Köftesi Sulu Kalacak:

Hamburger Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMBURGER TARİFLERİ

Hamburger Tarifi

10 Aralık 2025

Tarif Defterime
Ekle

Hamburger, iki yumuşak ekmek arasında kıymadan hazırlanan köftenin çeşitli soslar, sebzeler ve peynirlerle buluştuğu ikonik bir lezzet. Fast food kültürünün sembolü haline gelmiş olan hamburgerler, evde hazırlanmasıyla da damak zevkine göre şekilleniyor.

İşin sırrı köftesinde bitiyor diyebiliriz. Yağlı dana döş etini, bıçak ya da zırh yardımıyla çekip içi sulu kalacak şekilde lezzetli köfteler yapıp kendi mutfağınızda lezzetli hamburgerler hazırlayabilirsiniz.

Ayrıca tabii hamburger ekmeği arasındaki köftelerimizin ve baharatlı fırın patateslerin yanında chili Thai sos da hazırlamak istersiniz, enfes olurlar. Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

Hamburger Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için700/kcal

Hamburger Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Hamburger Ekmeği İçin:

1çay bardağıılık su
1çay bardağıılık süt
1paketinstant maya
1/2yemek kaşığışeker
1tatlı kaşığıtuz
2,5yemek kaşığıtereyağı
2adetyumurta
4,5su bardağıun

Hamburger Ekmeği Üzeri İçin:

1adetyumurta sarısı
1yemek kaşığısusam

Hamburgerin Köftesi için:

300gramdana kıyma
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Hamburgerin Garnitürleri için:

1adetorta boy domates(halka dilimlenmiş)
1adetorta boy kırmızı soğan(halka dilimlenmiş)
4yaprakkıvırcık marul
3adetturşu(ince dilimlenmiş)
3dilimsoğan
1tatlı kaşığıhardal
1yemek kaşığıbarbekü sos

Hamburger Tarifinin Püf Noktası

Dana döş, kontrfile ya da kaburga karışımı bir kıyma kullanabilirsiniz.

Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamburger için 1 paket maya, 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt ve 1/2 yemek kaşığı şekeri bir kapta karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuzu, 2 adet yumurtayı ve 2,5 yemek kaşığı tereyağını da ekleyin.
4,5 su bardağı kadar unu da ekledikten sonra elinize yapışmayan bir hamur yoğurun. Yarım saat mayalanmaya bırakın. Vaktiniz varsa 1 saat idealdir.
Mayalanan hamuru 4 parçaya ayırın. Yuvarlak şekil verin ve tepsiye alın. 1 adet yumurta sarısını ekmeklere sürün ve 1 yemek kaşığı kadar susamı serpin. 180 dereceye ayarlı, alt-üst şeklindeki fırının orta rafında pişirin.
Pişen hamburger ekmeklerini soğumaya alın.
300 gram kıyma, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Biraz yoğurun. Köfte şekilleri verin ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Isıttığınız tavaya yağı ekleyin. Köfteleri ve ikiye kestiğiniz ekmekleri ekleyin.
Ekmeği tabağa alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar hardal, barbekü sos ya da dilediğiniz başka bir sosu sürün. Üzerine marulu ekleyin. Domatesi ve ardından köfteyi yerleştirin. Soğanı ve turşuyu da ilave edin.
Ekmeği üzerine kapattıktan sonra hamburger hazır! Afiyet olsun!

Hamburger Tarifinin Pişirme Önerisi

Hamburger köftelerinin harcına arzuya göre ince kıyılmış maydanoz katabilirsiniz.

Hamburger Tarifinin Servis Önerisi

Hamburgerleri, fırında baharatlı patates ve soğan halkalarıyla birlikte servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Hamburgerin Temel Malzemeleri Nelerdir?

Ev yapımı hamburger için temel malzemeler şunlardır:

Orta yağlı dana kıyma
Tuz
Karabiber
Hamburger ekmeği
Cheddar peyniri
Marul
Domates
Turşu
Hamburger sosları

Hamburger Köftesinin Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?

Kıymayı yoğurmadan, toparlanacak kadar şekillendirin.
Köfteleri en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Çok ince köfteler hazırlamayın; en az 1,5 cm kalınlık olsun.

Hamburger Köftesi Kaç Dakikada Pişirilir, İçi Sulu Kalması İçin Ne Yapılır?

Hamburger köftesi 4-5 dakika bir yüzü, 4-5 dakika diğer yüzü pişirilir.

En İyi Hamburger Ekmeği Nasıl Olmalı?

En iyi hamburger ekmeği; brioche tipi, hafif tatlı, tereyağlı ve yumuşak dokulu olmalıdır.

Hamburger Köftesine Yumurta Veya Galeta Unu Konur Mu?

Orijinal hamburger köftesinde yumurta ve galeta unu kullanılmaz.

Hamburger Baharatları Nasıl Olmalı?

Gerçek burger lezzetinde tuz ve karabiber yeterlidir.

Hamburgerde Hangi Peynir Türleri Kullanılır?

Kaşar
Mozzarella
İsviçre peyniri
Cheddar

Hamburger Köftesi Fırında, Döküm Tavada Veya Izgarada Nasıl Pişirilir?

Döküm tava: En iyi mühürleme burada olur. 4-5 dakika her iki yüz için yeterli gelecektir.
Izgara: Yüksek ısıda kısa sürede pişirilir.
Fırın: Daha kontrollü pişirir. 200°C’de 12-15 dakika pişirilebilir ancak tava kadar sulu olmayabilir, hatırlatalım