Kısa sürede marine edildikten sonra ızgara döküm tavada mühürlenen ve önceden ısıtılmış fırında pişen kuzu pirzolalar, tarifinde yer alan taze otlu ve zeytinyağlı sosla birleşiyor kuzu etinin ağırlığından eser kalmıyor.
Yanına bol sebzeli kuskus?
Kalem Kalem:
Pirzola Tarifi
10 Temmuz 2015
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Pirzola Tarifi İçin Malzemeler
- 8adetkuzu pirzola
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 1dalbiberiye
- 1çay kaşığıiri çekilmiş deniz tuzu
- 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
Sosu için:
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 1dişsarımsak
- 1adetrendelenmiş limon kabuğu
- 4dalmaydanoz
- 4daltaze kişniş
Pirzola Tarifinin Püf Noktası
Kuzu pirzolaları bir gece önceden buzdolabında bekletin, derin dondurucudan çıkarttığınız etleri çözülür çözülmez pişirmeyin.Hazırladığınız marinasyon karışımıyla etlere masaj yapın, tuzu pişirme işleminin hemen öncesinde kalem pirzolaların üzerine serpiştirin.Kemikli kısımlarından kaldırdığınız pirzolaların kenar kısımlarını da yüksek ateşte mühürleyin.Mühürlediğiniz kalem pirzolaları sulandırmaması için fırın kabını önceden ısıtın.Fırından çıkan sıcak pirzolaları, üzerine alüminyum folyo kapatıp 2-3 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuzu pirzolaları derin bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, biberiye ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle harmanlayın.
- Oda ısısında marine olan pirzolaları, üzerine deniz tuzu serptikten sonra önceden ısıtılmış döküm tavada ve yüksek ateşte 2-3 dakika mühürleyin.
- Dış kısmında bir kabuk oluşan ve mühürlenen pirzolaları önceden ısıtılmış sıcak fırın kabına yan yana yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında, 10-12 dakika aralığında fırınlayıp damak tadınıza uygun olan pişirme oranına getirin.
- Arzuya göre servis esnasında kullanacağınız sos için; ayıklanmış taze kişniş ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Rendelenmiş limon kabuğu, sarımsak ve zeytinyağı ilavesiyle karıştırın.
- Fırından çıkan sıcak pirzolaları kuzu etinin ağırlığını alacak sos ilavesiyle sıcağı sıcağına servis edin.
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Pirzolalar harika pişti, çok güzel tarif, teşekkürler
Yanıtla
Ben bu tarifi denedim gerçekten çok güzel pişti et, ne eksik ne fazla. Hatta daha sonra tekrar yapmak için bu tarifi aradım, ve sonun da buldum! Teşekkürler elinize sağlık
Yanıtla
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun :) Beğendiğiniz tarifleri tarif defterinize ekleyerek dilediğinizde tek tuşla kolayca ulaşabilirsiniz. Sevgiler. :)
Kısır bu yemeğin yanında çok güzel olur. Özel tarifi öğrenmek ister misiniz? www.tituskisir.com
Yanıtla
Yorumlar
3