3 Yufkayla ve Fırınsız:

Kabaklı Börek Tarifi

Name: Kabaklı Börek
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Kıymalı, patatesli, peynirli ve ıspanaklısına alternatif, böreğin kabaklısını da bayıla bayıla yiyeceğinizi iddia etsek? Üzerine uzun uzun konuşulabilecek bir tarif bu; hem 3 yufkalı hem de fırınsız!

Tadabileceğiniz en lezzetli böreklerden biri olacağına bahse varız, tek yapmanız gereken 10 dakikanızı ayırmak ve bu lezzetin tadını çıkarmak. Biz içerisinde beyaz peynir tercih ettik, sizler tulum ya da ezine gibi daha aromatik peynirleri de ilave edebilirsiniz.

Yaşasın ansızın gelen misafirler, yaşasın tavşan kanı demlenen çaylar ve yaşasın dumanı üzerinde tüten börekler. Afiyet olsun!

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kabaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka
2 adet kabak (rendelenmiş)
1/2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1/2 adet kapya biber (minik doğranmış)
50 gram beyaz peynir
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (böreği pişirmek için)

Sosu için:

1 adet yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ayçiçek yağı da olur)
1/2 su bardağı süt

Servisi İçin:

1 kase sarımsaklı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz biber

Kabaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabaklı börek için tavaya yağı ekleyin ve soğanları ilave edin. Biraz kavrulduktan sonra biberleri ekleyin.
Kabakları ilave edin.
Biraz kavurduktan sonra beyaz peyniri, tuzu, karabiberi ekleyin ve ocaktan alın.
Sos için; yumurta, zeytinyağı ve sütü bir kasede birleştirin.
Tavaya tereyağının yarısını ekleyin ve güzelce yayın. Üzerine bir yufkayı ekleyin ve fazla kısımlarını tavanın dışında bırakın.
Üzerine diğer yufkayı ekleyin ve sostan üzerine ilave edin.
Üzerine hazırladığınız kabaklı içi yayın.
Diğer yufkayı da koyup aynı şekilde sos ilave ettikten sonra kenarlarda kalan yufkaları, birbirinin üzerine gelecek şekilde kapatın.
Orta-kısık ateşte yaklaşık 6-7 dakika, arada tavanın pozisyonunu değiştirerek her tarafının kızarmasını sağlayın. Daha sonra çevirin, kalan tereyağını ekleyin ve 6-7 dakika da diğer tarafı pişirin.
Ocaktan aldığınız böreği sarımsaklı yoğurt ya da dilediğiniz başka yiyecekler ile servis edebilirsiniz. Kabaklı börek hazır. Afiyet olsun!