Mutfağa yeni yeni girmeye başladıysanız ya da uzun zamandır yemek yapma konusunda tecrübeler ediniyorsanız fark etmişsinizdir, mutfağımızda bazı yemek tarifleri var ki insanın ne kadar "hamarat" olduğu adeta bu tarifleri nasıl yaptığı ile ölçülüyor.
Bir kek yapılacaksa pofuduk olması, bir kurabiye söz konusuysa kıyır kıyır dediğimiz, ağızda dağılan bir yapıda olması bekleniyor mesela. Hatta öyle ki maharetler tartışıldığında dünyanın en pratik yemeklerinden olan menemeni yapma şekilleri bile önem kazanıyor.
Biz de tam da bu yüzden dedik ki mutfakla ilgilenen, yemek yapmaya hevesli herkesin yapmayı mutlaka bilmesi gereken tarifleri bir bir sıralayalım, her birinin tam tutan tariflerini de verelim. Böylece sizler de annenizin elinden çıkmışçasına lezzetli ve tam kıvamında lezzetlere imza atabilin.
Bu listeyi bir köşeye not edip tariflerimizi uygulamayı, ardından da dilerseniz bize fotoğraflarını göndermeyi unutmayın. 
Eminiz, bu tariflerin ardından çevrenizdeki herkes sizin ne kadar hamarat olduğunuzdan söz edecek. 
-
Kakaolu kek
Kek tarifleri içinde en sevilen ve en çok yapılanlardan biri o. Ama şöyle çatalı bastırınca sünger gibi önce içe çöküp sonra hemen yeniden pofuduk olması da neredeyse şart görülür.
O zaman en güzeli sizin elinizden çıksın: Kakaolu kek tarifi
"Ben kakaolu kek konusunda tam bir ustayım, bana daha farklı keklerden söz edin" derseniz sizi hemen şuraya da alabiliriz: Kek tarifleri
-
Patatesli börek
Haşlanmış patatesini soğan ve salça gibi malzemelerle lezzetlendirebilmek, baharatını tam kararında ayarlamak ve yufkaların lezzetini yoğurtlu bir sosla katlamak... Anlayacağınız kolay gibi gözüken klasik bir patatesli böreği yapmak da el lezzeti istiyor aslında.
Bu tarifle işiniz çok kolay olacak ama: Patatesli börek tarifi
"Benim patatesli böreğim çok beğeniliyor zaten farklı tarifler de alabilir miyim?" derseniz sizi hemen buraya alabiliriz: Börek tarifleri
-
Elmalı kurabiye
Anne eli lezzetinden söz ettiysek boşuna değil, çocukluğumuzdan beri çok severek yediğimiz o elmalı kurabiyelerin de en güzellerini yapmayı öğrenmek gerek. Tam kıvamında harcı ve kıyır hamuruyla bu kurabiye tarifi tam da aradığınız lezzet.
Ağızda dağılır: Elmalı kurabiye tarifi
"Ben elmalı kurabiye yapmayı annemden öğrendim zaten, peki başka?" derseniz sizi farklı kurabiyelerimizi keşfetmek için şöyle de alabiliriz: Kurabiye tarifleri
-
Menemen
Menemen başta da söylediğimiz gibi herkes tarafından sevilen ama herkes tarafından da farklı yapılan bir yemek. Kimi içine soğan koyup yapar, kimi soğansız, kimi domatesleri rendeleyip kullanır, kimi kabukları üzerindeyken hızlıca doğrayarak... Ama en lezzetli hali için bilinmesi gereken genel geçer püf noktalar da vardır.
İşte o, tüm püf noktalarıyla karşınızda: Menemen tarifi
"Yapımı tıpkı menemen kadar kolay ama soframa farklılık katacak farklı lezzetler peşindeyim" diyenleri bu tarafa doğru alalım: Pratik yemek tarifleri
-
Közlenmiş patlıcan salatası
Mutfaklarımızda salataların da yeri ayrıdır, bilirsiniz. Biz salatayı sadece ağız ferahlatmak için bir yancı olarak görmez, yeri gelir meze olarak değerlendirir, yeri gelir sadece onu yiyerek tıka basa doyarız mesela. Közlenmiş patlıcan salatasıysa tüm bu saydıklarımızın hepsini birden karşılayabilir. Ama malzemelerin miktarları, hele hele sirkenin doğru kullanımı bu noktada çok önemlidir.
Bugüne dek yediğiniz en iyi patlıcan salatası olacak: Közlenmiş patlıcan salatası tarifi
Tıpkı bu salata gibi farklı ve doyurucu salata tarifleri de keşfetmek isterseniz bu tariflere mutlaka göz atın deriz: Salata tarifleri
-
Fırında makarna
Makarnayı mutfakta en acemi olan insan bile haşlar, mesela makarnayı daha lezzetli bir hale getirebilmek, bir kere bunu baştan kabul edelim. Tek başına sofradaki herkesi hem tıka basa doyurup hem de mutlu etmek içinse fırından destek almayı bilmek gerek.
Öylesine güzel ki: Fırında makarna tarifi
Bugüne dek hiç denemediğiniz kadar değişik ve lezzetli makarna tariflerini de keşfetmek isterseniz buyurun böyle: Makarna tarifleri
-
İçli köfte
Kekler, kurabiyeler, salatalar, makarnalar tamam, sıra geldi işleri bir üst seviyeye taşımaya, el lezzetimizle en ala restoranları bile unutturmaya. Bugüne dek evde onu yapmaya hiç cesaret edemediyseniz mesela, bu tarife güvenip hemen kollarınızı sıvayabilirsiniz.
Malzemeleri hazırlayın, mutfakta bekliyoruz: İçli köfte tarifi
Köftenin sadece kırmızı etle yapılmadığının kanıtı birbirinden farklı ve hepsi tam kıvamında diğer köftelerimizi de keşfetmek isterseniz şuradan bekleniyorsunuz: Köfte tarifleri
-
Kolay yaş pasta
Biliyorsunuz her şeyin evde yapılanı en güzeli, en lezzetlisi. Tam da bunun için usta pastacılar gibi olmasa da en azından pratik bir şekilde yaş pasta yapmayı da bilmeli.
Kutlama yapacak hep güzel haberler almanız dileğiyle: Kolay yaş pasta tarifi
"Ben daha özel pastalar hazırlamak istiyorum" derseniz sunumuyla farkını ortaya koyan diğer pastalarımıza da mutlaka göz atın deriz: Pasta tarifleri
-
Un helvası
Güzel un helvası yapmak için unu ne kadar kavuracağınızı iyi bilmeli, sabrınızı hiç tüketmemeli, en önemlisi de sonunda verdiğiniz tüm emeğe değeceğini hiç unutmamalısınız.
Tam kıvamında: Un helvası tarifi
"Benim un helvam meşhurdur" diyenleri sütlü un helvasından tutun daha birçok farklı tatlı tarifini keşfetmek üzere şöyle alalım: Tatlı tarifleri
-
Baklava
Ve tabii ki ondan söz etmeden böyle bir listeyi sonlandırmak olmazdı. Mutfağımızın en özel tatlı tarifleri arasındaki baklavayı evde, elleriyle hazırlayanın mutfakta sırtı yere gelmez, bilirsiniz.
O zaman evde en güzelini yapmayı öğrenmenin zamanı geldi: Baklava tarifi
Birbirinden farklı diğer sütlü ya da şerbetli tatlıların da en özel tariflerine ulaşmak isterseniz böyle buyurun: Tatlı tarifleri
Yorumlar
0