https://yemek.com/tarif/perde-pilavi/ | Perde Pilavı Tarifi
Tadı Efsane:

Perde Pilavı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Biraz zaman alan, ince eleyip sık dokumak gereken bir tarif perde pilavı ama zor değil, bunu kabul etmiyoruz. İstedikten sonra her şeyi başarabilirsiniz. Hele önceden haşlanmış tavuk etiniz varsa bu pilav tam size göre.

Baharatıyla, bademiyle, onu çekip çeviren nar gibi kızarmış hamuruyla güzel ve özel perde pilavı tarifi sizlerle!

Devamını Oku

Perde pilavı tarifinin videosunu aşaıya bırakıyoruz, afiyet olsun!


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4yemek kaşığıtereyağı
  • 2,5su bardağıbaldo pirinç(yıkanmış, süzülmüş)
  • 5su bardağısıcak tavuk suyu
  • 1adethaşlanmış tavuk
  • 3yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 2yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıyenibahar

Kalıpları yağlamak için:

  • 100gramtereyağı
  • 100gramçiğ badem(kabukları soyulmuş)

Hamuru için:

  • 100gramtereyağı
  • 2adetyumurta
  • 3yemek kaşığıyoğurt
  • 1çay kaşığıtuz
  • 2,5su bardağıun
KALORİ838/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Perde Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Tavuk but ve göğüs etini üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlayın. Arzuya göre kuru soğan, defne yaprağı, kök sebzeler ve karanfil ilave edin. Haşlanmış tavukları deri ve kemik kısımlarını ayıkladıktan sonra didin.Pilavın daha zengin tatlara sahip olması için; haşlanmış göğüs eti yerine but ve göğüs etini bir arada kullanın. Bu işlem pilav yapımında kullandığınız tavuk suyunun daha yağlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.Hamurun daha iyi kızarması için; pişirme kaplarını yağlama işleminde kullandığınız tereyağına çok az miktarda pekmez ekleyebilirsiniz.

Perde Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Perde pilavını büyük boy bir kek kalıbı ya da ısıya dayanıklı döküm tencerede hazırlayabilir, dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru için, tereyağı, yoğurt, yumurta, tuz ve unu derin bir kapta yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Tezgaha alıp hamuru toparlayın. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
  2. Pilav tenceresini bol tereyağı ile yağlayın ve kabukları soyulmuş çiğ bademleri tencerenin tabanı ve kenarlarına yapıştırın. Pilavı hazırlarken tencereyi buzdolabında bekletin.
  3. Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Dolmalık fıstıkları katıp 2-3 dakika kavurun.
  4. Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Kalan baharatları da ekleyip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu tencereye ekleyip kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Demlenmiş pilava haşlanmış tavukları ekleyip karıştırın.
  6. Hamurun 4'te 1'ini kenara ayırıp kalan hamuru açın. Kenarları dışarı sarkacak şekilde tencereye yerleştirin.
  7. Pilavı hamurun üzerine ekleyin ve ayırdığınız hamurla üzerini kapatın.
  8. 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Tencereyi ters çevirip sıcak sıcak servis edin, afiyet olsun!



Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?