https://yemek.com/tarif/pirzola/#.V0QW45GLTIU | Pirzola Tarifi
Kalem Kalem:

Pirzola Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kısa sürede marine edildikten sonra ızgara döküm tavada mühürlenen ve önceden ısıtılmış fırında pişen kuzu pirzolalar,  tarifinde yer alan taze otlu ve zeytinyağlı sosla birleşiyor kuzu etinin ağırlığından eser kalmıyor.

Yanına bol sebzeli kuskus?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Pirzola Tarifi İçin Malzemeler

  • 8adetkuzu pirzola
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1dalbiberiye
  • 1çay kaşığıiri çekilmiş deniz tuzu
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Sosu için:

  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1dişsarımsak
  • 1adetrendelenmiş limon kabuğu
  • 4dalmaydanoz
  • 4daltaze kişniş

Pirzola Tarifinin Püf Noktası

Kuzu pirzolaları bir gece önceden buzdolabında bekletin, derin dondurucudan çıkarttığınız etleri çözülür çözülmez pişirmeyin.Hazırladığınız marinasyon karışımıyla etlere masaj yapın, tuzu pişirme işleminin hemen öncesinde kalem pirzolaların üzerine serpiştirin.Kemikli kısımlarından kaldırdığınız pirzolaların kenar kısımlarını da yüksek ateşte mühürleyin.Mühürlediğiniz kalem pirzolaları sulandırmaması için fırın kabını önceden ısıtın.Fırından çıkan sıcak pirzolaları, üzerine alüminyum folyo kapatıp 2-3 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu pirzolaları derin bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, biberiye ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle harmanlayın.
  2. Oda ısısında marine olan pirzolaları, üzerine deniz tuzu serptikten sonra önceden ısıtılmış döküm tavada ve yüksek ateşte 2-3 dakika mühürleyin.
  3. Dış kısmında bir kabuk oluşan ve mühürlenen pirzolaları önceden ısıtılmış sıcak fırın kabına yan yana yerleştirin.
  4. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında, 10-12 dakika aralığında fırınlayıp damak tadınıza uygun olan pişirme oranına getirin.
  5. Arzuya göre servis esnasında kullanacağınız sos için; ayıklanmış taze kişniş ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Rendelenmiş limon kabuğu, sarımsak ve zeytinyağı ilavesiyle karıştırın.
  6. Fırından çıkan sıcak pirzolaları kuzu etinin ağırlığını alacak sos ilavesiyle sıcağı sıcağına servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1121 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

mrvkinik14 Şubat 2021 3:53
Pirzolalar harika pişti, çok güzel tarif, teşekkürler
Yanıtla
Merve Munevver20 Temmuz 2020 1:19
Ben bu tarifi denedim gerçekten çok güzel pişti et, ne eksik ne fazla. Hatta daha sonra tekrar yapmak için bu tarifi aradım, ve sonun da buldum! Teşekkürler elinize sağlık
Yanıtla
Duygu Arslan 21 Temmuz 2020 6:25
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun :) Beğendiğiniz tarifleri tarif defterinize ekleyerek dilediğinizde tek tuşla kolayca ulaşabilirsiniz. Sevgiler. :)
Tituskisir11 Temmuz 2015 11:14
Kısır bu yemeğin yanında çok güzel olur. Özel tarifi öğrenmek ister misiniz? www.tituskisir.com
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?