Name: Kuru Fasulyeden Mantı
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Hamur Açmadan: Kuru Fasulyeden Mantı Tarifi

Kuru fasulyeden mantı, haşlanmış kuru fasulyenin yumurta sarısı ve unla hamur kıvamına getirilip küçük parçalar halinde şekillendirilmesi, kısa süre haşlanarak sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilmesiyle hazırlanan etsiz bir mantı türü. Klasik mantı hamurundan farklı olarak temel malzemesinde kuru fasulye bulunması, tarife bakliyat lezzeti kazandırır. Vejetaryenler de rahatlıkla tüketebilir.

Kimi zaman mutfakta en güzel tarifler, alışılmış bir malzemeye başka gözle bakınca ortaya çıkıyor diyebiliriz aslında. Tencerede kalan bir bardak haşlanmış kuru fasulye, bu tarifte pilavın eşlikçisi olmaktan çıkıp küçük küçük mantılara dönüşecek. Hiç olur mu demeyin, baya iyi oluyor. Kaynayan suyun yüzeyine çıkan minik hamur topları, sarımsaklı yoğurtla buluştuğunda tanıdık bir mantı hissi alacaksınız.

Artan haşlanmış fasulyeyi değerlendirmek için birebir. Afiyetle!

Doğa Özer

ŞEF

Kuru Fasulyeden Mantı Kalorisi Ne Kadar: 340/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Kuru Fasulyeden Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Kuru Fasulyeden Mantı İçin:

1 su bardağı haşlanmış fasulye
1 adet yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı un

Kuru Fasulyeden Mantının Üzeri İçin:

1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağında kızdırılmış toz biber (mantı sosu)

Kuru Fasulyeden Mantı Tarifinin Püf Noktası

Fazla nemli fasulye püresi daha çok un istemesine ve mantının sertleşmesine neden olabilir. Unu kontrollü şekilde ekleyin.

Kuru Fasulyeden Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulyeden mantı için haşlanmış ve suyu tamamen süzülmüş 1 su bardağı kuru fasulyeyi ve 1 adet yumurta sarısını uygun bir kaba alın; fasulyeler tamamen pürüzsüz bir püre kıvamı alana kadar blenderdan geçirin.
Hazırladığınız pürenin üzerine 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/2 su bardağı unu yavaş yavaş, kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan minik parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak küçük toplar hazırlayın. Şekillendirdiğiniz mantıların birbirine yapışmaması için biriktirdiğiniz kabı veya tepsiyi hafifçe unlayın.
Geniş bir tencerede kaynattığınız suyun içerisine mantıları atıp 3-4 dakika kadar haşlayın. Mantılar pişip suyun yüzeyine çıkmaya başladığında bir kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
Sıcak mantıların üzerine bolca çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirin ve kızdırılmış tereyağlı kırmızı biberli mantı sosu ile taçlandırarak servis edin. Kuru fasulyeden mantı hazır. Afiyet olsun!