https://yemek.com/tarif/buhara-pilavi/ | Buhara Pilavı Tarifi
Sunumuyla Hayran Bırakır:

Buhara Pilavı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Buhara pilavı, baharatlarla lezzetlendirilmiş, kuzu etiyle zenginleştirilmiş, sebzelerle renklendirilmiş iştah kabartan bir pilav tarifi.

Özbek pilavı gibi birçok pilav tarifiyle iç içe geçmiş ve orijinal tarifle ilgili net bilgi edinemesek de emin olduğumuz bir kısım var ki 7 baharat ile yapılıyor olması.

7 baharatı ister baharatçılardan paket olarak tedarik edebilir isterseniz kendi karışımınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz. 7 baharat karışımının içerisinde, karabiber, muskat, karanfil, yenibahar, zencefil, tarçın ve kimyon bulunur.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Buhara Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramkuzu eti
  • 1,5su bardağıbaldo pirinç
  • 1adet küçük boyhavuç
  • 1adet büyük boysoğan
  • 1,5tatlı kaşığı7 baharat karışımı
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıtereyağ
  • 1tatlı kaşığıtuz

Buhara Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu etlerini kuşbaşından biraz daha iri şekilde doğrayın. Yağlarını bir kenara ayırın ve önce tavada onları eritip geri kalan etleri sadece kendi yağında sotelemeye başlayın.
  2. Etleri kendi yağında 20-25 dakika soteledikten sonra tuzunu ekleyip üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
  3. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları mümkün olduğunca minik doğrayın.
  4. Önce sıvı yağda soğanları 2 dakika kadar soteleyip sonra tereyağını ekleyin.
  5. Tereyağından hemen sonra havuçları da ekleyip sotelemeye devam edin.
  6. Havuçlar da hafif yumuşadıktan sonra iyice yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.
  7. Son olarak üzerine baharatlarını ve tuzunu da ekleyip üzerine 1'e 1,5 ölçüsünde kaynar su ekleyin.
  8. Tencerenin kapağını kapatın, altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
  9. Suyunu tamamen çeken pirinçlerin altını kapatın. Kapakla tencere arasına bir havlu kağıt koyun ve demlenmeye bırakın.
  10. Pirinçler 15 dakika kadar dinlendikten sonra çukur bir kabı hafif ıslatın. En dibe kavurduğunuz kuzu etlerini üstüne de demlenen pilavı iyice sıkıştırarak yerleştirin. Çukur kabın üzerine servis etmek istediğiniz tabağı kapatarak ters çevirin.

Buhara Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini kavrulmuş dolmalık fıstık ve kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Simge Güngörer Manacıoğlu
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
0takipçi161 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

zehros7 Eylül 2017 8:12
7 baharat karisimindaki oranlar nasil? 1 e 1 mi hepsinden
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 8 Eylül 2017 7:02
Yanıtla
Merhabalar, 7 baharat karışımı aktarlarda hazır olarak satılan bir karışım. İçerisinde karabiber, yenibahar, tarçın, muskat cevizi, zencefil, karanfil ve kimyon bulunuyor. Diğerlerinden daha keskin tada sahip baharatlar çeyrek veya yarım ölçek aralığında değişiyor. Siz hangi baharatınn ön planda olmasını isterseniz diğerlerinden daha fazla oranda karışıma ekleyebilirsiniz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?