Makarna Sosu Tarifleri: Farklı ve Kolay 25 Makarna Sosu Tarifi

Mutfakta imdadımıza yetişen en pratik lezzetlerden biri makarna, doğruya doğru. Ama sırf pratik diye onu artık ezberlediğimiz hep aynı tarifle yapmak, sürekli aynı soslarla karıştırıp sunmak olmaz. Bu kez makarnaya sınıf atlatacak farklı ve kolay makarna sosları tariflerini keşfedeceğiz birlikte.

Bu listede çok sevilen makarna sosları da var, bugüne dek büyük ihtimalle hiç denemediğiniz kadar farklı olanlar da. Hepsinin ortak özelliğiyse size makarnayı daha da çok sevdirecek kadar lezzetli olmaları!

Her gün birini denemek isteyeceğiniz bu kolay makarna sosu tariflerini şimdiden tarif defterlerinize not etmeyi ve makarna pişirmeye karar verdikçe içlerinden birini seçip hemen uygulamayı unutmayın. Bakalım makarna sosu konusunda yeni favoriniz aşağıdakilerden hangisi olacak?

İçindekiler

• Ev yapımı pesto sos tarifi

Pesto Sos Tarifi

Malzemeler:

• 2 büyük demet taze fesleğen
• 3 yemek kaşığı (tepeleme) parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1/2 adet limon suyu
• 1/2 çay bardağı (1 parmak fazla) zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çimdik tuz

Yeşilin en ferah, en lezzetli tonu o. Taptaze fesleğenlerle hazırlanan, rengiyle hayranlık uyandıran bu enfes sos makarnalara en çok yakıştırılanlardan. O halde bol bol hazırlayıp makarnalarınızla buluşturmayı unutmayın.

Nasıl Yapılır?

Fesleğenleri güzelce ayıklayıp yıkayın ve kurutun. Ardından mutfak robotuna alıp üzerine kalan tüm malzemeleri de ekleyin ve mutfak robotundan püre haline gelene dek güzelce çekin. Ardından üzerine azar azar zeytinyağı ekleyerek kıvamını ayarlayın ve dilediğiniz tarifte kullanın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Ev yapımı pesto sos tarifi

• Napoliten soslu spagetti tarifi

Napoliten Soslu Spagetti Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket spagetti makarna
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 2 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tutam fesleğen yaprağı (reyhan da olur)

En klasik makarna soslarından biri olan Napoliten sos nasıl yapılır merak edenleri de hemen böyle alalım ve adım adım anlatalım.

Nasıl Yapılır?

Bir tencerede bol suda makarnayı haşlayın. Ardından suyunu süzüp makarnaları yeniden tencereye alın, üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın. Sos için ayrı bir tavada domates rendesini, baharatları, sarımsak rendesini ve reyhanı kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Makarnanın üzerine dilediğiniz miktarda sostan gezdirerek servis edin. İşte bu kadar, ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Napoliten soslu spagetti tarifi

• Penne Alfredo tarifi

Penne Alfredo Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket penne makarna
• 1 litre sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 1/2 çay bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 tutam taze kekik
• 1 tutam rendelenmiş parmesan peyniri

Tam bir İtalyan Alfredo sos ile devam edelim hemen...

Nasıl Yapılır?

Makarnayı sıcak su ve tuzla haşlayıp süzün. Tencereye tereyağı ve sarımsak ekleyerek kavurun. Sıvı kremayı ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış makarnayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak 2 dakika pişirin. Taze kekik ekleyin ve servis tabağına alarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin. Taze kekik ile süsleyerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Penne Alfredo tarifi

• Biber pestolu makarna tarifi

Biber Pestolu Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket penne makarna
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı beyaz peynir
• 2 diş sarımsak
• 1 avuç ceviz
• 1 avuç taze fesleğen yaprağı
• 2 kepçe makarna suyu

Klasik fesleğenli pestodan daha farklı bir sos hazırlamak isterseniz biber pestosunu mutlaka denemelisiniz. Yine çok ferah ve nefis.

Nasıl Yapılır?

