Bolonez Sos Tarifi
Bolonez Sos Tarifi
Alp Tuncer
İyi bir makarnanın olmazsa olmazıdır bolognese (bolonez) sos. Tarifinde yer alan bolca domates, sarımsak, kuru soğan, taze ve kuru baharatlar ona aroma katar. Kıyma besleyici özelliğini arttırmanın yanı sıra lezzet verir. Orijinal reçetelerde belli bir miktarda şarap yer alır ancak kullanmadan da hazırlanabilir.
Kısık ateşte uzun pişen bolonez sosun tadına doyum olmaz özetle, bir dilim ekmekle bile yenir.
Bu kadar güzelleme üzerine nefis videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adet(yemeklik, ince doğranmış)büyük boy kuru soğan
- 1 adet(rendelenmiş)havuç
- 2 dişsarımsak
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 tatlı kaşığıkekik
- 150 gramdana kıyma
- 1 adetdefne yaprağı
- 2 adet(rendelenmiş)büyük boy domates (etli ve sulu)
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz
Püf Noktası
Kısık ateşte olabildiğince uzun süre pişen bolonez sos daha lezzetli olur, baharatların ve tüm sebzelerin tadını alır.
Nasıl Yapılır?
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış kuru soğan ve havuçlaro hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Sarımsak, domates salçası, kekik ve dana kıymayı da ekledikten sonra soteleme işlemini renk alıp suyunu çekene kadar sürdürün.
Domates rendesi ve defne yaprağını kattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Dibinin tutmaması için aralarda karıştırmayı ihmal etmeyin.
Suyunu çeken sos karışımından defne yaprağını çıkartın.
Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırdığınız sosu sıcak olarak makarnayla buluşturun. Afiyet olsun!
