Denemeyen Kalmasın:

Kıymalı Su Böreği Tarifi

08 Haziran 2018

Tarif Defterime
Ekle

Küçüklüğümüzden itibaren, evde büyüklerimizin yaptığı böreklerin tadı asla unutulmamıştır. En güzel, en tatlı tada sahip börekler, büyüklerimizin hazırladığı ev yapımı böreklerdir. Hazır yufkadan da yapsa, elleriyle de açsalar tadı damağımızda kalır.

İşte tam da böyle bir börek yapıp hep misafirlerinize, hem de ileride sizin böreklerinizin tadını asla unutmayacak miniklere nefis bir kıymalı su böreği hazırlamaya ne dersiniz? O halde büyük bir el emeği ile hazırlayacağınız böreğin tarifine geçelim. Şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Kıymalı Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

6adetyumurta
3yemek kaşığısıvı yağ
1/2tatlı kaşığıtuz
5,5-6su bardağıun (aldığı kadar)
200gramtereyağı(eritilmiş, üzeri için)

İç Harcı İçin:

500gramdana kıyma
1/2demetmaydanoz(kıyılmış)
4yemek kaşığısıvı yağ
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Kıymalı Su Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkaları pişirdiğiniz kaynar su ve soğuk suyu 2-3 kere değiştirin. Böylece daha kaliteli bir hamur elde etmiş olacaksınız.

Kıymalı Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak derin bir tencereye su koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Bir başka derin bir tencereye de soğuk su hazırlayın.
Hamuru için yumurta, sıvı yağ ve tuzu derin bir yoğurma kabına koyup, aldığı kadar unu azar azar ekleyerek, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olana kadar iyice yoğurun.
Hamuru 12 eşit beze haline getirip, nemli bir bezle kapatarak yarım saat dinlenmeye bırakın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine tuzu, karabiberi ve maydanozu da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Bu sırada dinlenen hamur bezelerini, tezgahı unlayıp açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde açın.
Böreği pişireceğiniz tepsinin tabanını eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve açtığınız yufkalardan birini pişirmeden, sadece yağlayarak yerleştirin.
İkinci yufkayı kaynattığınız tuzlu suyun içerisine atın ve 30 saniye pişirip, dikkatlice soğuk suya aktarın. Soğuk sudan çıkarıp süzdürün ve tepsinin içerisine yerleştirip, eritilmiş tereyağını her yere gelecek şekilde sürün.
Yufkalar 6 kat olana kadar aynı işlemi uygulayın.
Kıymalı harcı 6 katı yağladıktan sonra her yerine gelecek şekilde yayın.
Kıymanın üzerine yerleştireceğiniz yufkayı, en alt tabandaki gibi pişirmeden yerleştirin ve üzerini yağlayıp diğer yufkaları pişirip, soğutup, yağlayarak yerleştirin.
Son hamuru da yerleştirip yağladıktan sonra böreğin üzerine bıçak yardımıyla birkaç çizik atıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin.