Osmanlı Yadigarı:

Taze Fasulye Mücveri Tarifi

Name: Taze Fasulye Mücveri
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

04 Haziran 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Taze fasulye mücveri, taze fasulyelerin yumurta, un, yeşillikler ve baharatlarla harmanlanıp kızartılmasıyla yapılan bir sebze yemeği.

Mücver denilince aklımıza ilk gelen genellikle kabak mücveri olsa da haydi gelin Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden olan taze fasulye mücveriyle geçmişe gidelim. Tam da mevsiminde, taze fasulyenin her türlüsüne varım diyenler, koşun gelin bir de bunu deneyin. Tarifi günümüze uyarlayarak beyaz peynir ekledik, dilerseniz evde kalan peynirlerinizi de rendeleyerek de bu tarifi yapabilirsiniz.

Taze fasulyeyi çok sevmeyenler bile görüntüsü ve tadı ile içerisinde taze fasulyenin varlığından habersizce afiyetle yiyebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Taze Fasulye Mücveri Tarifi İçin Malzemeler

Taze Fasulye Mücveri İçin:

500gramtaze fasulye
2adetyumurta
1/2demetmaydanoz(ince kıyılmış)
2yemek kaşığızeytinyağı
1/2su bardağıbeyaz peynir(küp küp doğranmış)
4daltaze soğan(kıyılmış)
1dişsarımsak(ince kıyılmış)
5yemek kaşığıun
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber (arzuya göre)
1/2çay kaşığıtoz biber(arzuya göre)

Taze Fasulye Mücverinin Fasulyelerini Haşlamak İçin:

5su bardağısıcak su
1yemek kaşığıtuz

Taze Fasulye Mücverini Tavada Pişirmek İçin:

2yemek kaşığısıvı yağ

Taze Fasulye Mücveri Tarifinin Püf Noktası

Krep hamuru kıvamında bir karışım elde edeceğiniz için, bir kaşık yardımıyla tavaya dökebilirsiniz. Eğer tek tek pişirmek istemiyorsanız, genişçe bir tavaya tüm malzemeyi koyup bütün olarak pişirebilir ve dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Taze Fasulye Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze fasulye mücveri harcı için 1/2 demet doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı beyaz peynir, 4 dal taze soğan, 1 diş sarımsak, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve 1/2 çay kaşığı toz biberi derin bir kaseye ekleyin.
2 adet yumurtayı ekleyin.
Fasulye ve un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
500 gram fasulyeyi yıkayın ve kılçıklarını temizleyin. Ardından 1 yemek kaşığı tuz eklenmiş 5 su bardağı sıcak suda yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika fasulyeleri haşlamaya bırakın.
Fasulyeler haşlandıktan sonra süzün ve ince ince doğrayın.
Ardından üstlerine 5 yemek kaşığı unu serpin ve fasulyeleri güzelce harmanlayın.
Unladığınız fasulyelere hazırladığınız yumurtalı karışımı ilave edin.
Tüm harcı güzelce karıştırın.
Tavayı ısıtın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız karışımdan tepeleme birer kaşık tavaya dökerek, altlı üstü güzelce mücverleri kızartın.
Kızaran mücverleri bir servis tabağına alın ve arzuya göre yoğurt ile servis edin. Taze fasulye mücveri hazır. Afiyet olsun!