Konya'dan Geliyor:

Patlıcan Orta Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Patlıcan ve etin nefis uyumunu sevenler için gelsin Konya Mutfağın'dan patlıcan orta tarifi. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Patlıcan Orta Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogrampatlıcan
  • 1kilogramkuzu kol(veya kaburga)
  • 2adetdomates
  • 1adetsoğan
  • 2adettaze soğan
  • 1adetkapya biber
  • 1başsarımsak
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1tutamtane karabiber
  • 1tutamtuz
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıtereyağı

Patlıcan Orta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle etleri tereyağında kızartıp mühürleyin. Düdüklüye alıp üzerine geçecek kadar su ekleyip 45 dakika pişirin.
  2. Bu esnada patlıcanları alacalı soyup parmak boyunda doğrayın. Tuzlu suda bekletin.
  3. Varsa güveçte yoksa herhangi bir tencerede biraz sıvı yağ da yemelik doğranmış soğanı ve sarımsakları kavurun.
  4. Biberleri doğrayıp ekleyin. Salçayı da ekleyip karıştırın. Domatesin birini küp küp doğrayıp ekleyin. 5-10 dakika sebzeleri pişirin.
  5. Daha sonra pişen kuzu butu veya kaburgayı ekleyip tuzlu suda acısı çıkan patlıcanların suyunu sıkıp etlerin üzerine yerleştirin.
  6. Patlıcanların üzerine de kalan domatesi doğrayıp ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin, pişen etin suyundan da ekleyip yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
  7. Piştikten sonra yuvarlak bir tepsiye ters çevirip etler ortada patlıcanlar kenarda kalacak şekilde servis edin. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

tahtakasik_
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi19 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?