TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
En Güzel Et Yemeklerinden:

Orijinal Sultan Kebabı Tarifi

En Güzel Et Yemeklerinden:

Orijinal Sultan Kebabı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
80 yaşında ihtiyar delikanlıyım

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

Bu kebap sadece kuzu kuşbaşı ile yapılır. Tavuklu, kıymalı olarak yapılanlar hakiki sultan kebabı değildir. Bu tarifimi bir deneyin lezzetini görün. Ben acı kullanmadım acı sevenler acılı yaparlarsa çok daha güzel olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık diyorum. Deneyenlerin yorumlarını da bekliyorum.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Orijinal Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adetyufka
  • 350 gramkuzu kuşbaşı
  • 2 adetkuru soğan
  • 1 su bardağıgarnitür
  • 4 adetsivri biber
  • 4 adettaze soğan
  • 1 adetkapya biber
  • 3 dişsarımsak
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkekik
  • 2 yemek kaşığısızma zeytinyağı
  • 1 silme tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1 silme tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıpul biber
  • 200 gramkaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 yemek kaşığıun
  • 1 adetyumurta
  • 1,5 su bardağısüt

Orijinal Sultan Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına koyunca dereceyi biraz düşürüyoruz. Isıyı düşürmemizin sebebi yavaş yavaş pişmesi.

Orijinal Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk önce etimizi bir yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tencerede kavuruyoruz. Suyunu çekince bir çay bardağı sıcak su koyup tekrar suyunu çekince yine bir çay bardağı sıcak su koyuyoruz.

  2. Bu arada yıkayıp doğradığımız kuru soğan, sivri biber, kapya biber, taze soğan ,sarımsağı ve salçaları tencereye koyup on dakika daha pişiriyoruz.

  3. Sırasıyla garnitür, kimyon, kekik, karabiber ve pul biberi karıştırıp beş dakika. daha pişirip soğuması için bir kenara koyuyoruz.

  4. Yufkaların her birini önce dörde sonra her bir parçayı üçe bölüyoruz. Yani bir yufkadan 12 parça elde etmiş oluyoruz. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlıyoruz.

  5. Elimizde 24 parça yufka oluyor. Bir komposto kasesi alıp geniş kenarı dışarı sarkacak şekilde üç parça yufkayı kaseye yerleştirip içine hazırlanan et harcından koyuyoruz.

  6. Dışarı sarkan yufkaları dikkatli bir şekilde etin üzerine katlıyoruz. Kaseyi elimize ters çevirip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyuyoruz.

  7. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz. Fırın tepsinde tam sekiz adet sultan kebabımız var. Üzerine beşamel sosu hazırlıyoruz. Bir kaba sütü koyuyoruz içine yumurtayı kırıp güzelce çırpıyoruz.

  8. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup yakmadan eritiyoruz. Bir yandan çırparken unu katıp rengi değişmeden kavuruyoruz, devamlı çırparak yumurtalı sütü katıp koyulaşıncayınca ocaktan alıyoruz.

  9. Kebabların üzerine sürüp tepsiyi 180 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz. Üzeri kızarmaya başlayınca çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar koyup tekrar fırına veriyoruz, üzeri kızarınca çıkarıp servis ediyoruz. Afiyetler olsun!

Orijinal Sultan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Yanında hoşaf veya komposto çok yakışır.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?