Makarnayı tuzlu suda haşlanmaya bırakın. O sırada kalan tüm malzemeleri blendera alıp pürüzsüz olacak şekilde blenderda çekin. Haşlanan makarnayı süzüp sıcakken sosu üzerine ekleyin ve sürekli karıştırarak bütünleşmelerini sağlayın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Biber pestolu makarna tarifi

• Bolonez sos tarifi

Bolonez Sos Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik, ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
• 250 gram dana kıyma
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 4 dal taze kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıcak su

Klasiklerden vazgeçemeyenleri, "Ben et yemeden doyduğumu hissetmiyorum" diye düşünenleri hemen bu tarife doğru alalım. İçinde kıyma bulunan, bol domatesli enfes bir makarna sosudur kendisi.

Nasıl Yapılır?

Bir tavaya zeytinyağı aktarıp kızdırın. Üzerine doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Renk aldıklarında ufak ufak doğradığınız havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Sonrasında kıymayı da ekleyin ve kavurun. 15 dakika kadar hep birlikte kavurduğunuz malzemelerin üzerine domates rendesi ve domates salçasını da ekleyin. Sıcak su ve baharatlarını da ilave edip kıvam alana dek pişirin. Ardından sıcak sıcak makarnayla buluşturabilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Bolonez sos tarifi

• Bolonez soslu spagetti tarifi

Bolonez Soslu Spagetti Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket spagetti makarna
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bolonez sos için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hemen yukarıda bolonez sos tarifimizi verdik ama siz daha farklı bir tarif arayışındaysanız bu bol bolonez soslu makarna tarifimizi de uygulayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Spagettiyi tuzlu suda haşlayarak işe başlayın. Ayrı bir tencerede de soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağı ilavesiyle kavurmaya başlayın. 2-3 dakika sonra üzerine rendelenmiş havuç ve kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin. 5 dakika kadar pişirdikten sonra küp doğranmış domatesleri de ilave edip pişirin. Son olarak karışıma baharatları ve makarnanın haşlama suyundan alacağınız yarım bardak kadar suyu da ilave edin ve 3-4 dakika pişirin. Haşladığınız makarnayı süzüp sosa ilave edin ve iyice karıştırıp servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Bolonez soslu spagetti tarifi

• Kremalı mantarlı makarna sosu tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket kalem makarna (pişmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 100 gram mantar (dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı krema
• 1 avuç maydanoz
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 4 yemek kaşığı su (makarnanın piştiği su)

Hemen her evde en çok yapılan bir başka makarna sosunda sıra: Kremalı mantarlı makarna sosu! Dilerseniz içine tavuk ilave ederek proteinini daha da bol hale getirebilirsiniz, aklınızda bulunsun.

Nasıl Yapılır?

Bir tavada zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı kavurmaya başlayın. Üzerine dilimlediğiniz mantarları da ekleyip pişirin. Mantarlar suyunu salıp çekince üzerine un, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun. Ardından su, krema, maydanoz ve rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyip koyulaşana dek pişirin. Haşladığınız makarnayla birleştirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı mantarlı makarna sosu tarifi

• Tek tencerede mantarlı makarna tarifi

Tek Tencerede Mantarlı Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 12 adet mantar
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 1/2 paket kalem makarna
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı krema
• 1 avuç maydanoz
• 1 kase tulum peyniri (Servisi için, arzuya göre)

Krema ve mantar... Makarnaya en çok yakışan malzemelerden olan krema ve mantarla bu tarifi de yapabilirsiniz. Tek tencerede, neredeyse bulaşık bile çıkarmadan üstelik.

Nasıl Yapılır?

Mantarları ve sarımsakları dilimleyin, maydanozları da ince ince kıyın. Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Isınan yağa mantarları ve sarımsakları ekleyin, üzerine tuz serpiştirip yüksek ateşte kavurun. Mantarlar renk alınca makarnayı da ekleyip birlikte pişirin. Üzerine sıcak suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın. Makarna suyunu çekince tencereye kremayı da ilave edin. Tekrar ocağın altını yüksek ateşe getirin. Makarna ve krema özleşince içine ince ince kıydığınız maydanozları da ilave edin ve yemeği ocaktan alın. Servis ederken üzerine peyniri de ekleyin, ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tek tencerede mantarlı makarna tarifi

• Kremalı körili makarna tarifi

Kremalı Körili Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket penne makarna
• 2 çay kaşığı köri
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket krema (200 ml)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Şimdi de krema ve köriyle şahane bir makarna sosu hazırlıyoruz. Bu ikilinin de seveni çok.

