Bir Nev-i Nohut Mücveri:

Falafel Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. Çıtır bir kaplaması olması adına derin yağda kızartılan nohut köftelerini bu lezzetten mahrum kalmamak için yağlı kağıt üzerinde fırında da pişirebilirsiniz. Etsiz de doyuran o enfes tarife buyurun hadi. Karşınızda: Falafel!

Vejetaryenlerin ve hatta veganların afiyetle tüketebileceği bir lezzet falafel. Her iki yaşam biçimine de uygun. Lübnan mutfağı zaten hem veganların hem de vejetaryenlerin sıklıkla başvurduğu bir mutfak. Etsiz de nefis yemek yapabiliyorlar çünkü. Humus örneğin, tabbule salatası mesela. Yanındaki sosunu da mutlaka deneyin, ferahlığı ve hafifliğiyle favoriniz olacağı kesin. Şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Falafel Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1adet orta boysoğan
  • 2dişsarımsak
  • 1çay kaşığıkabartma tozu
  • 1çay kaşığıkişniş (arzuya göre)
  • 1/4demetmaydanoz
  • 2daltaze soğan
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 2yemek kaşığıun

Kızartmak için:

  • 1su bardağıayçiçek yağı

Sosu için:

  • 1su bardağısüzme yoğurt
  • 1yemek kaşığıtahin
  • 2dişsarımsak
  • 1yemek kaşığılimon suyu
KALORİ374/kcal*1 porsiyon için

Falafel Tarifinin Püf Noktası

Nohutları haşlamayın, sadece 1 gece önceden suda bekletin. Eğer elinizde 1 gece önceden suda bekletilmiş nohut yoksa haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz ancak kıvamında farklılıklar oluşabilir.

Falafel Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre bu tarifi tavada az yağda veya 200 derecede önceden ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz.

Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutun suyunu süzün ve bir rondonun içine dökün.(Nohutlar haşlanmayacak.)
    falafal-yapilis1
  2. Nohutların üzerine önceden küp küp doğradığınız soğanları, sarımsakları ilave ederek rondoyu bir kez çalıştırın.
    falafal-yapilis2
  3. Ardından doğradığınız maydonozları, taze soğanı ekleyip rondoda karıştırın. Robot malzemeleri çektikten sonra kendiniz de bir spatula yardımıyla mutlaka biraz karıştırın. Karışıma tüm baharatları ve karbonatı da ekleyip tekrar rondoda çekin.
    falafal-yapilis3
  4. Hazırlanan karışımı derin bir kabın içerisine alıp unu ekleyip yoğurun. Hazır olduğunda üzerini bir streç film ile kaplayıp 1 saat buzdolabında bekletin.
    falafel-yapilis4
  5. Bu sırada sosu hazırlamak için süzme yoğurdun içine sarımsağı, tahini, limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın.
  6. Buzdolabından çıkartttığınız falafel harcından elinizle cevizden küçük parçalar alarak yuvarlayın.
    falafel-yapilis5
  7. Falafel köfteleriniz hazır olduğunda iyice kızdırdığınız yağın içerisine atıp kızartmaya başlayın.
    falafel-yapilis6
  8. Falafelleri kızartırken içlerinin güzelce pişmesi için orta ateşte kızartmaya dikkat edin.
    falafel-yapilis7
  9. Kızarttğınız falafel köftelerini hazırladığınız sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
    falafel-yapilis8

Falafel Tarifinin Servis Önerisi

Pita ekmeği, turşu, taze yeşillikler, avokado sos gibi yancılarla da servis edebilirsiniz.


bu tarifle iyi gider


Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

ipeksare
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
ipeksare
0takipçi113 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

