Melek'in Tarifi:

Kabak Çığırtma Tarifi

Name: Kabak Çığırtma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kabak çığırtma, Ege coğrafyasında sıkça rastlanan, kabak, zeytinyağı, domates ve soğanın demleme tekniğiyle pişirilmesi sonucu elde edilen hafif bir zeytinyağlı yemek türü. Adını sebzelerin kızgın yağ ile buluştuğunda tencereden yükselen cızırtı sesinden, yani çığırmasından alıyor. Yaz aylarında sıkça tüketilen kabak yemeği, besin değerini koruyan yapısı ve düşük kalorisiyle sağlıklı yemek tarifleri arayanların ilk tercihleri arasında.

Misafir sofralarından telaşlı hafta içi akşamlarına kadar her anınıza zarafetle eşlik edecek kendisi. Zeytinyağlı yemek tarifleri içinde en nadide köşesinde yerini alacak tarif defterinizin. Hem ailenizin midesini yormayacak hem de damaklarında nefis tat bırakacak. Sıradan sebze yemekleri rutininizden sıyrılmak istediğiniz anlarda ona yönelebilirsiniz.

Melek Cantay

EDİTOR

Kabak Çığırtma Kalorisi Ne Kadar: 210/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kabak Çığırtma Tarifi İçin Malzemeler

2 adet kabak
1 adet soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet küp şeker
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam doğranmış dereotu

Kabak Çığırtma Tarifinin Püf Noktası

Kabakların kabuklarını tamamen soymak yerine çatalla derin çizikler atın.
Bir adet küp şeker domatesin ve salçanın asiditesini kıracaktır.

Kabak Çığırtma Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabak çığırtma için öncelikle 2 adet kabağa kabuğunu soymadan bir çatal yardımıyla boydan boya çizikler atın.
Çizikler attığınız kabakları parmak (jülyen) kalınlığında keserek geniş bir tavaya aldığınız 4 yemek kaşığı zeytinyağında hafifçe kavurun.
Ardından 1 adet piyazlık doğranmış soğanı da ilave ederek soğanlar diriliğini kaybedene kadar sotelemeye devam edin.
Kavrulan sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı, yemeklik veya küp küp doğranmış 1 adet domatesi, 1 adet küp şekeri ve damak zevkinize göre bir tutam tuzu ekleyip tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Yemeğe kıvamını verecek biraz sıcak su ilavesi yapın ve tencerenin/tavanın kapağını kapatarak kendi halinde, kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Pişen zeytinyağlı kabak çığırtmayı ocaktan alıp ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Üzerine bir tutam ince kıyılmış dereotu serperek ılık veya soğuk olarak servis edin. Kabak çığırtma hazır. Afiyet olsun!

Kabak Çığırtma Tarifinin Pişirme Önerisi

Kabakları ve piyazlık soğanları zeytinyağında kavururken ocağınızın ateşini orta-kısık seviyede tutun.
Suyunu ilave ettikten sonra yemeği harlı ateşte kaynatmayın.

Kabak Çığırtma Tarifinin Servis Önerisi

Yemeğinizi ocaktan alır almaz sıcak sıcak servis etmek yerine, kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Hatta vaktiniz varsa buzdolabında birkaç saat soğutun.