Geleneksel Düğün Yemeği:

Tavuklu Keşkek Tarifi

Name: Tavuklu Keşkek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Keşkek yapmak en eski düğün geleneklerimizin başındaymış. Kazanlar temizlenir, malzemeler hazırlanırmış. Keşkek yaparlarken bir gece boyunca pişirirlermiş ve tüm gece boyunca belirli aralıklar karıştırılırmış. Böylece içerisindeki buğday ve et iyice eriyip birbirine karışır ve ortaya keşkek çıkarmış.

Ama teknolojinin desteği bu işi pratik hale getirmek mümkün. Kazanların yerine tencere kullanabilirsiniz. Uzun uzadıya karıştırmak yerine işi el blenderına teslim edebilirsiniz. Üstelik bir düğün dernek olmasını beklemenize de gerek yok. Üzerine de kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber gezdirince tavuklu keşkeğin yeme de yanında yat. Şimdiden afiyet olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tavuklu Keşkek Kalorisi Ne Kadar: 301/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Keşkek Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı aşurelik buğday
4-5 adet tavuk pirzola
4 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tavuklu Keşkek Tarifinin Püf Noktası

El blendırınız yoksa patates ezici yardımıyla da ezebilirsiniz.

Tavuklu Keşkek Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu keşkek için buğdayı bol suda güzelce yıkayın.
Düdüklü tencereye alın.
Düdüklü tencerenizin pişirme durumuna göre buğdayları haşlayın.
Haşlanan buğdayların üzerine tavukları kemikleriyle birlikte yerleştirin.
Tuzunu ve suyunu da ilave edip kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu süre düdüklünüzün pişirme derecesine göre değişiklik gösterebilir.
Pişirdikten sonra kapağını açıp tavuk etlerini kemiklerinden ayırın.
Tahta kaşık yardımıyla tavukları ve buğdayları eze eze karıştırın.
Tereyağını ve toz biberi kızdırın. Sıcak keşkeğin üzerine gezdirin.
Pul biber ilavesiyle birlikte servis edin. Tavuklu keşkek hazır. Afiyet olsun.

Tavuklu Keşkek Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme hususunda tarifte verilen püf noktalarına dikkat etmenizi öneririz.

Tavuklu Keşkek Tarifinin Servis Önerisi

Maydanoz, dereotu ve yakılmış acı biberli yağ ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Tavuklu Keşkek Yanına İyi Gider?

20dk

ÇORBA

4.5

Düğün Çorbası da Derler: Şorbik

Yasemin Gürsürer

10dk

ÇORBA

4.6

Selim'in Tarifi: Yüksük Çorbası

Selim Korutay

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Geleneksel Düğün Yemeği: Tavuklu Keşkek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Sevgi KöroğLu 19 Ocak 2019 07:05

Yaptım nefis oldu emeğinize sağlık :)
- Yasemin Gürsürer 21 Ocak 2019 08:47
  
  Beğendiğinize çok sevindik Sevgi Hanım, ayrıca sizin de ellerinize sağlık! :)
- Gökçen Mutaf 21 Ocak 2019 19:10
  
  :):)
Abraham M. 3 Temmuz 2025 20:04

Tavuk eti kemiksiz göğüs etinden olur mu
- Yemek.com 4 Temmuz 2025 07:29
  
  Elbette kemiksiz tavuk eti ile de deneyebilirsiniz, leziz olacağına eminiz 😊
Songül 8 Ocak 2025 11:40

Tavuk derili mi acaba
Ayse Tokcan 5 Ağustos 2023 15:55

Düdüklü tencerem yok :(
- Yemek.com 8 Ağustos 2023 06:08
  
  Normal tencerede de pişirme süreleri ile oynayarak bu tarifi yapabilirsiniz.