Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Anne Eli Lezzetinde:

Kuru Köfte Tarifi

Anne Eli Lezzetinde:

Kuru Köfte Tarifi

https://yemek.com/tarif/kuru-kofte/ | Kuru Köfte Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
111015TAKİPÇİ
720İÇERİK

İrili ufaklı doğranıp, nar gibi kızartılmış patates kızartması, yanına da köfte. Sevmeyenin neredeyse olmadığı köfte-patates ikilisi, sizi alıp çocukluk anılarınızın en lezzetli anlarına götürebilecek güçte. Yaşımız ne olursa olsun, en güzeli annelerimizden yediğimiz köftelerin tadı damağımızdan da asla silinmez.

Evi saran kızarmış köfte kokusu, mutlu mutlu yenecek bir yemeğin göstergesiydi birçoğumuz için. Şimdi onu en az annemizin yaptığı kadar lezzetli bir şekilde sofralarımıza taşıma zamanı. Yanına tane tane dökülen bir pilav ve yine ev patates kızartması da oldu mu, değmeyin keyfinize. Püf noktalara da dikkat ettik mi, gelsin nefis kuru köfteler!

Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    yağlı dana kıyma
  • 1/3 adet
    bayat ekmek içi (ıslatılmış)
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 diş
    rendelenmiş sarımsak
  • 1 adet büyük boy
    soğan
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 tatlı kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz

    Kızartmak için:

  • 3/4 su bardağı
    sıvı yağ

Püf Noktası

Yoğurma aşamasının uzunluğu, malzemelerin birbirleriyle tam anlamıyla bütünleşmesi köftenin pişirken dağılmasını önleyecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanın kabuklarını soyun ve soğanı incecik, minik küpler halinde doğrayın.

  2. Islatılmış bayat ekmek içini suyun içinden çıkarın ve sıkarak fazla sularını süzdürün.

  3. Derin bir kabın içine bayat ekmek içini, soğanı, rendelenmiş sarımsağı, kıyma, zeytinyağı ve yumurtayı alın.

  4. Tüm malzemeler birbirlerine geçene kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar güzelce yoğurun.

  5. Ardından baharatları ve tuzu da ilave edin birkaç dakika daha yoğurun.

  6. Yoğurduğunuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve uzunlamasına şekiller vererek yuvarlayın.

  7. Bir tepsiye aralıklarla dizin, üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

  8. Tavanın içerisine sıvı yağı aktarın ve kızdırın. Kızmış yağda dinlenen köftelerinizi arkalı önlü kızartın.

  9. Kağıt havlu sarılı bir tabağın üzerine alın ve fazla yağlarından süzdürün. Ardından tabaklara servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yanına patates kızartması ya da pilavla servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?