Name: Bol Kıymalı Yağlama
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: 41 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bol kıymalı yağlama, ince açılmış hamurun katmanları arasına bol kıyma ve baharatlı iç harcın yerleştirildiği leziz bir yemek olarak geliyor. Evde yağlama yapmak, hamuru ince açıp kıymayı bol kullanmakla kolaylaşır. Afiyetle...

Elif Sıla KARAVELİ

ÜYE

Aslında fizyoterapistim. Mutfağa aşık bir fizyoterapist 🤭

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bol Kıymalı Yağlama Tarifi İçin Malzemeler

Bol Kıymalı Yağlama Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (paketten 1 çay kaşığı eksik)
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un

Bol Kıymalı Yağlama Harcı İçin:

500-600 gram dana kıyma
2 adet soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2,5 yemek kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı sıcak su
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı pul biber
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Bol Kıymalı Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol kıymalı yağlama için kaba unu alın. Ortasını açın. Ortasına maya ve şekeri ekleyin. Unun kenarlarına tuzu ekleyin.
Ilık sütü ortasına (maya, şeker kısmına) döküp elinizle karıştırın. Daha sonra ılık suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yağı da ekleyin. Hamur toplandıktan sonra 5-10 dakika daha yoğurun. Kabı streçleyip kenara alın (40 dakika mayalanacak).
Kıymayı uygun boyuttaki tencereye veya tavaya alın. Kıyma kavurulurken soğanı, sarımsağı ve biberleri minik minik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın.
Kıyma suyunu salıp çektikten sonra yağları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Üzerine soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin. 4-5 dakika kadar kavurun.
Salça ve baharatları dilediğiniz kadar ekleyin. 5 dakika daha kavurun.
Domatesleri ekleyin, biraz ezerek karıştırın. Sonra sıcak suyu ekleyip karıştırın. 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Mayalanan hamuru bezelere bölün. 10 beze kadar çıkacaktır. Çok ince olmayacak şekilde çok az miktarda unla açın. Açtığınız hamuru fazla undan arındırıp ısıttığınız tavaya alın. Tavanın altını çok açmayın ki hamur yanmasın.
Pişen tüm şebitleri bir tabağa alın. Bir şebiti önce dörde katlayıp hazırladığınız harcın içine kenarlarını daldırın. Daha sonra servis tabağına açarak alın. Üzerine kıymalı harçtan dökün.
Şebitler bitene kadar aynı işlemi yapın.
Dilerseniz ortasına yoğurt döküp servis edin. Dilerseniz ayrı bir kaseye yoğurt koyup servis edin. Bol kıymalı yağlama hazır. Afiyet olsun!