Biber Dolması Tarifi
Hem de Etli:

Biber Dolması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

En güzeli annelerimizin elinden yediğimiz yemek tarifidir biber dolması. Bize dolmalık biberleri sevdiren en nefis tariftir aynı zamanda. O dondurma kapları boşalınca yerini hemen dolmalar alır ya, o günlerden bu günlere hala zihinimizdeki yeri çok lezzetli kaldı biber dolmalarının. Gelin şimdi bu lezzetli hatıralarımızı güncelleyelim hep birlikte. İçine et koyup, nefis bir sosla tıpkı annelerimizin elinden çıkmış kadar nefis bir biber dolması tarifi hazırlıyoruz. Karşınızda rengarenk görüntüsüyle içinizi açacak, nefis mi nefis etli biber dolması tarifi!

Bu tarifi yaptıktan sonra yanına bir ev yapımı yoğurt ya da süzme yoğurt çok yakışır! Misler gibi dolmanızın içerisine dilerseniz farklı baharatlar ekleyebilir ya da etsiz, zeytinyağlı biber dolması şeklinde de pişirebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 10adetorta boy renkli dolmalık biber
  • 250gramorta yağlı dana kıyma
  • 1/2çay bardağıpirinç
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 1adetbüyük boy domates
  • 1tatlı kaşığınane
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Sosu için:

  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 2su bardağısıcak su
  • 1/4çay kaşığıtuz

Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası

Rendelenmiş domatesin kendi suyu yeterli olacağı için dolma harcına ekstra su eklemeyin.

Biber Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz renklerde ve diri olan dolmalık biberleri kullanarak etli biber dolmaları hazırlayabilirsiniz.Kıymalı iç harca arzuya göre sumak, ince kıyılmış maydanoz, nar ekşisi ya da biber salçası ekleyebilirsiniz.Zeytinyağını kızdırdıktan sonra domates salçasını kavurup sıcak su ekleyerek de dolmaların sosunu hazırlayabilirsiniz.Dolma biberlerin kapak kısımlarında küçük parçalar halinde kesilmiş domatesler kullanabilirsiniz.

Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etli biber dolmalarının iç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz orta boy kuru soğan ve büyük boy domatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
  2. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri karıştırma kabına alın. Orta yağlı dana kıyma, rendelenmiş domates, rendelenmiş kuru soğan, nane, tuz ve karabiberle karıştırarak harmanladıktan sonra kısa süre bekletin.
  3. Renkli dolmalık biberlerin sap kısımlarını, dolmaları pişirme esnasında kapak olarak kullanmak üzere yuvarlak şeklinde kesin.
  4. Orta kısımlarında yer alan çekirdekli kısımları, keskin bir bıçağın uç kısmıyla dikkatli bir şekilde keserek çıkartın.
  5. İç kısımlarını da bol suda yıkayıp kuruladığınız dolmalık biberleri, arzuya göre hafif bir şekilde tuzladıktan sonra hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun. Üst kısımlarında 1'er cm. kadar pay bırakmayı unutmayın.
  6. Hazırladığınız biber dolmalarını bir tencereye dik ve bitişik vaziyette dizin. Sap kısımlarını kapak olacak şekilde bastırmadan dolmaların üzerine kapatın.
  7. Domates salçasını; zeytinyağı, tuz ve sıcak suyla karıştırarak ayrı bir kapta kıvamını açtıktan sonra dolmaların üzerine çok az gelecek şekilde tencereye aktarın.
  8. Lezzet vermesi için küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını, küçük parçalar halinde dolmaların üzerine ve salçalı sosa katın.
  9. Dolmaları; kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak sıcak salçalı suyuyla birlikte sevdiklerinizle paylaşın.

Faydalı Bilgiler: Biber Dolmasının Püf Noktaları

Zeytinyağlısını ayrı, etlisini ayrı sevdiğimiz mis gibi biber dolmaları hazırlamak aslında düşündüğünüzden kolay. Ancak biber dolması yaparken dışının kuru kalmaması ya da çok pişmemesi için, içindeki harcın pirinçlerininse sert kalmaması için biber dolması hazırlamanın püf noktalarını da bilmeli. Tüm bu detayları öğrenmek üzere sizi hemen şu içeriğimize doğru alalım: Biber Dolmasının Püf Noktaları

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Su Irmak
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
0takipçi112 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

Eşref Uzel17 Mayıs 2020 5:12
Tarif için teşekkürler. Lezzetli oldu
Yanıtla
Mahir Kaplan21 Ağustos 2019 4:51
Dolmalık biber yeşil renkte olur. Sarı ve kırmızı olanlar kalın etli ve iri biberlerdir; bunlarla da dolma yapılabilir, ancak bildiğimiz, geleneksel biber dolması olmaz.
Yanıtla
ghazalghamsari4 Mart 2019 1:46
Cok lezzetli bir tarif denedim ve cok begendik??
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 6 Mart 2019 8:23
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık! :)
Yasemin Gürsürer 6 Mart 2019 8:26
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, ne mutlu bize, teşekkür ederiz! :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?