Vejetaryen kime denir, vejetaryenlik kaça ayrılır gibi sorularla başlayan tartışmaların asla bitmeyeceği bir dünyada yaşıyoruz. İşin içine bir de vegan kimdir, veganlar ne yer, ne içer soruları girince ortalık tümden karışıyor.
Ama biz şimdi akıllardaki bütün bu soruları uzun uzun cevaplamayacağız. Çünkü çok daha önceden bu konuyu açıklığa kavuşturmuştuk. 
Merak edenleri, vegan ve vejetaryen arasındaki farkları öğrenmek üzere şöyle alabiliriz.
Biz bu yazıda vejetaryen beslenen, et ve et ürünlerini, hatta hayvansal gıda sayılabilecek pek çok şeyi yememeyi tercih edenlere, yemekten hoşlanmayanlara ya da doğrudan bunu mantıklı bulmayanlara sesleniyoruz. Sebze yemeyi çok sevenlerin ya da et yemekten bıkanların da başımızın üzerinde yeri var elbette.
Tahıllarla, sebzelerle, meyvelerle dolu, günün her saatine uygun misler gibi yemekler hazırladık. Bu hafif ve enfes tatları sizle paylaşmadan da edemedik.
Kısacası bu yemekler çok güzel, sen de yapsana.
Enerjik sabahlar: Ev yapımı granola bar
İçindeki kuru yemiş, meyve parçaları, yulaf ve pekmez gibi birbirinden şahane ürünlerle sabahları enerjinize enerji katacak granola barları, sadece kahvaltılarda değil gün içinde acıktığınız her an yemek için yanınızda da taşıyabilirsiniz.
Çantanızda yer açın: Ev yapımı granola bar tarifi
Rengarenk: Kabak crostini
Atıştırmalıkların yıldızı olmaya aday kabak crostini; bebek kabaklar, domates ve avokadonun başrolleri üstlendiği, fesleğen ve sarımsakların da katkılarını esirgemediği efsane bir lezzet.
Ana yemek bile olur: Kabak crostini tarifi
Hep kabakla olmaz: Patates mücveri
Her hali mi güzel olur demelere doyamadığımız patatesi bu kez mücverde denedik, kabağı aratmadı, hatta mücvere seviye atlattı.
Denemek isteyenleri şöyle alalım: Patates mücveri tarifi
Turuncu turuncu: Havuç çorbası
Klasik çorbalardan sıkılanların en leziz kurtarıcılarından olacak havuç çorbasını, eşsiz rengi, enfes tadı ve içine eklediğimiz mis kokulu baharatlarla görücüye çıkarıyoruz.
İçiniz açılsın: Havuç çorbası tarifi
Doyurucu ve besleyici: Nohutlu romanesco salatası
Adı sizi korkutmasın, romanesco görüntüsüyle brokoliye, dokusu ve tadıyla karnabahara benzeyen ve piramit karnabahar olarak anılan bir sebze. Yani bize çok da yabancı bir şey değil. Alın romanesco'nuzu, nohut, ceviz içi ve susam ekleyin, soslarla da tatlandırın. Misler gibi salatanız hazır.
Bol cevizle: Nohutlu romanesco salatası tarifi
Uzak Doğu'dan geldi: Siyah Çin pilavı
İçinde bol miktarda lif, magnezyum, demir ve mineral bulunan, sırf bu nedenle bile sık sık tüketilmesi gereken siyah Çin pilavı, chili biberi, yer fıstığı, brokoli ve soya sosu ile buluşunca muhteşem bir lezzete dönüşüyor.
Değişiklik iyidir: Siyah Çin pilavı tarifi
Evde yapılan gibisi yok: Nar ekşili mercimek köftesi
Mercimek ve bulgurun bir araya gelmesiyle midelere bayram yaşatan mercimek köftesinin harcına nar ekşisi koymayı denemiş miydiniz? Biz, sadece üzerine nar ekşisi gezdirmek yetmez dedik ve denedik. Daha bir güzel oldu.
Bol bol yenir: Nar ekşili mercimek köftesi tarifi
Hamursuz: Karnabahar tabanlı pizza
Karnabahar sevgimiz bu kez pizzanın cazibesine kapıldı. Taban olarak karnabahar kullandığımız pizza, üzerine eklediğimiz bol malzemelerle elden düşürmek istemeyeceğimiz bir lezzete dönüştü.
Her yerinden sağlık akıyor: Karnabahar tabanlı pizza tarifi
Sevenler kavuştu: Baklalı enginar
Baklalı Enginar Tarifi
Baharla birlikte tezgahlara çıkmaya başlayan ve artık taze taze bulabileceğiniz enginarlar, bu tarifte iç baklalarla bir araya geldi. Bol zeytinyağıyla iyice kaynaştılar.
Bize de afiyetle yemek düştü: Baklalı enginar tarifi
Tavaları hazırlayın: İmambayıldı
imambayıldı tarifi nasıl yapılır
Patates gibi her hali güzel sebzelerden olan patlıcanın değerini bilelim, ona mutfaklarda daha çok yer verelim dedik. Patlıcanı kuru soğanlı, sarımsaklı, domatesli bir iç harcıyla doldurduk. Ortaya yılların klasiklerinden enfes imambayıldılar çıktı.
Vejetaryen karnıyarık da denebilir: İmambayıldı tarifi
Yorumlar
0