Eskiden mantarı o kadar çok sevmezdim ki pizzadan bile mantarları ayırırdım. Sanırım bana mantarı sevdiren şey mantarlı omlet oldu. Artık sabah, öğle, akşam her öğünde her şekilde mantarı tüketebilirim. Yaklaşık 2,5 aydır dışarıdan hazır yemek yemediğimiz bu dönemde en çok neyi özledin derseniz kokoreç diyebilirim. Durum böyleyken ve dolapta mantarlarımız varken mantardan yalancı kokoreç neden yapmayalım ki diyip girdim mutfağa.
4 adet
10 dakika
20 dakika
Lavaş ya da normal kokoreçte olduğu gibi ekmek ile de servis yapabilirsiniz. Bu yemeği börek içi olarak ya da omlet içerisinde de kullanabilirsiniz.
Mantar, kırmızı biber ve soğanları minik küpler halinde doğrayın.
Tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları renk değiştirene kadar kavurun.
Biberleri ekleyin ve biraz kavurduktan sonra mantarları ekleyin.
Tüm baharatları ekleyerek karıştırın.
Sebzeler kendi suyunu çekince ocaktan alarak servis yapın.
