TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Doyurucu, Ekonomik, Pratik:

Piliç Topkapı Tarifi

Doyurucu, Ekonomik, Pratik:

Piliç Topkapı Tarifi

https://yemek.com/tarif/pilic-topkapi/ | Piliç Topkapı Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Sıkça Yenen Konular

En güzel ziyafet sofralarının baş tacı olacak kadar iddialı tadı damağınızda kalacak kadar lezzetli harika bir ana yemek geliyor. Piliç Topkapı. İsmiyle Topkapı sarayının mutfağından size özel hazırlanmış çağrışımı yapan, yumuşacık, sulu sulu pişmiş bir tavuğa sarılmış harikulade bir iç pilavdan oluşan bu enfes lezzeti denemediyseniz, akşama ne yapacağınız belli oldu. En ağır misafirleri dahi memnun edecek kendine hayran bırakacak bir nefislik.

Yapılışı biraz meşakkatli ama böyle bir güzelliğe ulaşmak hiçbir zaman çok da kolay olmamalı. En özel günlerinizde, bayram sofralarından davet yemeklerine kadar şık sofralarda aranan bir yemek olmak piliç Topkapı için vazgeçilmez bir durum.

Haydi tarifimize buyurun. Elinize kolunuza sağlık. Afiyet, bal, şeker olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetkemiksiz tavuk kalça
  • 0.5 çay bardağızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 tatlı kaşığıkırmızı toz biber
  • 1 silme tatlı kaşığıtuz

    İçi için:

  • 1 su bardağıpirinç
  • 1 yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1 adetkuru soğan
  • 1 çay kaşığıyenibahar
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 su bardağısıcak su
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığıtuz

    Sosu için:

  • 1 çay bardağısu
  • 1/2 çay bardağızeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığıdomates salçası

Piliç Topkapı Tarifinin Püf Noktası

Tavuk butlarını kasabınızdan rica ederek kemiklerinden ayırtın ve biraz dövdürün. Çıkan tavuk kemiklerini de kaynatarak tavuk suyu yapabilirsiniz.

Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kabın içine zeytinyağını ve baharatları koyup güzelce karıştırın ve açılmış tavuk butlarını bu karışıma güzelce buladıktan sonra üstlerini streç filmle örterek yaklaşık 30 dakika marina olmaları için bekletin.

  2. Derin bir kaba pirinci alın, üstüne tuz serpin ve üstünü geçecek kadar ılık su ekledikten sonra kabarması için yaklaşık 15 dakika bekletin.

    pilictopkapi1-1
  3. Yapışmaz tabanlı bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve dolmalık fıstıkları renkleri dönene dek kavurun. Ardından küp küp doğradığınız kuru soğanı da ilave edin ve soğanlar pembeleşene dek kavurmaya devam edin.

  4. Pirinci süzüp bol suyla yıkayın ve soğanların üstüne ekleyip 2 dakika kadar kavurun.

    pilictopkapi2
  5. Baharatları da ilave ettikten sonra 1 bardak sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısıp, iç pilav suyunu çekene dek yaklaşık 8 dakika kadar pişirin.

  6. Tavuk butlarından birisini alın derisi altta kalacak şekilde yayın, üstüne hazırladığınız iç pilavdan koyun.

    pilictopkapi3
  7. Sarma gibi sardıktan sonra açılmaması için kenarlarından kürdan yardımı ile birleştirerek kapatın.

    pilictopkapi5
  8. Diğer tavukları da bu şekilde hazırlayarak bir fırın kabına yerleştirin.

    pilictopkapi4
  9. Bir kasede sosu için gerekli olan; su, zeytinyağı ve salçayı karıştırdıktan sonra, fırın kabına yerleştirdiğiniz tavukların üstüne gezdirin.

    pilictopkapi6
  10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin ve ardından sıcak sıcak servis edin.

    pilictopkapison-1
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?