Tereyağı Kokulu:

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi

Name: Şehriyeli Bulgur Pilavı
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Şehriyeli bulgur pilavı, Türk mutfağında pilavlık bulgurun arpa veya tel şehriye ile kavrularak pişirilmesiyle yapılan bir pilav türü. Et ya da tavuk yemeklerinin yanında karbonhidrat kaynağı olarak servis edilir.

Birçok sulu yemeğin yancısı, yoğurdun ise yanına en yakıştığıdır şehriyeli bulgur pilavı. Bugün sizlere, bu lezzetin şehriye ile yapılanını tanıtacağız. Hazırlaması oldukça pratik ama birkaç püf noktası var. En önemlisi de çoğu pilav için geçerli olan pişim sürelerinin doğru ayarlanması ve piştikten sonra muhakkak bir süre demlenmesi.

Ana yemeğinizin yanında sofraya koyacağınız bir tabak şehriyeli bulgur pilavı ile sevdiklerinizi doyuracağımıza ve damaklarında hoş bir tat bırakacağımıza eminiz.

Pilavla birlikte ortaya çıkan tereyağının kokusunu tüm mutfağınıza yaymanız için sizi ocağın başına alalım. Afiyet olsun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 260/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Şehriyeleri bulguru eklemeden önce tereyağında veya sıvı yağda altın rengini alana kadar kavurun.
Suyunu çektikten sonra kapağını açmadan 10-15 dakika dinlendirin.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Şehriyeli bulgur pilavı için öncelikle tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz. Erimeye başlayınca 1 çay kaşığı tel şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz.
1 yemek kaşığı salçayı ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Daha sonra 1 su bardağı bulguru da ekleyip karıştırıyoruz.
1,5 su bardağı tavuk suyunu ve 1 çay kaşığı tuzunu da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
Suyunu çektikten sonra demlenmesi için 10 dakika dinlendiriyoruz. Şehriyeli bulgur pilavımız hazır! Afiyet olsun.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Şehriyeleri orta ateşte kontrollü şekilde kavurarak yanmadan altın rengini almasını sağlayın.
Bulguru ekledikten sonra birkaç dakika kavurun.
Sıcak suyu ekledikten sonra pilavı önce orta ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Şehriyeli bulgur pilavını ızgara tavuk, köfte, et sote veya fırın yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Yanına cacık veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Hangi Bulgurla Yapılır?

En iyi sonuç için pilavlık iri bulgur kullanılması tavsiye edilir. İnce bulgur daha hızlı piştiği için pilavın kıvamını değiştirebilir.

Şehriyeli Bulgur Pilavının Tane Tane Olması İçin Ne Yapmalıyım?

Şehriyeleri ve bulguru kavurduktan sonra sıcak su kullanmalı, pilavı kısık ateşte pişirmeli ve piştikten sonra mutlaka 10-15 dakika dinlendirmelisiniz.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Neden Lapa Olur?

Fazla su kullanılması, yüksek ateşte pişirilmesi veya piştikten sonra sürekli karıştırılması pilavın lapa olmasına neden olabilir.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Önceden Hazırlanabilir mi?

Evet. Pilavı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, servis etmeden önce kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Şehriyeli Bulgur Pilavı Kaç Günde Tüketilmelidir?

Buzdolabında hava almayan bir kapta saklandığında 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Şehriyeli Bulgur Pilavı Yanına İyi Gider?

Sofranın Hükümdarı: Tavuklu Sultan Kebabı

25dk

TAVUK

4.6

Sofranın Hükümdarı: Tavuklu Sultan Kebabı

Yasemin Gürsürer

10dk

TAVUK

4.6

Lokanta Usulü: Köri Soslu Tavuk

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

mrs.sunlock

EDİTOR

Tereyağı Kokulu: Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

edrnc 21 Mart 2022 15:23

merhaba içine haşlanmış tavuk katacağım ama hangi aşamada katmalıyım suyu konmadan önce mi yoksa suyunu çekince mi
- Ege Şahin 22 Mart 2022 07:20
  
  Merhaba, haşlanmış tavukları pilav ile özdeşleşmesi için birlikte pişirebilirsiniz.
Merve Eksen 9 Nisan 2021 11:55

Şeker koyma sebebini öğrenebilir miyim?
- Ayşegül Uslu 9 Nisan 2021 12:41
  
  Merhaba Merve Hanım, şeker tadı dengelemek için konuluyor, herhangi bir tatlı tat vermiyor. Dilerseniz siz koymayabilirsiniz :) Afiyet olsun!
zeyzeyyy 15 Aralık 2020 08:06

Bu tarifle bulgur pilavı yapmayı öğredim ve doyamıyırum ölçüler tam 🥰🥰
- Alattin_Y 5 Ocak 2025 17:15
  
  Demek ki sizin porsiyonunuza göre değil yaptığınızı iki katını yapın doyun.
irsofuoglu 4 Kasım 2020 12:46

Harika bir lezzet harikaaaaaa
Gülse Aytekin 14 Eylül 2020 21:02

Tam verdiğiniz ölçülere göre yaptım ama ilginç bi şekilde pilavım 5 dkda pişti djdmdmdm yani harlı pişirdiğimiz kısımda pişmiş o yüzden kısık ateşte ekstra olarak 7-8 dk da pişirmeme gerek kalmadı. Direk dinlendirmeye aldım 🥺
34012 5 Mayıs 2020 11:31

Merhaba bulguru yıkayıp su da bekletme vs yapıyor muyuz?
- Neşe Ümit Tan 6 Mayıs 2020 08:04
  
  Merhabalar dilerseniz yıkayabilirsiniz fakat suda bekletmeye gerek yok :)