hazırlayabilirsiniz.

    Nasıl Yapılır?

    Bir kaseye granül kahve, şeker ve sıcak suyu alıp tel bir çırpıcıyla çırpmaya başlayın.

    Başta koyu renk olan, siz çırptıkça rengi açılacak bir karışım elde edin.

    Yaklaşık 15 dakika çırptıktan sonra karışım kıvamını bulacak, katılaşacaktır.

    Ardından bir bardağa dilediğiniz kadar buz ilave edin. Üzerine soğuk sütü ekleyin. (Daha bol kahveli isterseniz bu aşamada sütün üzerine espresso ekleyin)

    En üste de hazırladığınız kahveli kremayı ilave edip servis edin. Karıştırarak içebilirsiniz. Afiyet olsun.

    Detaylı tarifi için buraya: Dalgona kahve tarifi

    • Bisküvili ve muzlu soğuk kahve tarifi

    Malzemeler:

  • 4 adet bebe bisküvisi
  • 1 adet orta boy muz
  • 1 çay bardağı filtre kahve (soğuk)
  • 1 çay bardağı soğuk süt
  • 8 adet buz küpü
  • 1 tatlı kaşığı karamel sos (süslemek için, arzuya göre)
  • Bu kahve sadece kahve içme isteğinizi karşılamakla kalmayacak, tatlı yeme isteğinize de ferah bir çözüm olacak!

    Nasıl Yapılır?

  • Servise özen göstermek istiyorsanız öncelikle kullanacağınız bardağın iç kenarlarını karamel sosla (ya da dilediğiniz başka bir sosla) süsleyip aşağı doğru (bardağın dibine doğru) akması için bir kenara bırakın.
  • Ardından kalan tüm malzemeleri blender2a alıp güzelce karıştırın.
  • Hazırladığınız bardağa kahvenizi aktarıp servis edin. İşte bu kadar!
  • Detaylı tarifi için buraya: Bisküvili ve muzlu soğuk kahve tarifi

    • Frappe tarifi

    Malzemeler:

  • 2 tatlı kaşığı granül kahve
  • 300 ml. çok soğuk su
  • 7-8 adet buz küpü
  • Dilediğiniz kadar şeker
  • Arzuya göre üzeri için krema
  • Dışarıdan hazır olarak aldığınız frappe'lerin lezzetini evde, en kolay şekilde yakalamak isterseniz sizi hemen böyle alabiliriz.

    Nasıl Yapılır?

  • Bir shaker'a 2 tatlı kaşığı granül kahveyi aktarın. Üzerine de 2 tatlı kaşığı su koyun.
  • Bu aşamada istiyorsanız şeker ilavesi de yapın ve shaker'ın kapağını kapatıp 3 dakika boyunca güzelce çalkalayın.
  • Ardından shaker'ı açıp içinde oluşan köpüğü bardağa aktarın.
  • Shaker'da kalan köpüğün üzerine su ekleyip yeniden çalkalayın ve bardağa aktarın.
  • Bardağa dilediğiniz miktarda buz ilave edin. İsterseniz üzerini kremayla süsleyip servis edin. Ellerinize sağlık.
  • Detaylı tarifi için buraya: Frappe tarifi

    • Buzlu filtre kahve tarifi

    Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • 6-7 adet kahveli buz küpleri
  • Kahve tutkunları için çok pratik olacak bir önerimizde sıra. Canınız kahve içmek istediğinde şipşak hazır olacak.

    Nasıl Yapılır?

  • French press'te ya da filtre kahve makinenizde demlediğiniz filtre kahveyi buz kalıplarına doldurun ve dondurun.
  • Canınız buzlu kahve içmek istediğinde bardağa önce donuk kahve küplerini, sonra da üzerine soğuk sütü ilave edip karıştırın ve afiyetle tüketin.
  • Detaylı tarifi için buraya: Buzlu filtre kahve tarifi

    • Soğuk kahve tarifi

    Malzemeler:

  • 2 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı kakao
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı çikolata kreması
  • Granül kahve kullanmayı sevenler için mükemmel bir alternatif olacak bu tarifle her yudumu ferah olacak, adeta tatlı tadında soğuk kahveler yapabilirsiniz.

    Nasıl Yapılır?

  • Kahveyi sıcak suda çözdürün ve buz kalıplarına aktarıp en az 2 saat donmasını bekleyin.
  • Ardından sütü ve kahveli buz küplerini bir blendera alıp karıştırın.
  • Bardağın içine dilerseniz çikolata kreması ya da şeker koyun.
  • Ardından blender'daki karışımın yarısını bardağa aktarın.
  • Blenderda kalan yarısına kakao ekleyip yeniden karıştırın ve bardağa aktarın.
  • Üzerine kalan kahve küplerini de ekleyin. Afiyet olsun
  • Detaylı tarifi için buraya: Soğuk kahve tarifi

    • Mocha Hindistan cevizi buzlu kahve tarifi

    mocha-hindistan-cevizi-buzlu-kahve-tarifi-shutter-1

    Malzemeler:

    Kreması için:

  • 100 ml. Hindistan cevizi sütü
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Kahvesi için:

  • 150 ml. cold brew kahve
  • 2 yemek kaşığı çikolata şurubu
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı kurutulmuş Hindistan cevizi
  • 200 ml. Hindistan cevizi sütü
  • Hindistan cevizinin kendine has aromasını çok sevenleri hemen bu tarifimize doğru alalım.

    Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle kahve bardağınızın dibine çikolata şurubunu dökün.
  • Üzerine 7-8 adet buz küpü atın.
  • Kahveyi, vanilya özütünü, şekeri, kurutulmuş Hindistan cevizini ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin.
  • Bu sırada yan tarafta mikser kabına 100 ml. Hindistan cevizi sütü ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
  • Krema olduktan sonra kahvenizin üzerine kremayı yavaşça dökün. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin.
    • Vanilyalı buzlu kahve tarifi

    vanilyali-iced-kahve-tarifi-shutter-1

    Malzemeler:

  • 200 ml. soğuk kahve
  • 400 ml. süt
  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • Dilediğiniz kadar şeker (arzuya göre)
  • Bu kez kahvemizi vanilyanın mis gibi kokusuyla donatıyoruz!

    Nasıl Yapılır?

  • Kahve, süt ve vanilya özütünü iyice karıştırın.
  • Üzerine dilediğiniz kadar şeker ekleyin. (Dilerseniz eklemeden de hazırlayabilirsiniz.)
  • Karıştırdığınız kahvenin üzerine bardak dolana kadar buz ekleyin. Dilerseniz üzerine bir top dondurma da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
    • Çikolata kremalı buzlu kahve tarifi

    cikolata-kremali-buzlu-kahve-tarifi-shutter-1

    Malzemeler:

  • 400 ml. soğuk kahve
  • 100 ml. süt
  • 2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata kreması (Dilediğiniz markayı seçebilir, ya da ev yapımı çikolata kreması kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Kahve ve çikolata ikilisini birlikte çok sevenlerin içini ferahlatacak nefis bir kahve karşınızda!

    Nasıl Yapılır?

  • Kahve, süt ve sürülebilir çikolata kremasını blender’a aktarın ve ardından iyice karıştırın.
  • Karışımı bardağa dökün ve tadın. Dilerseniz biraz daha kahve ya da şeker ekleyebilirsiniz.
  • Bardağınızı buzla doldurun ve üzerine dilerseniz krema, çikolata sos ya da dondurma ekleyin. Afiyet olsun.
    • Dondurmalı buzlu kahve tarifi

    dondurmali-buzlu-kahve-tarifi-shutter-1

    Malzemeler:

  • 300 ml. soğuk kahve
  • 2 top vanilyalı dondurma
  • Dilerseniz 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı kakao (arzuya göre)
  • Buzla yetinemeyenler için işin içine bir de dondurmayı dahil ediyor, dakikalar içinde lık lık içip bitirmek isteyeceğiniz nefis bir kahve hazırlıyoruz.

    Nasıl Yapılır?

  • Vanilyalı dondurmayı bardağa yerleştirin.
  • Üzerine soğuk kahveyi ekleyin, hafifçe karıştırın.
  • Ardından dilerseniz şeker ekleyip karıştırabilirsiniz.
  • Son olarak servis öncesinde kahvenin üzerine kakao serpiştirebilir ya da 1 top dondurma daha koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
    • Karamelli buzlu kahve tarifi

    karamelli-buzlu-kahve-tarifi-shutter-15

    Malzemeler:

  • 300 ml. soğuk kahve
  • 200 ml. süt
  • 2 yemek kaşığı karamel şurubu
  • 1 yemek kaşığı çikolata şurubu
  • Bir çimdik tuz
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
  • Krema (Üzeri için, isteğe göre)
  • Karamel tadını sevenleri de unutacak değiliz. Böyle buyurunuz...

    Nasıl Yapılır?

  • Blender’ın içine soğuk kahve, süt, karamel ve çikolata şurubunu ekleyin.
  • Üzerine tuz ve vanilya katın. Malzemeler tamamen karışana kadar karıştırın.
  • Ardından bir bardak dolusu buzu blender’a ekleyin ve tekrar karıştırın. Artık gerçek bir smoothie kıvamına sahipsiniz.
  • Dilerseniz üzerine krema ve ekstra olarak karamel şurubu dökebilir, süslemenizi yapabilirsiniz.
    • Naneli buzlu kahve tarifi

    naneli-kahve-tarifi-shutter-1

    Malzemeler:

  • 300 ml. soğuk kahve
  • 2 yemek kaşığı nane şurubu ya da 5 dal nane
  • Buz küpleri
  • Hep aynı kahveleri hazırlamaktan sıkıldıysanız, daha farklı, daha özel bir tarif arayışındaysanız bu tarif sizi hem çok şaşırtacak hem de damağınızda ferah bir tat bırakacak. Mis.

    Nasıl Yapılır?

    Soğuk kahveyi ve nane şurubunu blender'a dökün. Ardından üzerine bir bardak dolusu buz ekleyin ve karıştırın. Nane şurubunuz yoksa aynı işlemi 5 dal naneyle de yapabilirsiniz. Kahveyi şekerli seviyorsanız karışımınızın içine bir tatlı kaşığı esmer şeker atabilirsiniz. Afiyet olsun.

    • Evinizi kafeye dönüştürecek nefis bir bonus: Aromatik şuruplar tarifi

    Evde yaptığınız kahvelerde farklı şuruplar kullanmak istiyor ama hazır olarak almak istemiyorsanız, evinizi bir anda en sevdiğiniz kafeye dönüştürecek nefis önerilerimiz var! Ferhat Şef'in muazzam püf noktalarını ve uygulamasını görmek için sizi önce videomuza, hemen ardından da aşağıdaki yazılı tariflerimize doğru alabiliriz. Buyursunlar...

    Detaylı tarifi için buraya: Aromatik şuruplar tarifi



    Doyamayanlar için bir de videomuz var!

    Yorumlar

    0

    Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?