Kilis Mutfağından:

Müceddere Tarifi

Name: Müceddere
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

Müceddere Tarifi

27 Şubat 2024

Tarif Defterime
Ekle

Pilav tarifleri arasında yeri oldukça belli olan ve geleneksel sofralara da çok yakışan bir tarifimiz var: Müceddere! Bu pilav, daha önce duymayanlar için çok ilginç zira içerisinde hem bulgur, hem pirinç hem de yeşil mercimek var. Bu üç bakliyat birleşince ortaya muazzam bir pilav çıkıyor.

Maydanoz, nar taneleri ve nefis bir zeytinyağı ile servis edeceğiniz bu pilavı tüm yemeklerinizin yanında sunabilirsiniz. Et ve tavuk yemekleriniz ile oldukça uyumlu olacaktır; birbirinden nefis kebap çeşitlerimiz ile de servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun!

Pilav Tarifleri,Farklı Pilav Tarifleri,Değişik Pilav Tarifleri,Etsiz Pilav Tarifleri,Farklı Pirinç Pilavı Tarifleri,Yöresel Pilav Tarifleri,Farklı Bulgur Pilavı Tariflerisöğürmeli kebap

Devamını Oku

Tarifin Videolu Anlatımını Şöyle Bıraktık:

KALORİ: 1 kişi için;250/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Müceddere Tarifi İçin Malzemeler

Pilav İçin:

5yemek kaşığızeytinyağı
2yemek kaşığıtereyağı
1adetkuru soğan
1çay kaşığıtuz
2tatlı kaşığıbiber salçası
2tatlı kaşığıdomates salçası
2dişsarımsak
1/2çay kaşığıkarabiber
1su bardağıpilavlık bulgur
1su bardağıpirinç
3,5su bardağısu
1su bardağıyeşil mercimek(haşlanmış)

Servis İçin:

1/2çay bardağızeytinyağı
2adetkuru soğan
1çay kaşığıtuz
5dalmaydanoz
3yemek kaşığınar taneleri

Müceddere Tarifinin Püf Noktası

Soğanların biraz daha hızlı karamelize olması için bir tutam şeker ilave edebilirsiniz.

Müceddere Tarifi Nasıl Yapılır?

Yemeği pişirmeye başlamadan önce pilav için olan soğanı ufak küpler halinde, üzeri için olan soğanı orta kalınlıkta piyaz doğrayıp kenarda bekletin. Pirinçleri de sıcak suda 15 dakika bekletip, ardından yıkayıp süzün.
Pilav için geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağı karışımında, küp doğranmış soğanları tuz da ilave ederek yumuşayana kadar kavurun.
Soğanların üstüne salçaları, ezilmiş ya da ufak doğranmış sarımsakları ve karabiberi de ekleyip salçaların kokusu çıkıp yumuşayana kadar kavurun.
Tencereye bulgur ve yıkanmış pirinçleri de ilave edip, diğer malzemelerle bütünleşene kadar 3-4 dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ve haşlanmış mercimekleri ilave edin, karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını en kısık konuma getirin.
Pilav pişerken geniş bir tavada servis için kullanacağınız soğanları zeytinyağı ve tuzla yumuşayıp, tüm suyunu çekip, koyu bir renk alana kadar kavurun.
Pilav suyunu çektikten sonra altını kapatın, kenarlardan ortaya doğru bir defa karıştırıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen pilavı servis tabağına alın, üstüne kavrulmuş soğanları ilave edin, süslemek için de ince kıyılmış maydanoz yaprakları ve nar tanelerini ekleyin. Müceddere hazır. Afiyet olsun.