Nasıl Yapılır?

Makarnaları haşlayıp süzün. Bir tavaya yağ ve köriyi ekleyin. Üzerine kremayı ekleyip karıştırın. Ardından makarnaları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi de ilave edip yeniden karıştırın ve sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı körili makarna tarifi

• Köz patlıcanlı makarna tarifi

Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket penne makarna
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 avuç ceviz
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı beyaz peynir
• 1/2 su bardağı krema
• 2 kepçe makarna suyu

Üzeri için:

• 1 tutam karabiber
• 1 kase İzmir tulum peyniri
• 1 tutam maydanoz

Köz patlıcanla kısa sürede yapabileceğiniz bu nefis tarif, Ferhat Şef'in favorilerinden. Siz de ilk fırsatta denemelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Bol tuzlu suda makarnaları haşlayıp süzün. Sos malzemelerinin hepsini blendera alıp pürüzsüz olana dek çekin. Makarna sıcacıkken üzerine sosu ekleyip sürekli karıştırarak malzemelerin harmanlanmasını sağlayın. Makarnayı tabaklara pay edip üzerine arzuya göre karabiber, tulum peynir ve kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Köz patlıcanlı makarna tarifi

• Beşamel soslu kaşarlı makarna tarifi

Beşamel Soslu Kaşarlı Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket spaghetti makarna
• 3 dilim kaşar peyniri
• 2,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Makarnayı tek başına çok doyurucu bir ana yemeğe dönüştürmenizi sağlayacak bu tarifin başrolü de beşamel sos!

Nasıl Yapılır?

Makarnayı bir tencerede bol suyla haşlamaya başlayın. O haşlanırken bir başka tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip güzelce kavurun. Unun kokusu çıkınca üzerine yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Koyulaşmaya başladığında baharatlarını da ilave edin. Ardından haşladığınız makarnaları beşamel sosun içine ilave edin. Güzelce karıştırıp üzerine kaşar peyniri de ekleyin ve peynirler eriyene dek karıştırmaya devam edin. Sıcak olarak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Beşamel soslu kaşarlı makarna tarifi

• Sütlü makarna tarifi

Sütlü Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket boncuk makarna
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı krem peynir
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz

Sütle de şahane makarna sosları yapabilirsiniz. Uzun uzun uğraşmadan, tam kıvamında olacak şekilde üstelik.

Nasıl Yapılır?

Makarnayı haşlayıp süzün. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını karıştırıp ısıtın ve üzerine haşladığınız makarnalarla sütü ilave edin. Tuz, krem peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyip güzelce karıştırın ve servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sütlü makarna tarifi

• Kremasız ıspanaklı makarna tarifi

Kremasız Ispanaklı Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 2 dal ıspanak
• 250 gram makarna
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Her makarna sosunda mutlaka krema kullanacağız diye bir kural yok tabii ki, kremasız da kıvamı nefis olan soslar hazırlamak mümkün.

Nasıl Yapılır?

Makarnaları haşlayıp suyunu süzün. Bir tavada tereyağı ve unu kavurun. Üzerine süt ekleyip kıvam alana dek pişirin. Yıkayıp doğradığınız ıspanakları da sosa ilave edip karıştırın. Ispanaklar yumuşayınca karışıma makarnaları da ekleyip karıştırın ve sıcak sıcak servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kremasız ıspanaklı makarna tarifi

• Fesleğenli makarna tarifi

Fesleğenli Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket makarna
• 1 bağ taze fesleğen
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Fesleğeni çok daha pratik bir şekilde makarna sosuna dönüştürmek de mümkün. Bakınız tam olarak şöyle...

Nasıl Yapılır?

