Barbunya Tarifi
Zeytinyağlıların Kraliçesi:

Barbunya Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Barbunya tarifinde sağlık vardır, tazelik çoktur. Zeytinyağlı yemeklerin ilk akla gelenidir o, yemek tariflerinden en fazla tarif defterine eklenenidir, dizi dizi sarmalar yapılacağına önceden hazırlanan uslu uslu dinlendirilen bir tencere barbunya can kurtarandır. Pratiklik, kolaylık denilince akla gelen ilk yemek tariflerinden de biridir aynı zamanda. Hafta başında yapılıp dolaba atılan, sonrasında yemeğim hazır diye gururla bahsedilendir. Karşınızda zeytinyağlı yemeklerin en güzeli barbunya tarifi!

Özellikle bolca bulunduğu yaz aylarında ayıklanıp dolaba konan, sonrasında da bol bol pişirilen sebzelerin başında geliyor. Yanına pilav ya da farklı zeytinyağlı yemeklerle de şahane oluyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, hafif, yapımı kolay, tam kıvamında pişen barbunya yemeği tarifimize buyur ediyoruz. Afiyetler olsun!

Sıcak yenen barbunya yemeğini arıyorsanız o da hemen burada.

Devamını Oku

Barbunya tarifi videosu için:

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 porsiyon için335/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramtaze barbunya
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 2dişsarımsak
  • 1adetbüyük boy patates
  • 2adetorta boy havuç
  • 2adetorta boy domates
  • 2su bardağısıcak su
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1çay kaşığıtuz

Servisi için:

  • 1/4demetmaydanoz
  • 1adettaze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)

Barbunya Tarifinin Püf Noktası

Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir süre haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır. Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece önceden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.
nasil-yapilir

Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ilave edin.

  2. Orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.

  3. 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.

  4. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  5. Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam edin.

  6. Haşlanmış barbunyaları da tencereye  ilave ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1'er tatlı kaşığı tuz ve toz şeker katıp kısık ateşte pişmeye bırakın.

  7. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.

  8. Son olarak servis kabına aktardığınız barbunya yemeğini; incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.

cooking-proposal

Barbunya Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme işleminde düdüklü tencere kullanmayı tercih ederseniz daha kısa sürede barbunya pişirebilirsiniz.

Barbunya Tarifinin Servis Önerisi

Servis kabına aktardığınız barbunyayı incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Kuru Baklagil Yemekleri İçin Öneriler Nelerdir?

Dondurucu İçin Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?

Kışın da tıpkı yaz mevsimindeki tazeliğiyle barbunya tüketmenin yolu aslında çok kolay. Sadece 4 adımda, bozulmadan, lezzetini kaybetmeden barbunya saklamak için kollarımızı sıvayalım, sizi hızlıca şu yazımıza alalım: Dondurucu İçin Kışlık Barbunya Nasıl Yapılır?

Barbunya Önceden Haşlanır mı?

Taze barbunyaların aslında pişirilmeden önce haşlanmasına gerek yok. Ancak haşlamayı tercih ederseniz daha kısa sürede pişecektir. 

Barbunya Yemeğine Hangi Baharatlar Yakışır?

Yenibahar, kimyon, kuru nane zeytinyağlı barbunyaya yakışacak ve lezzetini katlayacaktır. 


youtube-thumbnail

Yorumlar

29

sevdelii9 Mayıs 2020 16:02
Ya inanılmaz güzel oldu
Yanıtla
elifb_21 Kasım 2024 21:22
çok güzel oldu barbunyanin kilogram miktarına takılmayın göz kararı yapın. barbunyaları önceden on dakika haşlayın sonra o suyu süzün. soğanlı karışıma kattiktan sonra da üzerini geçecek kadar su koyup düdüklüde 20 dakika haşlarsanız yeterli oluyor
Yanıtla
Eda Gürbüz9 Kasım 2024 10:13
Malzemelere 2 su bardağı sıcak su yazmışsınız ama nerede kullanılacağını yazmamışsınız. Tarif bittiğinde barbunyam kuru ve susuz kaldı
Yanıtla
Rena İmamova23 Haziran 2024 17:15
Ya nasıl 1 kiloqram barbunya gide bilir bu tarife. 1 kg çooook fazla geldi.
Yanıtla
GAG16 Şubat 2024 14:43
Tam kıvamında tarif, sık sık yapıyorum.
Yanıtla
Yemek.com 20 Şubat 2024 12:18
Yanıtla
Çok teşekkür ederiz. Afiyet olsun!
Yemek.com Kullanıcısı17 Ekim 2023 01:22
Tarif için teşekkürler,çok leziz oldu.
Yanıtla
Yemek.com 17 Ekim 2023 09:42
Yanıtla
Afiyet olsun!
EsmaErtan28 Ocak 2021 20:20
Tarifi aynen uyguladım ve saatlerdir pişmiyor sorun nedir acaba
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 29 Ocak 2021 12:16
Yanıtla
Merhabalar kuru barbunya kullanmış olabilir misiniz? Bu mevsimde tazesi bulunmuyor genelde :)
Becem13 Ekim 2020 20:50
Çok güzel oldu, biraz kırmızı biber sosu kullandım, tadını ailece beğendik, teşekkürler.
Yanıtla
Macramefish Jewcart19 Temmuz 2020 19:18
Hiç barbunya yapmamış biri olarak tarifiniz Eksik Hani su ekleme kısmı ??? Haşlanmış barbunya alin tencereye ilave edin diyorsunuz. Ben yemek yapmasını bilmediğim için buraya bakıyorum Bilenler zaten suyunu eklemiştir. Walla kendi kendime düşünüp az biraz su ekledim. Biraz tarif yazarken bilmeyenler için yazdığınız unutmayın. 10 defa okuyun unuttuysaniz. Tencereyi yakmadigim icin mutluyum . Puanım Sıfır .
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 20 Temmuz 2020 09:26
Yanıtla
Merhabalar, malzeme listesinde bulunan sıcak su sizin de belirttiğiniz ikici aşamada ekleniyor. Aslında resimli olarak anlattığımız için hem aşamalarda hem de video kısmında görebilirsiniz. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz :)
Gizem Akgüney23 Mayıs 2020 21:03
Biraz tuzu arttırınca lezzeti tam kıvamında oluyor. Ama yarım kilo ile yapmama rağmen kocaman bir borcam dolusu çıktı, 3 gün 2 kişi yedik. Ona göre oranlayın.
Yanıtla
adriantepes2 Mayıs 2020 19:24
Tarif gayet güzel, pratik aynı zamanda. Lezzeti yerinde oldu. Tek kişiyim, 2 günde tencere bitti. Altta 7-8 kişilik diyenler nasıl katıyorlar ölçüleri anlamadım, veya yemek olarak değil de meze olarak mı yapmayı düşünüyorladı anlamadım. Yemek olarak bitiyor hemen 4-5 tabak yedim bitti.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 4 Mayıs 2020 02:13
Yanıtla
Ellerinize sağlık, beğenmenize çok sevindik :)
Abdullah Aldemir5 Nisan 2020 21:58
ilk defa yemek yapıyorum. suyu hangi aşamada koymam gerektiği yazmıyor veya ben göremedim 😊
Yanıtla
Duygu Arslan 6 Nisan 2020 15:11
Yanıtla
Merhaba Abdullah Bey, tarifimizin ilk adımında görebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?