Biber Dolması Tarifi
Biber Dolması Tarifi
Su Irmak
En güzeli annelerimizin elinden yediğimiz yemek tarifidir biber dolması. Bize dolmalık biberleri sevdiren en nefis tariftir aynı zamanda. O dondurma kapları boşalınca yerini hemen dolmalar alır ya, o günlerden bu günlere hala zihinimizdeki yeri çok lezzetli kaldı biber dolmalarının. Gelin şimdi bu lezzetli hatıralarımızı güncelleyelim hep birlikte. İçine et koyup, nefis bir sosla tıpkı annelerimizin elinden çıkmış kadar nefis bir biber dolması tarifi hazırlıyoruz. Karşınızda rengarenk görüntüsüyle içinizi açacak, nefis mi nefis etli biber dolması tarifi!
Bu tarifi yaptıktan sonra yanına bir ev yapımı yoğurt ya da süzme yoğurt çok yakışır! Misler gibi dolmanızın içerisine dilerseniz farklı baharatlar ekleyebilir ya da etsiz, zeytinyağlı biber dolması şeklinde de pişirebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ KİŞİLİK
10 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 10 adetorta boy renkli dolmalık biber
- 250 gramorta yağlı dana kıyma
- 1/2 çay bardağıpirinç
- 1 adetorta boy kuru soğan
- 1 adetbüyük boy domates
- 1 tatlı kaşığınane
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 su bardağısıcak su
- 1/4 çay kaşığıtuz
Sosu için:
Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası
Rendelenmiş domatesin kendi suyu yeterli olacağı için dolma harcına ekstra su eklemeyin.
Biber Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzu ettiğiniz renklerde ve diri olan dolmalık biberleri kullanarak etli biber dolmaları hazırlayabilirsiniz.Kıymalı iç harca arzuya göre sumak, ince kıyılmış maydanoz, nar ekşisi ya da biber salçası ekleyebilirsiniz.Zeytinyağını kızdırdıktan sonra domates salçasını kavurup sıcak su ekleyerek de dolmaların sosunu hazırlayabilirsiniz.Dolma biberlerin kapak kısımlarında küçük parçalar halinde kesilmiş domatesler kullanabilirsiniz.
Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Etli biber dolmalarının iç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz orta boy kuru soğan ve büyük boy domatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri karıştırma kabına alın. Orta yağlı dana kıyma, rendelenmiş domates, rendelenmiş kuru soğan, nane, tuz ve karabiberle karıştırarak harmanladıktan sonra kısa süre bekletin.
Renkli dolmalık biberlerin sap kısımlarını, dolmaları pişirme esnasında kapak olarak kullanmak üzere yuvarlak şeklinde kesin.
Orta kısımlarında yer alan çekirdekli kısımları, keskin bir bıçağın uç kısmıyla dikkatli bir şekilde keserek çıkartın.
İç kısımlarını da bol suda yıkayıp kuruladığınız dolmalık biberleri, arzuya göre hafif bir şekilde tuzladıktan sonra hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun. Üst kısımlarında 1'er cm. kadar pay bırakmayı unutmayın.
Hazırladığınız biber dolmalarını bir tencereye dik ve bitişik vaziyette dizin. Sap kısımlarını kapak olacak şekilde bastırmadan dolmaların üzerine kapatın.
Domates salçasını; zeytinyağı, tuz ve sıcak suyla karıştırarak ayrı bir kapta kıvamını açtıktan sonra dolmaların üzerine çok az gelecek şekilde tencereye aktarın.
Lezzet vermesi için küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını, küçük parçalar halinde dolmaların üzerine ve salçalı sosa katın.
Dolmaları; kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak sıcak salçalı suyuyla birlikte sevdiklerinizle paylaşın.
Yorumlar