Makarnayı haşlayın. O sırada fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve makarnanın haşlama suyundan bir kepçe kadar suyu mutfak robotuna alıp çekin. Haşlanan makarnayı süzüp üzerine sosu aktarın ve güzelce karıştırın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Fesleğenli makarna tarifi

• Tek tavada mac and cheese tarifi

Tek Tavada Mac and Cheese Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı dirsek makarna
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 avuç İzmir tulum peyniri
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam maydanoz

Hazırlaması sadece 15 dakikanızı alacak kadar pratik bir makarna sosu ve makarna var sırada. Püf noktaları Ferhat Şef'in anlatımıyla karşınızda.

Nasıl Yapılır?

Geniş bir tencere çıkarın, tereyağını ve unu içine ekleyip unu renk alana dek güzelce kavurun. Kavrulan karışıma azar azar ve sürekli karıştırarak süt ekleyin. Karışım koyulaşınca su ile inceltin ve içine makarnaları ekleyin. Tuzu da ilave edip ocağın altını kısın ve sürekli karıştırarak makarnaları pişirin. Bu aşamada kıvam çok koyulaşırsa azar azar sıcak su ekleyerek kıvamı yakalayın. Makarnalar pişince ocağın altını kapatıp tencerenin içine hardal ve yumurtayı ilave edin ve sürekli hızlıca karıştırın. Rendelenmiş peynir ve karabiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine maydanoz serpiştirerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tek tavada mac and cheese tarifi

• İtalyan usulü makarna tarifi

İtalyan Usulü Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 paket penne makarna
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet küp şeker

Makarnayı tam bir İtalyan'a dönüştürmek isterseniz şefimizin bu İtalyan usulü sosu tam size göre demektir.

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı ilavesiyle soğan ve sarımsakları kavurun, üzerine küp doğranmış domates ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. İçine 2,5 su bardağı sıcak su ekletip kaynatın, kaynayınca karışımı blender'dan geçirin, hazırladığınız bu sosun içine makarnaları ilave edip pişirin. Gerekirse bu ilavesi yapın. Makarna pişince servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: İtalyan usulü makarna tarifi

• Türk işi makarna sosu tarifi

Malzemeler:

• 1 paket spagetti makarna
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane

"Ben İtalyan usulü değil Türk işi bir sos yapmak istiyorum" derseniz size mantı lezzeti yaşatacak bu sosu ilk fırsatta denemelisiniz.

Nasıl Yapılır?

Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ile güzelce karıştırın. Ayrı bir sos tavasında zeytinyağı ve tereyağı kızdırın. Üzerine salça ekleyip kavurun. Salçanın kokusu çıkınca üzerine kalan tüm baharatları ekleyip yaklaşık 2 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Makarnaları tabaklara pay edin, üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirip servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Türk işi makarna sosu tarifi

• Limon ve maydanoz soslu tagliatelle tarifi

Limon ve Maydanoz Soslu Tagliatelle Tarifi

Sos için gerekli malzemeler:

• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 6 diş sarımsak
• 1/2 adet chili biberi
• 8 dal frenk maydanozu
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
• 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)

Malzemeler:

• 250 gram fettucine makarna
• 3 litre su (kaynar)
• 2 yemek kaşığı tuz

Limon ve maydanozu daha önce hiç makarna sosu olarak değerlendirmeyi düşünmediyseniz şimdi tam zamanı demektir. Hiç vakit kaybetmeden denemeniz gereken en özel tariflerden biri o.

Nasıl Yapılır?

Makarnaları bol tuzlu kaynar suya haşlanmaya bırakın. Onlar haşlanırken sosu hazırlamaya başlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp içine ufak ufak doğradığınız sarımsak ve chili biberi bırakın. Ardından makarna suyundan bir kepçe alıp tavaya ilave edin ve bir taşım kaynatın. Maydanozları incecik doğrayın. Haşlanan makarnaları da tavaya alıp sosla harmanlayın. Makarna suyundan da azar azar ilave ederken limon kabuklarını ve maydanozları da tavaya ekleyin. Üzerine parmesan peyniri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Taze maydanoz, limon kabuğu ve parmesan rendesiyle süsleyerek servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Limon ve maydanoz soslu tagliatelle tarifi

• Sardalya ve zeytinli penne tarifi

Sardalya ve Zeytinli Penne Tarifi

Malzemeler:

• 100 gram konserve sardalya
• 3 diş sarımsak
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 8 adet kiraz domates
• 10 adet siyah zeytin
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 8 yaprak fesleğen
• 1/4 adet limonun suyu
• 1/2 adet chili domates

Makarna için:

• 250 gram kalem makarna
• 3 litre su (kaynar)
• 2 yemek kaşığı tuz

Sardalya, kiraz domates, siyah zeytin ve fesleğenli enfes bir sos... Makarna birbirine çok yakışan enfes malzemelerle bir araya geliyor, çok renkli ve besleyici bir ana yemeğe dönüşüyor.

