Başbaşı bulgur cinsi daha büyük ve lifli olduğundan pilavlık bulgurdan daha fazla su çekecektir. Eğer pilavlık bulgur kullanıyorsanız su oranı 1 ölçü bulgur 1,5 ölçü su olmalıdır.
Tabak Tabak Yenir:
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Bol domatesli, biberli, soğanlı bir bulgur pilavı sadece bizim mutfağımıza özgü, ağız sulandıran mükemmel bir lezzet. Etin yanına, sebzenin yanına, yanında turşu ve yoğurtla, tek başına ana yemek gücünde enfes bir lezzet. Anadolu yemeklerinin vazgeçilmez öğelerinden bulgur bu kez farklı bir lezzet olarak sofralarımıza konuk oluyor. Hem daha doyurucu hem daha lezzetli haliyle!
İri bulgurla yapılan, mercimekli bulgur pilavı ise, hem lezzetli, hem doyurucu hem de bulgur pilavının daha modern bir versiyonu diyebiliriz. Ana yemeklerin yanına enfes bir eşlikçi, doyurucu bir pilav arayanlara klasik tereyağlı pirinç pilavı yerine enfes bir mercimekli bulgur pilavı hazırlıyoruz. İşte karşınızda!
Bulgur Pilavı Tarifi, Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi, Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi, Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi, Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi, Etli Bulgur Pilavı Tarifi, Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi, Doyuran Bulgur Pilavı Tarifi, Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi, Kestaneli Bulgur Pilavı Tarifi, Ayvalı Bulgur Pilavı Tarifi, Domatesli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi
KALORİ:1 porsiyon için255/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Pilav için:
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı iri bulgur (tercihen Başbaşı cinsi)
- 2 su bardağı sıcak su (pilav için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için (arzuya göre):
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet küçük boy soğan (tercihe mor soğan veya tatlı soğan)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifinin Püf Noktası
Mercimekleri ayrı pişirin ki pilavın rengini bozmasın. Mercimeklerin haşlama suyunu 2 kez değiştirerek rengi bozacak suyu yemeğinizden uzaklaştırabilirsiniz. Dilerseniz sote soğanları üzerine koymadan sade haliyle de servis edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın.
Bulguru tereyağında 2 dakika kadar kavurun ve sıcak suyu ve tuzunu da ekleyip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Başbaşı buğday yaklaşık 35-45 dakika kısık ateşte pişecektir.
Suyunu çekmesine yakın mercimekleri de içine atın ve şöyle bir çevirin. Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.
Arzuya göre pilavı servis ederken üzerine koyabileceğiniz sote soğanları hazırlamak için soğanları piyazlık doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte tavaya alın.
Soğanlar yumuşayınca kırmızı toz biberi ve nar ekşisini de ekleyin, karıştırıp hafifçe karamelize olunca altını kapatın.
Bir porsiyonluk küçük bir kasenin içine pilavdan doldurun ve iyice bastırın. Bir tabağa ters çevirin, üzerine de soğanlardan ekledikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!