Editor
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ölçüleri Hep Tutsun, Bereketi Bol Olsun:

Aşure Tarifi

Ölçüleri Hep Tutsun, Bereketi Bol Olsun:

Aşure Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

Reklamcılık bölümünü bitirdikten sonra hayat bir şekilde beni MSA'ya götürdü ve mutlu hikayem başladı... :)

''Aşure günü ne zaman?'' ''Aşure zamanı gelse de yapsak'' diyenler... Enfe aşure tarifiniz, aşure gelmeden karşınızda! Bereketin ve dayanışmanın sembolü olan ve buğdaydan, kuru incire kadar pek çok malzemeyle hazırlanan aşureyi paylaşmak adettendir. Biz de bu adete aşure tarifini paylaşalım istedik. Damak tadınız ve sevdiğiniz kıvama göre; toz şekerin yanı sıra kullanacağınız su miktarını ayarlayabileceğiniz aşure tarifi, mutfağınızın dirlik ve bereketini arttırsın. Kıvamı tam yerinde olsun, şekeri yerken baymasın. Yerken doyuran en enfes tatlılardan aşure tarifi karşınızda!

İçerisine dilediğiniz kuru meyveyi koymak serbest! Ancak aşurenin olmazsa olmazı fasulye, kayısı ve buğday kullanmakta saklı. Lezzetine lezzet katmak için de bizim çok farklı önerilerimiz olacak. Öncesinde misler gibi kokan portakallı bir pişirme suyu hazırlıyoruz. Enfes baharatlarla tatlandırarak aşuremizi hazırlamaya başlıyoruz. Bereketi ve lezzeti dağılsın. Şimdiden ellerinize sağlık, tüm püf noktalarıyla aşure tarifimizi paylaşıyoruz. Afiyetler olsun!

Bu tam kıvamında ve denenmiş aşure tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

15 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat

KALORİ
344/kcal

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gram
    buğday
  • 4,5 litre
    sıcak su
  • 100 gram
    pirinç
  • 1 adet
    portakal kabuğu
    (küçük küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet
    limon kabuğu
    (küçük küpler halinde doğranmış)
  • 2 adet
    orta boy elma
    (soyulmuş, küp doğranmış)
  • 4 yemek kaşığı
    kuru üzüm
  • 1 su bardağı
    kuru fasulye
  • 1 su bardağı
    nohut
  • 1/2 su bardağı
    çiğ badem
  • 2 yemek kaşığı
    kuş üzümü
  • 1 avuç
    fındık
  • 1 avuç
    ceviz
  • 10 adet
    kuru kayısı
    (doğranmış)
  • 900 gram
    toz şeker
  • 10 adet
    karanfil
  • 1 su bardağı
    su
    (bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)

    Süslemek için:

  • 1 adet
    nar
    (ayıklanmış)
  • 1/2 su bardağı
    toz antep fıstığı
  • 1/2 su bardağı
    file antep fıstığı
  • 5 adet
    kuru incir
    (dilimlenmiş)
  • 2 yemek kaşığı
    tarçın
  • 1 yemek kaşığı
    susam
  • 1/2 su bardağı
    çiğ badem
  • 1/2 su bardağı
    fındık

Aşure Tarifinin Pişirme Önerisi

Elma ve portakal kabuğunu (posa kısmını dağılacağı için kullanmıyoruz) arzuya göre aşure malzemesinin çeşitliliğini arttırmak ve hoş bir aroma vermesi adına kullanabilirsiniz.Aşure soğudukça ve bekledikçe daha da kıvamlanacaktır. Ancak ocaktan aldığınız aşurenin koyu olduğunu düşünüyorsanız kullanacağınız sıcak su miktarını arttırabilirsiniz.

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suyla iyice ovalayarak yıkadığınız 250 gram buğdayı derin ve geniş bir tencereye aktarın.

  2. Üzerine 1 litre sıcak su ekleyin ve kapağını yarım kapatıp kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın.

  3. Suyunu çeken buğdayın üzerine tekrar 1 litre su ekleyin ve 1 saat daha kısık ateşte buğdayı pişirmeye devam edin.

  4. 1 saat sonunda 100 gram pirinç, 1' er adet portakal ve limon kabuğu ile birlikte 1,5 litre su daha ekleyin ve ocağın altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

  5. 3 saat oda sıcaklığında dinlenmiş olan karışıma 1 litre sıcak su ilave edin ve hemen ardından 2 adet soyulmuş küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip güzelce karıştırın.

  6. 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekleyin ve koyduğunuz malzemelerden sonra ara ara tahta kaşık ile karıştırmaya özen gösterin.

  7. Yarım su bardağı çiğ badem, 2 yemek kaşığı kuş üzümü,  1'er avuç fındık ,ceviz ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye art arda ekleyin ve karıştırın.

  8. 900 gram toz şekeri ve bir cezvede 10 adet karanfil ile kaynattığınız 1 su bardağı suyu da tencereye ekledikten sonra kısık ateşte sürekli olarak karıştırarak yarım saat kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp, aşureyi yaklaşık 2 saat ılımaya bırakın. Tabii bu iki saat içinde aşurenizi ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Aşurenin kıvamı  başta sulu olacaktır, bu konuda endişelenmeyin, zaman geçtikçe koyulaşacak ve tam kıvamında olacaktır.

  9. Aşure ılındıktan sonra servis kaselerine kepçe yardımıyla aktarın.

  10. Kaselere bölüştürdüğünüz aşureleri antep fıstığı, nar, susam, çiğ badem kuru incir gibi dilediğiniz yemiş ve meyvelerle "süsleyip, üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.

    El emeği göz nuru aşurenizi çevrenizdekiler ve sevdiklerinizle paylaşmayı sakın ihmal etmeyin. Afiyet olsun!

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?