Karidesin yanına sarımsaklı ekmek, risotto, roka salatası, lolorosso salatası, fava ve fırında kuşkonmaz yakışır. Ana yemek olarak tereyağlı karides hazırlıyorsanız sarımsak ve tereyağının yoğun lezzetini taze yeşillikler, ekşili salatalar ve sebzeli eşlikçilerle tamamlayabilirsiniz.
Odak noktamızda dumanı tüten, suyuna ekmek banmalık tereyağlı karides olduğunda, bu güçlü ana yemeği destekleyecek doğru besin kombinasyonları kurmak lazım tabii. Deniz ürünleri menülerinde asidite büyük önem taşır, zira tereyağı dokusunu kesecek salata veya yemeğin sosunu emecek karbonhidrat, ziyafetin seyrini değiştirecektir.
Karides tarifleri ve yan ürünleri büyük özenle seçilmeli. Başlangıçtan tatlıya kadar uzanan bu listemizde, balık ve deniz mahsulleri ruhuna uygun garnitür seçeneklerini bulacaksınız.
Sofranın merkezindeki tereyağlı karides, sarımsak, pul biber ve maydanozla lezzetleniyor. Bu yüzden yanına hazırlayacağınız her yemeğin bol soslu veya baharatlı olması gerekmiyor. Gelin, sizler için hazırladığımız bu tariflerin detayına inelim.
Deniz ürünleri şölenine başlamadan önce mideyi yine bir deniz esintisiyle yatıştıran, yoğun kolajenli dokusuyla nefis bir başlangıç olacaktır kendisi. Biraz limon sıkıp ekmek banmak serbest!
Tarif için: Balık çorbası tarifi
Tereyağlı karidesin sarımsaklı ve yağlı sosunu ziyan etmemek adına onu yaptık. Sarımsaklı ekmek, çıtır kenarlarıyla karidesin yumuşak dokusuna eşlik ederken tavada kalan tereyağlı sosu bi güzel çekecek. Karides ve ekmekte sarımsak bulunduğu için sofranın kalanında daha sade tatlara yer verebilirsiniz böylece.
Tarif için: Sarımsaklı ekmek tarifi
Kremamsı kıvamı, hafif diri pirinç taneleriyle risotto, karidesi ana yemek olarak sunmak istediğinizde ona kolayca zemin oluşturacaktır. Parmesan ve tereyağıyla tamamlanan tarifimizi küçük bir porsiyon halinde tabağa alıp karidesleri üzerine yerleştirebilirsiniz. Yanına da ekşili bir yeşil salata geldi mi, sofra tamam bile.
Tarif için: Risotto tarifi
Mor ve yeşil yapraklarıyla sofraya renk katan lolorosso salatası, havuç ve domatesle çeşitleniyor. Limon suyu ve nar ekşisi, tereyağlı karidesin ardından mis gibi oluyor.
Tarif için: Lolorosso salatası tarifi
Balık ve deniz ürünleri sofraları denildiği zaman akla geliyor tabii, bu yüzden ona yer vermemek olmaz. Rokanın biberimsi tadı, domates, dolmalık fıstık ve ince peynir dilimleriyle birleşiyor. Karidesi ayrı tabakta sunup salatayı sofranın ortasına koyabilirsiniz.
Tarif için: Roka salatası tarifi
Kuru baklanın parlak kıvama getirildiği meyhane usulü fava, zeytinyağı, dereotu ve kırmızı soğanla tamamlanacak kolayca. Serin servis edilen fava, sıcak karidesin yanında farklı doku sunuyor.
Tarif için: Meyhane usulü fava tarifi
Zeytinyağı ve karabiberle fırına giren kuşkonmazlar, pişmenin son bölümünde kaşar peyniriyle buluşacak, sonrası malum... Çabucak kızarak. Üzerinde eriyen peynirle fırında kuşkonmaz, karides tabağına eşlikçi oluyor.
Tarif için: Fırında kuşkonmaz tarifi
Bu brokoli tarifi, haşlanan brokolileri muskatla kokulanan beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında yapılıyor. Tereyağlı karidesle birlikte nefis olacak.
Tarif için: Brokoli tarifi
Mısır unu kokusuyla deniz ürünleri kapanışına yakışıyor çokça. Sütlü karışımla kıvamını alan mısır unu helvası, karidesli sofrayı sıcacık bir tatlıyla tamamlamak isteyenlere göre.
Tarif için: Mısır unu helvası tarifi
İçi vanilyalı kremayla dolu hamur topları, bitter çikolatalı sosla kaplanıyor. Profiterol, deniz ürünlü akşam yemeğinin ardından çikolatalı finale çokça uygun olacaktır.
Tarif için: Profiterol tarifi
Menünün tartışmasız başrolü olan, yüksek ateşte hızla mühürlenip kendi suyunu ve sarımsaklı tereyağını hapseden tarifimizi de sona bırakalım.
Tarif için: Tereyağlı karides tarifi
Karidesi ana yemek olarak sunarken listedeki tariflerin tamamını aynı sofraya koymanız gerekmiyor.
| Menü | Ana Yemek | Eşlikçi | Salata veya Meze | Tatlı |
| Pratik akşam yemeği: | Tereyağlı karides | Sarımsaklı ekmek | Lolorosso salatası | İsteğe bağlı |
| Risottolu menü: | Tereyağlı karides | Risotto | Lolorosso salatası | Küçük porsiyon profiterol |
| Meze ağırlıklı sofra: | Tereyağlı karides | Kızarmış ekmek | Meyhane usulü fava ve roka salatası | Mısır unu helvası |
| Sebzeli menü: | Tereyağlı karides | Fırında kuşkonmaz | Lolorosso salatası | İsteğe bağlı |
| Fırın garnitürlü menü: | Tereyağlı karides | Beşamel soslu brokoli | Limonlu yeşillikler | Küçük porsiyon mısır unu helvası |
Evet. Porsiyonu kişi sayısına göre ayarlayıp yanına risotto, ekmek veya sebzeli bir garnitür ekleyebilirsiniz.
İkisi de tercih edilebilir. Kremamsı bir eşlikçi için risotto, karidesin sosuyla karıştırabileceğiniz bir tabak için sade makarna seçebilirsiniz.
Zorunlu değil. Fava, salata ve doyurucu bir eşlikçi bulunan sofrada çorba olmadan da menü tamamlanabilir.
Sunulabilir, ancak ikisi de menüyü doyurucu hale getiriyor. Az kişilik bir sofrada birini seçmek yeterli olabilir.
Limon, tereyağının yoğun tadını dengelemek için kullanılabilir.
Su, sade maden suyu veya az şekerli limonata tercih edebilirsiniz.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!