TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Domates Soslu:

Karışık Kızartma Tarifi

Domates Soslu:

Karışık Kızartma Tarifi

https://yemek.com/tarif/karisik-kizartma/ | Karışık Kızartma Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Buram buram yaz kokan, tadı damaklarda kalacak pratik ve ekonomik bir yaz yemeği. Tarifte yer alan domates sosu ya da yoğurt ilavesiyle servis edebileceğiniz karışık kızartma tabağı. Arzuya göre çıtır patatesler de dahil olabilir bu serüvene, renkli biber kızartmaları araya girebilir örneğin.

Biraz tuzlayıp soğuk sosuna ekmek banmayı ihmal etmeyin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetorta boy patlıcan
  • 4 adetorta boy kabak
  • 20 adetköy biberi

    Domates sos için:

  • 4 adetbüyük boy domates (etli ve sulu)
  • 4 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığıbiber salçası
  • 4 dişsarımsak
  • 1 tatlı kaşığıüzüm sirkesi
  • 1/2 tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 2 daltaze kekik

Karışık Kızartma Tarifinin Püf Noktası

Kabuklarının kısa sürede kızarıp yanmaması için biberleri kısık ateşte ya da ayrı bir tavada kızartın.Yağın yanmaması ve sebzelerin birbirinin kokusunu almaması için kızartma sırasına dikkat edin.Doğranmış sebzeleri kızartma işlemi öncesinde kağıt havlu yardımıyla dikkatlice kurulayın.Biberlerin kokusu kızartma yağına sineceğinden biberleri en son kızartmaya özen gösterin.

Karışık Kızartma Tarifinin Pişirme Önerisi

Karışık kızartmada patates kullanmayı tercih ederseniz kabuğunu soyduğunuz patatesleri, parmak şeklinde kesip nişastasını bırakması için soğuk suda bekletin.

Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Uç kısımlarını aldığınız patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Halka şeklinde dilimleyip acısını bırakması ve kararmaması için tuzlu suda bekletin.

  2. Uç kısımlarını alıp kabuklarını kazıdığınız ya da bütün olarak soyduğunuz kabakları halka halka kesip mümkünse sütlü suda bekletin.

  3. Küçük boy köy biberi kullanacaksanız bütün olarak bıraktığınız biberleri kızartma aşamasında patlamaması için çatal yardımıyla birkaç yerinden delin.

  4. Sıvı yağı, geniş bir kızartma tavasında kızdırın. Bol suda yıkayıp fazla sularını kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız sebzeleri sırasıyla; kabak, patlıcan ve biber olmak üzere kızgın yağda kızartın.

  5. Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu serili servis tabağında fazla yağını bırakmaları için kısa bir süre dinlendirin.

  6. Domates sosu hazırlamak için; bol suda yıkayıp ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri rendeleyin. Sarımsakların kabuklarını soyup yarısını küçük küpler halinde doğrayın. Kalan sarımsakları bütün olarak bırakın.

  7. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Bütün halde bıraktığınız sarımsakları kızgın yağda 1 dakika kadar çevirip aroması yağa geçtiğinde kenara alın.

  8. Rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Doğranmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün. Arzuya göre bir miktar sıcak suyla kıvamını açın. Toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekikle çeşnilendirin.

  9. Son olarak üzüm sirkesini ekleyip 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın. Hazırladığınız sosu kızarttığınız sebzelerin üzerine gezdirip soğuk ya da ılık olarak sevdiklerinize ikram edin.

Karışık Kızartma Tarifinin Servis Önerisi

Karışık kızartmayı hazırladığınız domates sos yanı sıra çırpılmış yoğurt ilavesiyle de servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?