Türk mutfağını anlatırken çoğunlukla bereket kelimesini kullanırız. Güzel olduğuna değinmeden olmaz zaten ama birkaç mutfaktan etkilendiğini de söyleriz. Köfte konusundaki başarımızdan, şerbetli tatlılardaki uzmanlığımızdan söz ederiz. Ancak Türk mutfağının kasıntı bir mutfak olmadığını, rahat olduğunu söylemeyi her zaman aklımıza getiremeyiz.
Evet, rahattır Türk mutfağı ve hatta yeme alışkanlıkları. Ekmeği ortasından bölüp bir şeylere banıp doyabilir. Kendini ritüellere boğmaz. Akşam yemeğinde misler gibi bir börekle sofrayı şenlendirebilir, kendini mutlu edebilir.
Bu akşam ya da yarın akşam iftar sofrasına konuk edeceğiniz aşağıdaki tariflerden kime sorsanız anlatır size "Börek iftara çok yakışır" diye.
Sormadan yemeyin, afiyet olsun.
Nasıl da yakışıyor hamur işine: Patlıcanlı börek
Bir şeye gizlice çok yakışanlar köşesinde bugün patlıcanlı börek var. Hani böyle henüz herkesin keşfetmediği, keşfedenlerin kendine özel hissettiği şarkılar vardır ya işte onun gibi. Alt tarafı börek demeyin...
Her tarafı börek: Patlıcanlı börek tarifi
Hep öğrenci evinde olacak değil ya: Gül böreği
Memleketten gelen öğrenci hazinelerinin ilk 3 sırasında yer alır gül böreği. 1 hafta boyunca sabah akşam dolapta olan domates, ayran artık Allah ne verdiyse bir şeylerin yanında eşlikçi olup afiyetle yenir. Peki ya iftara?
Çok yakışır: Gül böreği tarifi
Adında börek yok tadı börekten güzel: Kıymalı milföy ruloları
Kıymalı Milföy Ruloları Tarifi
İnsanlık tarihin en pratik güzelliklerinden biri olan milföylü tariflerin bir harikası kıymalı milföy ruloları. Milföyün dünyaya kattığı güzellik kadar da kendisi iftara katıyor...
Mis: Kıymalı milföy ruloları tarifi
Adı kadar güzel: Pileli börek
Pileli kelimesi bir böreğe yakışır mı? Yakışıyormuş vallahi. Pileli börek aslında hamurların buruşturulup içine iç harç eklenmesi ile fırında nar gibi kızaran börek demek. Anlatımı da adı kadar güzel. Ama bizce...
Adı daha güzel: Pileli börek tarifi
Boşnaklar ne yapsa güzel: Boşnak böreği
Cidden öyle. Yalnızca Boşnak böreği değil, Boşnak mantısı yiyen de bilir hangi konudan bahsettiğimizi. Boşnakların el lezzeti, özellikle konu hamur işi olduğunda kendini hissettirir. İyi ki varlar, iyi ki bu lezzetleri bize öğretmişler...
Ellerine sağlık: Boşnak böreği tarifi
Daha sözümüzü bitirmedik: Arnavut böreği
Boşnakların ellerine sağlık derken, Arnavut böreğiyle karşılaşmak insana "Daha sözümüzü bitirmedik" dedirtiyor. Gerçekten de öyle. Bu ülkede ne kadar çok hamarat var. İnanmayanı Arnavut göçmenlerinin nefis lezzetlerinin yer aldığı bu yazımıza davet edelim.
Bir de bu lezzete: Arnavut böreği tarifi
Dürüm gibi: Peynirli börek
Hepimizin oldukça sevdiği peynirli böreğin biraz farklı bir versiyonu aslında. İç harcına domates ve renkli biber küpleri sızıyor, yumurta peynirleri bağlayıp tadına dans katıyor. Adeta dürüm, adete lezzet harikası...
Nefis: Peynirli börek tarifi
Kıymalı börek kıskansın: Mercimekli börek
Ufakken mercimekli böreği yedikten sonra "Anne bu kıymalı börek çok güzelmiş bir daha yapsana" diyen biri olarak kıymalı böreğin mercimekli böreği her zaman kıskandığını düşünmüşümdür. Hele iftar sofrasında görse...
Çatır çatır çatlar: Mercimekli börek tarifi
Denemeyene duyurulur: Tavuklu börek
İstenirse bir bardak demli çay eşliğinde de keyfi çıkacak, bol köpüklü ayran yanında ziyafete dönüşecek bir hamur işi tavuklu börek tarifi. Biz onu bu akşamın iftarına çağırdık, pek güzel iş yaptık.
Daha önce denemeyenlere duyurulur: Tavuklu börek tarifi
Sunumu da güzel börek: Kıymalı karnıyarık börek
Lezzetleri konusunda böreği tüm dünyanın ensesini karışlayacak kadar sevsek de her zaman sunumlarının pek güzel olduğunu söyleyemeyiz. Ama bu karnıyarık böreği görene kadardı. Misafirin olsa...
Ancak bu kadar güzel olur: Kıymalı karnıyarık börek tarifi
Ayranla tüketiniz: Tava böreği
Diyelim ki bir sebepten iftar sofrasını hazırlamaya geç kaldınız. Pratik ama sofrayı da kurtaracak bir hamur işine ihtiyacınız var. Dert etmeyin, tava böreği yanınızda. Tabii hemen değil...
Yine bir uğraşmanız gerekecek: Tava böreği tarifi
Adettendir: Kol böreği
Ülkemizde en çok tüketilen börek olabilir kol böreği. Özellikle kahvaltılarda ve bildiğimiz börekçilerde bir numaralı tercih.
İftara da gelsin: Kol böreği tarifi
Yorumlar
0