Hep Çok Lezzetli Olacaklar: Köfte Baharatı Nasıl Yapılır?

yemek.com
Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
Cemre Özgüzel
254746 takipçi1316 içerik

Sıkça Yenen Konular

Cemre Özgüzel
Aralık 31, 2020
Zeynep Çetin
Haziran 25, 2019
Pepsi Badge
Pepsi Max
Temmuz 14
Cemre Özgüzel
Ekim 8, 2019

Yüzyıllardan beri farklı aromaları ve mis gibi kokularıyla mutfakların vazgeçilmezi oldu baharatlar. Sebze yemeklerinden çaylara, hamur işlerinden tatlılara kadar onlarca farklı tarifte kullanılabiliyorlar. Etlere çok yakışıyorlar, pilavların lezzetini bambaşka bir noktaya çıkarıyorlar. Bir tarifin içinde bolca baharat varsa, tatların inanılmaz uyumu da vardır. Her biri damakta farklı farklı etkiler bırakıyor, bazılarının da kombinasyonları dillere destan olur. Bu baharat kombinasyonlarından biri de köfte baharatı. Özellikle mutfağımızda sıkça kullanılan, genellikle marketlerden ya da aktarlardan alınan bir baharat karışımı. Onu evde yapmak ve köftelerimizin lezzetine lezzet katmak ise oldukça kolay. Misler gibi baharat kokularıyla baş başa bırakalım sizleri. Kavanozlarımızı da hazır edelim.

Köfte baharatı nasıl yapılır?

kofte-baharati-nasil-yapilir-1

Köfte baharatı karışımı, köftelerin daha lezzetli ve aromatik olması için baharat karışımlarından. Birbirine uyumlu baharatların kombinasyonlarından hazırlanıyor. Ayrıca köftelere renk de katıyor. İçerisindeki baskın aroma ne olsun istiyorsanız (karabiber, toz kırmızı biber gibi) onu diğer baharatlara göre daha fazla koyarak lezzetini de ayarlayabilirsiniz. Bu baharat karışımını hazırlamak için çekilmiş ya da tane halde baharatlar kullanabilirsiniz.

kofte-baharati-nasil-yapilir-2

Köfte baharatı nasıl hazırlanır diye merak edenlerinize de malzemeleri vererek başlayalım anlatmaya. Bu verdiğimiz ölçüler 1 küçük boy baharat kavanozu içindir.

Malzemeler:

  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 1,5 yemek pul biber
  • 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber (ya da 9-10 adet tane karabiber)
  • 1,5 yemek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu (isteğe bağlı)
  • 1,5 yemek kaşığı toz kırmızı biber (acı olarak da kullanabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • Yapılışı: Baharatların içinde tane olarak kullandıklarınız varsa çok hafif tavada kokusu çıkana kadar çevirin. Ardından tüm malzemeleri havana alıp dövebilir ya da baharat öğütücüden geçirebilirsiniz. Tüm malzemeleri öğütülmüş halde kullanıyorsanız olabildiğince taze olanlardan kullanmaya çalışın. Malzemelerin tamamını bir kaba aktarıp güzelce karıştırın. Ardından bir kavanozun içerisine aktarıp kapağını kapatın. Hava almamasına dikkat edin. Köfte baharatı karışımınız hazır.

    yag-cekmeden-kofte-nasil-kizartilir1

    Bu baharatı köftelerinizin harcında kullanabilirsiniz. Ayrıca kıymalı harçlar yaparken ilave edebilirsiniz, çok yakışacaktır. Et marinasyonlarında da etlerinizi tatlandırmak için gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Baharat kavanozunun hava almamasına ve içerisine ıslak herhangi bir şey değmemesine özen gösterin. Bu şekilde lezzetini uzun süre koruyacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık!

    Youtube

    Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

    Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?