Karadeniz'in bacası hep tüten evlerinin mutfaklarından çıkıp, Anadolu'nun birçok yerine yayılmış nefis bir gelenekten bahsedeceğiz biraz. Dible, Karadeniz mutfağında sıkça yapılan, farklı farklı çeşitlere sahip bir yemek tarifi. Kuru ya da taze sebzelerden hazırlanıyor. Patlıcan, lahana, patates gibi sebzelerin pirinçle buluşup, tek bir tencerenin içinde pişmesi mantığına dayanıyor.
Ayrı ayrı hem yancı, hem ana yemek pişirmek istemeyenlere nefis bir alternatif oluyor. Tüm sebzelerin arasında en çok tüketileni ve sevileni ise fasulye. Pirinçle birlikte tam bir ana yemek rolüne bürünen fasulye diblesi, akşam yemeklerinizin kurtarıcısı olmaya aday. Kimileri fasulyeleri hafif haşlayıp pişiriyor, kimisi domatesini rendeleyip ilave ediyor. İçine patates ya da başka sebze eklenilen tarifler olduğu gibi kurutulmuş fasulyeden de yapılabiliyor. Ancak biz sizinle bugün en sadesi ve en çok bilineni anlatıyor olacağız.
Öyleyse keyifle kuracağınız sofranın Karadeniz mirası misafiri ile baş başa bırakalım sizleri. Afiyet olsun!
Yorumlar
10