Nasıl Yapılır?

Makarnaları bir tencerede haşlanmaya bırakın. Ayrı bir tavayı da ocakta ısıtmaya başlayın. Isınınca önce sardalyaları, ardından sırasıyla tuzla hafifçe ezdiğiniz sarımsakları, domatesleri, biberleri ve zeytinleri ekleyin. Makarna suyundan da azar azar ilave edip sürekli karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın. Ardından makarnaları da ilave edin. Karabiberi de ekleyip karıştırın. Üzerine tazelik katması için domates, kapari ve limon suyu ilave edin. İnce ince kıydığınız fesleğenleri de ekleyip ocaktan alın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sardalya ve zeytinli penne tarifi

• Köz biberli ve kuru domatesli spagetti tarifi

Köz Biberli ve Kuru Domatesli Spagetti Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 6 adet kuru domates (yağda beklemiş)
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı kuru domates yağı

Sarımsaklı ekmek kırıntısı için:

• 6 dilim ekmek (fırında kurutulmuş)
• 2 diş sarımsak
• 6 dal maydanoz
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı

Makarna için:

• 250 gram spagetti makarna
• 3 litre su (kaynar)
• 2 yemek kaşığı tuz

Közlenmiş kırmızı biber ve kuru domatesin mükemmel uyumu spagetti ile bir araya geliyor, yedikçe yeme isteği uyandıran, her lokması iştah açan bir yemek ortaya çıkıyor.

Nasıl Yapılır?

Makarnayı haşlanmaya bırakın. Bir blendera sos malzemelerinin hepsini aktarıp püre haline gelecek şekilde çekin. Bir doğrayıcıda da kızartmış ekmek ve sarımsak karışımını toz haline gelecek şekilde hazırlayın. Bir tavaya biberli sosu koyup üzerine makarna suyundan azar azar ekleyip karıştırın. Ekmekleri de ayrı bir tavada kısık ateşte biraz daha kızartın. Makarnaları sosun içine alıp makarna suyundan yine azar azar ekleyerek pişirin ve ocaktan alın. Makarnaları tabaklara pay edip üzerine ekmek kırıntılarından serpiştirin ve servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Köz biberli ve kuru domatesli spagetti tarifi

• Avokado ve kremalı burgu makarna tarifi

Avokado ve Kremalı Burgu Makarna Tarifi

Sos için gerekli malzemeler:

• 1 adet avokado
• 1/2 adet limon suyu
• 4 dal maydanoz yaprağı
• 4 dal taze nane yaprağı
• 3 yemek kaşığı İzmir tulum peyniri
• 1/2 çay bardağı krema
• 1 diş sarımsak

Makarna için:

• 250 gram burgu makarna
• 3 litre su (kaynar)
• 2 yemek kaşığı tuz

Avokado, İzmir tulum peyniri ve krema sayesinde mükemmel kıvama ulaşan, kadife dokulu bir makarna sosu hazırlıyoruz bu kez. Maydanoz, nane ve sarımsak gibi bu sosla muazzam bir uyum yakalayan lezzetleri de eksik etmeyeceğiz.

Nasıl Yapılır?

Makarnaları haşlayın. Sos malzemelerinin hepsini blenderdan geçirip püre haline getirin. Bir tavaya makarna suyundan koyup üzerine sosu aktarın ve kısık ateşte bir taşım kaynatıp içine makarnaları ekleyin. Karıştırarak pişirin ve sos makarnayla güzelce harmanlayınca ocaktan alın. Üzerine peynir rendeleyerek servis edebilirsiniz.

