Kuru Fasulyenin Kuzeni:

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ

29 Nisan 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Zeytinyağlı barbunya, taze barbunyanın zeytinyağı ile ağır ateşte pişirildiği soğuk servis edilen klasik bir yemek. Zeytinyağlıların sofrayı zengin göstereni, ilk akla geleni.

Damaklarda yer edecek, akşam yemeklerine enfes bir yancı olacak tarifimizi hazırlamak da oldukça pratik. Barbunyalar yıkanacak, sebzelerle bir süre pişecek, sonrasında dilerseniz soğuk bir şekilde üzerine nar ekşisi ve limon gezdirerek servis edebilir; dilerseniz de sıcak sıcak, ekmek bana bana tüketebilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz.

Malzemeleri toparlayın ve kolları sıvayarak mutfağa geçin. Karşınızda: Zeytinyağlı barbunya tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Zeytinyağlı Barbunya Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için335/kcal

Zeytinyağlı Barbunya Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

Zeytinyağlı Barbunya İçin:

1kilogramtaze barbunya
3adet orta boydomates
1/2su bardağızeytinyağı
2adetorta boy kuru soğan
1yemek kaşığıdomates salçası
3adethavuç
4dişsarımsak
750mililitresıcak su
1tatlı kaşığıtoz şeker
1çay kaşığıtuz

Zeytinyağlı Barbunya Servisi İçin:

1/2demetmaydanoz(ince doğranmış)

Zeytinyağlı Barbunya Tarifinin Püf Noktası

Zeytinyağlı yemekleri pişirirken 1 adet kesme şeker ilave ederseniz yemeğinizin tadı daha lezzetli olacaktır. Barbunyanın cinsine göre pişirme süresi farklılıklar gösterecektir. Eğer normalden uzun sürede pişer ve suyunu çekerse kontrollü olarak sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Barbunyayı haşladıktan sonra da pişirebilirsiniz, böylece pişme süresi daha kısa olacaktır ancak taze barbunyaların pişirilmeden önce haşlanmasına genellikle ihtiyaç duyulmaz.

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı barbunya için 1/2 su bardağı zeytinyağını bir tencereye alın ve küp küp doğradığınız 2 adet orta boy soğanları ekleyin.
3 adet havucu da halkla halka doğrayıp ekledikten sonra, soğanlar pembeleşene dek kavurun. Bu aşamada havuç da içindeki şekeri salacak ve lezzetlenmiş olacak.
Ardından içine 1 yemek kaşığı salçayı, ince doğranmış 4 diş sarımsağı ve küp küp doğramış olduğunuz 3 adet orta boy domatesleri ilave edin.
3 dakika kadar karıştırdıktan sonra ayıklamış ve yıkamış olduğunuz 1 kilo barbunyayı ekleyin.
Barbunyaları ekledikten sonra güzelce karıştırın ve 750 mililitre sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatın. Barbunyalar yumuşayana dek bu şekilde 30 dakika pişmeye bırakın.
Ocaktan almanıza 10 dakika kadar kala içine 1 çay kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp, ılınmaya bırakın.
Ilındıktan sonra bir servis tabağına alın ve üstlerini ince doğranmış 1/2 demet ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin. Zeytinyağlı barbunya hazır! Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Barbunya Tarifinin Pişirme Önerisi

Barbunyayı düdüklü tencerede haşlamadan da pişirebilirsiniz. Dilerseniz bir adet bütün soğanı pişirirken ilave edip piştikten sonra çıkartarak sadece soğan aromasını katabilirsiniz. Eğer bu işlemi tercih ederseniz soğanları önceden kavurmanıza gerek kalmaz.

Zeytinyağlı Barbunya Tarifinin Servis Önerisi

Zeytinyağını pişirme işleminden sonra barbunya ılıkken çiğden de ilave edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!