Bol Yoğurtlu:

Bamya Kızartması Tarifi

Name: Bamya Kızartması
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Bamya kızartması, yaz aylarında tam mevsiminde çıkan taze bamyaların saplarının kesilip mısır unlu ve yumurtalı bir sos bulanp kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartılmasıyla hazırlanan bir atıştırmalık ya da ara sıcak.

Yaz aylarında taze taze tüketebileceğimiz bamyanın zeytinyağlısını, yemeğini ve çorbasını şimdiye kadar denemiş ve sevmiş olanlara harika bir alternatif olabilecek, daha önce çeşitli bamya tariflerini denemiş fakat sevmemiş olanlara da farklı bir deneyim sunarak kendini sevdirecek bir tarifimiz var: Dışı çıtır, içi yumuşacık bamya kızartması tarifi!

Bu tarif bamya ile aramızdaki soğukluğun son bulmasını sağlayacak ve herkese kendini sevdirecek, inanıyoruz! Bamyaları haşlamadan, direkt kızartabileceğiniz bu tarifin hem tadını hem de pratikliğini çok seveceksiniz.

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Bamya Kızartması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 285/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Bamya Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

Bamya Kızartması İçin:

500 gram bamya (iri ve uzun boylu)
2 adet yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)

Bamya Kızartmasının Yoğurt Sosu İçin:

250 gram Sütaş Süzme Yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 çay kaşığı tuz

Bamya Kızartması Tarifinin Püf Noktası

Farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz. Damak zevkinize göre sarımsak tozu, kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz.

Bamya Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Bamya kızartması için 500 gram bamyanın sap kısımlarını dikkatlice ayıklayın ve güzelce yıkayıp kurulayın.
Bir kasede 2 adet yumurtayı çırpın. 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırıp bamyaları 2 adet yumurtaya bulayın.
Ayrı bir kasede 1'er su bardağı un ve mısır ununu karıştırın. Yumurtaya bulamış olduğunuz bamyaları mısır unu ve un karışıma bulayın.
2 su bardağı sıvı yağı tavada kızdırın. Bamyaları altın sarısı rengini alana dek kızartın ve havlu peçete serdiğiniz bir tabakta fazla yağını alın.
250 gram Sütaş Süzme Yoğurt, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1/2 çay kaşığı tuzu bir kasede karıştırın.
Kızartmış olduğunuz bamyaları Sütaş Süzme Yoğurt ile birlikte servis edin. Bamya kızartması hazır. Afiyet olsun!

Bamya Kızartması Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağınızın kızgın olmasına dikkat edin.

Bamya Kızartması Tarifinin Servis Önerisi

Yanında sarımsaklı yoğurt sosu ve kızarmış ekmeklerle servis edebilirsiniz.

Bamya Kızartması Yaparken Hangi Yağları Kullanmalıyım?

Ayçiçek yağı ya da mısırözü yağı kullanabilirsiniz.

Bamya Kızartmasına Hangi Baharatlar Eklenir?

Tuz, taze çekilmiş karabiber ve bir miktar toz kırmızı biber.
Sarımsak tozu.

Bamya Kızartması İçin En İyi Pişirme Yöntemi Nedir?

Bamyaları bol, derin ve kızgın yağda kızartabilirsiniz.

Bamya Kızartması Yapmak İçin En Uygun Bamyalar Hangileridir?

Küçük ve körpe bamyalar tercih edilmeli.

Bamya Kızartması Hangi Soslarla Güzel Olur?

Süzme yoğurt, dereotu, taze nane ve sarımsak karışımı.
Tahin, limon suyu, zeytinyağı ve bir miktar su ile inceltilmiş sos.

Bamya Kızartması Nasıl Daha Az Yağlı Olur?

Bamyaları yıkadıktan sonra kağıt havluyla çok iyi kurulayın.
Bamyaları yağlı kağıt serili fırın tepsisinde, yüksek ısıda (200°C) kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Bamya Kızartması Yanına İyi Gider?

Rengi İştah Açar: Kremalı Köz Biber ve Domates Çorbası

20dk

ÇORBA

Rengi İştah Açar: Kremalı Köz Biber ve Domates Çorbası

Sütaş

Banmaya Doyulmaz: Fırında Mini Köfteler ve Acılı Yoğurt Sos

20dk

KÖFTE

Banmaya Doyulmaz: Fırında Mini Köfteler ve Acılı Yoğurt Sos

Sütaş

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Bol Yoğurtlu: Bamya Kızartması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

İpek Tuğçe Vural 30 Temmuz 2022 16:19

tuhaf bi şekilde müthiş lezzetli bişi bu ya 😅😅 tadı biber kızartmasını andırıyor. aşırı büyük ve kart olanlar boğaza takılıyor biraz ama daha orta boy olanlar mükemmeldi. teşekkürler tarif için ❤
- Leyla Günbay 1 Ağustos 2022 06:33
  
  Katılıyoruz, favori tariflerimizden kendisi :)
Tugce Uzman 22 Ekim 2020 00:40

SAKIN BÜYÜK BAMYA ALIP BENİM GİBİ YUTKUNMA PROBLEMİ YAŞAMAYIN DERİM.
Fatma Bektaş 7 Eylül 2020 13:19

Tarifinizi denedim gerçekten çok güzel ellerinize sağlık
- Neşe Ümit Tan 8 Eylül 2020 06:45
  
  Çok sevindik Fatma Hanım, ellerinize sağlık!
kbrcsr 17 Temmuz 2020 17:45

👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Bibi Bilir 21 Şubat 2018 15:44

tarif, konserve bamyadan da yapılabilir mi acaba? haşlama kısmını es geçersek? aynı lezzeti yakalayabilir miyiz ki?
- Yasemin Gürsürer 22 Şubat 2018 07:02
  
  Konserve ile taze olarak haşlanmış bamya arasında tat farkı mutlaka olacaktır. Bu yüzden taze bamya ile bu tarifi yaparsanız daha güzel olacaktır :)
gurman 31 Ağustos 2017 14:28

yillar evvel abd'de yemistim. cok hosuma gitmisti. 2-3 cm'yi gecmeyen bamyalardan yapmislardi. bir de ustunde bu kadar kalin pane harci yoktu, bu sebepten bamya oldugu anlasiliyordu. deneyecegim.