Detaylı tarifi için buraya: Avokado ve kremalı burgu makarna tarifi

• Roka ve fındık pestolu tortellini tarifi

Roka ve Fındık Pestolu Tortellini Tarifi

Sos için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı fındık içi
• 1,5 demet roka
• 2 diş sarımsak
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı İzmir tulum peyniri

Makarna için:

• 250 gram peynirli tortellini
• 3 litre su (kaynar)
• 2 yemek kaşığı tuz

Bu sosu hazırlaması düşündüğünüzden çok daha kolay olacak, dakikalar içinde yemyeşil makarnalar tabaklarda yerini alacak.

Nasıl Yapılır?

Makarnaları haşlanmaya bırakın. Bir tavada fındıkları kısık ateşte kavurun. Ardından tüm sos malzemelerini bir blendera alıp üzerine fındıkları da ekleyin ve püre haline gelene dek çekin. Sosu bir tavaya aktarıp içine makarna suyu ve makarnaları ekleyin. Harmanlayıp servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Roka ve fındık pestolu tortellini tarifi

• Limonlu adaçaylı makarna sosu tarifi

Limonlu Adaçaylı Makarna Sosu Tarifi

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı adaçayı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Adaçayını bu kez demleyip içmekle kalmıyor, onu muazzam bir makarna sosuna dönüştürüyoruz. Limon da desteğe geldi mi, enfes bir öğle ya da akşam yemeği için ihtiyacımız olanlar tamam demektir.

Nasıl Yapılır?

Bir tavada zeytinyağı ve tereyağı kızdırın, üzerine ezdiğiniz sarımsakları ve adaçaylarını ekleyip kavurun. Baharatları ve limon kabuğu rendesini de ilave edip karıştırın. Makarna suyu ilavesiyle kıvam verin ve makarnayla buluşturun. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Limonlu adaçaylı makarna sosu tarifi

• Lutenitsa tarifi

Malzemeler:

• 7 adet kapya biber
• 3 adet orta boy patlıcan
• 8 adet büyük boy domates
• 2 adet havuç
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı (silme) şeker
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Bilenler bilir, lutenitsa sabah kahvaltısından akşam yemeğine, günün her anında tüketilebilen, çok lezzetli, çok da kullanışlı bir sos. Ama biz bu kez onu kahvaltıda kızarmış ekmeğe sürmekle yetinmeyelim, makarnayla bir araya getirelim diyoruz.

Nasıl Yapılır?

Biber ve patlıcanları fırında 25-30 dakika közleyin. Çıkarıp bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika dinlendirin ve kabuklarını kolayca soyun. Domates ve havuçları soyup rondoya alın ve püre haline gelene dek çekin. Bir tencereye domates-havuç karışımını alın, suyunu çekene dek pişirmeye başlayın. Ardından üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve biberlerin çekirdeklerini çıkarıp rondodan geçirin ve tenceredeki karışıma ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve şekeri ekleyip kısık ateşte bir süre daha pişirin. Son olarak sirke ve zeytinyağını ekleyip 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Lutenitsa tarifi

• Domates sosu tarifi

Domates Sosu Tarifi

Malzemeler:

• 2 kilogram domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 9 diş sarımsak
• 2 dal taze biberiye
• 1 dal taze fesleğen
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Her mutfağından demirbaşlarından olan domates sosu böyle bir listede anmazsak eksik kalırdı. Malumunuz, tıpkı pek çok et ve tavuk yemeği gibi domates sos makarnalara da çok yakışıyor.

Nasıl Yapılır?

Domatesleri iri iri doğrayın. Derin bir tencereye zeytinyağı aktarıp kızdırın. Üzerine sarımsak rendeleyin. Biberiyeleri de atın ve sarımsakların kokusu çıkana dek birkaç dakika kavurun. Ardından biberiyeleri çıkarıp içine domatesleri ekleyin. Tuzu da ekleyip 30 dakika ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. El blenderı ile püre haline getirin. Üzerine şeker, sirke, karabiber, kırmızı biber ve fesleğen ilave edip 10 dakika daha kaynatın. Ardından bir kısmını makarnayla buluşturup kalan kısmını da temiz bir kavanoza aktarıp saklayabilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Domates sosu tarifi

• Yapılışlarını izlemek isteyenlere özel bonus: Ferhat Şef'ten 5 farklı makarna sosu tarifi