8

https://cdn.yemek.com/author/109/20200211010242_avatar.jpg
Cemre Özgüzel10 Şubat 2021 5:43
Sevgili takipçilerimiz, falafel tarifimiz sizlerin daha kolay bir şekilde yapabilmesi adına tamamen değişmiştir. Tam ölçüleri ve püf noktalarıyla kıvamında hiçbir sorun yaşamadan yapabileceğiniz bir tarif oldu. Severek, afiyetle tüketin. Deneyen herkesin şimdiden ellerinize sağlık!
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar12.png
Senayxc27 Nisan 2021 3:42
evde haşlanmış nohut vardı onları kullanayım dedim çok pişmanım... hamuru toparlamak için çok fazla un kullanmam gerekti yapış yapış oldu bir dahakine asla haşlanmış nohuttan yapmam
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/409098/20210329072706_avatar.jpeg
Ayşegül Uslu 27 Nisan 2021 8:40
Yanıtla
Maalesef haşlanmış nohut çok ıslak geldiği için kıvamı tutmuyor. Bir gece önceden ıslatılmış nohutla yaparsanız hiçbir sorun yaşamazsınız :)
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar1.png
Cansin Emel Ciftci20 Ekim 2020 2:37
Tarifte un eksik un olmadan yaptığımızda tamamen dağıldı, un eklendiğinde tam oldu.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/208653/20190910030615_avatar.jpg
Neşe Ümit Tan 21 Ekim 2020 8:44
Yanıtla
Merhabalar Cansın Hanım, orijinal falafel tarifinde aslında un bulunmuyor bu sebeple biz de kullanmak istemedik. Fakat markadan markaya nohut ve baklanın su çekme oranı değişebiliyor, o yüzden öneri olarak un ekleyebileceğinizi veya yumurta koyabileceğinizi belirtmiştik tarfimizde. Geri bildiriminiz için ayrıca teşekkür ederiz :)
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar14.png
Esra Partal23 Mayıs 2020 9:10
Ben de dağıldılar ama hemen yumurta ekledik biraz daha tuttu, ayrıca baharatlar arttırılabilir toz kırmızı biber eklenebilir.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/162176/20200416033413_avatar.jpeg
ismail özdemir16 Nisan 2020 3:30
Tarifte un ve kisnis eksik. Orjinal tarifi bu sekilde yapilmiyor. Un koyunca hamurumsu bir kivam elde ediliyor ve dagilmiyor. Dagilan arkadaslarinki bu yuzden dagilmis.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/208653/20190910030615_avatar.jpg
Neşe Ümit Tan 20 Nisan 2020 8:07
Yanıtla
Merhabalar, hakiki ve geleneksel bir falafelde dediğiniz gibi kişniş bulunuyor fakat un katılmıyor; falafelin özelliği un olmadan hazırlanması :) Kişnişi dilerseniz kullanabilirsiniz, fakat yaygın olarak bulunmadığı ve tercih edilmediği için biz eklemedik :)
https://cdn.yemek.com/author/66684/20200302104303_avatar.jpg
Yağmur Çağlayan2 Mart 2020 10:34
Keşke Alp Bey de Yemek.com'un video şeflerinden biri olsa😊 Şahsen YouTube'da görmek isterim kendisini👀
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/240714/20191225055606_avatar.jpg
kedisapigi11 Ocak 2020 5:25
Ben de de dağıldılar ilk denememde, hemen tarifi çöpe atacağıma un koyup deneyeyim dedim ve oldu. Göz kararı azar azar koydum unu şekil verince ele çok az yapışacak hale gelene kadar.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/240714/20191225055606_avatar.jpg
kedisapigi 11 Ocak 2020 5:26
Yanıtla
Tadı çok güzel bu arada
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar12.png
semrabb2 Kasım 2019 5:49
2 su bardağı nohut 1 adet soğan 1diş sarımsak 1 çay bardağı tahin 1 yumurta karabiber pul biner kimyon tuz hepsini robottan geçirin daha sonra içine ayıklanmış 1 su bardağı çekirdek koyun iyice yoğurun şekil vererek yağda kızartın yoğurt mayonezntahin dereotu ve sarımsakla hazırladığınız sosla servis edin afiyet olsun
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?