Türkiye’nin güneyinde Antalya’da yaygın olarak tüketilen, tahinli sosuyla klasik piyazdan ayrılan Antalya piyazı, haşlanmış kuru fasulye, tahin, sirke, sarımsak ve zeytinyağından oluşur, tarator piyazı olarak da anılır. Tahinli sosun yoğun kıvamı ile piyaz, limon ve sirkeyle ekşi tat kazanır.
"Piyazın olmazsa olmazı köftedir." diyenler eminiz bu tarifi çok sevecekler. Yolunuz Antalya’ya düşmüşse ya da orada büyümüşseniz, Antalya piyazının hasretiyle yanıp tutuşsanız da maalesef ki bu güzel lezzetin yapımı Antalya dışında pek yaygın değil.
Tahinli ya da taratorlu piyaz olarak da bilinen Antalya piyazı, klasik piyazına yeni bir heyecan katmak isteyenlere ve tahinin kendine has tadını özleyenlere geliyor. Kaşıkları hazırlayın, köfteleri ızgaraya dizin. Antalya usulü tahinli piyaz hazırlıyoruz bugün. Afiyet olsun!
Antalya Piyazı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2