Etsiz Yemek Yemeyenlere:

Karnabahar Tarifi

Name: Karnabahar
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

Karnabahar Tarifi

25 Aralık 2014

Tarif Defterime
Ekle

Kışın sevilen sebzesi karnabahar... "Karnabahar Kızartması", "Karnabahar Çorbası", "Fırında Beşamel Soslu Karnabahar", "Fırında Karnabahar Mücveri" derken kıymalı ve salçalı sosuyla fırında sağlıklı bir şekilde hazırlanan karnabahar yemeğine sırt çevirmek olmazdı. Ama ona karnıbahar ya da karnibahar demek de olmaz, bunu da yazın bir kenara. Arzuya göre tavuklu hazırlayın onu.

Sulu ve etli yemek tutkunlarını böyle alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

1adetorta boy karnabahar
1,5litresu
1tatlı kaşığıun

Kıymalı harcı için:

200gramorta yağlı kıyma
1adetorta boy kuru soğan
2adetküçük boy havuç
3yemek kaşığıayçiçek yağı
1yemek kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıbiber salçası
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
3/4su bardağısıcak su
1/4demetmaydanoz

Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

Unla karıştırdığınız suyu derin bir tencerede kaynatın. Çiçeklerini ayırıp, sert kök kısımlarının fazlasını aldığınız karnabaharları kaynar suda 6-8 dakika kadar haşlayın.
Kıymalı harcı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Sertlik derecesine göre sırasıyla kattığınız doğranmış havuç ve kuru soğanı orta ateşte renk alana kadar soteleyin.
Sotelenen sebzelere ilave ettiğiniz orta yağlı kıymayı, renk alıp suyunu çekene kadar kavurun.
Domates ve biber salçası, tuz, taze çekilmiş tane karabiber kattığınız iç harcı 3-4 dakika daha kavurun. Son olarak sıcak suyu kattıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
Haşlanan karnabaharları, bir kevgir yardımıyla suyunu süzdükten sonra ısıya dayanıklı fırın kabına alın.
Üzerine kıymalı ve salçalı sosu gezdirdikten sonra incecik kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında karnabarların üzeri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın.
Sağlıklı bir şekilde ve az yağlı olarak fırında pişen karnabahar yemeğini, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Karnabahar Tarifinin Pişirme Önerisi

Kıymalı harçta yer vereceğiniz havuç ve kuru soğanı rendeledikten sonra da kullanabilirsiniz.Karnabaharı aynı şekilde kuşbaşı doğranmış tavuk etiyle de hazırlayabilirsiniz.