Taş Fırın Lezzetinde:

Ev Yapımı Pide Tarifi

Name: Ev Yapımı Pide
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİDE TARİFLERİ

29 Mayıs 2019

Tarif Defterime
Ekle

Evde pide yapmak için bir heves mutfağa girdiniz, hamurunuz hazırladınız, fırına verdiniz. Ancak o hamur kabardıkça kabardı ve poğaça kıvamına geldi. İç harcı da bu esnada iyice kurudu. Dışarıdaki fırınlardan aldığınız o incecik, kenarları hafif çıtır pideleri yapmak isterken sonuçları hüsran oldu. Hadi gelin ev yapımı pide tarifi hazırlarken yaşadığınız bu sorunları birlikte çözelim. Taş fırın ayarında enfes bir tarifle karşınızdayız. Bu tarii çok seveceksiniz.

İşin sırrı o enfes iç harcında, pide hamurunda ve pişirme yönteminde saklı. Fırını önceden, fırının içerisine içi su dolu bir kap koyarak çok yüksek derecede ısıtmak bu püf noktalarından sadece biri. Siz vereceğimiz püf noktaları birer birer uygulayın. Sonuçlarına hayran kalacağınızdan eminiz. Yanına, çorba, salata ya da bolca yeşillik, bir de ayranla enfes bir öğün hazırlayalım hadi! Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Ev Yapımı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Pidenin hamuru için:

6 - 6,5su bardağıun
1su bardağısıvı yağ
3su bardağıılık su
1,5çay bardağıyoğurt
1paketkuru maya
1yemek kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtuz

İç harcı için:

2adetrendelenmiş soğan
500gramorta yağlı kıyma
1yemek kaşığıbiber salçası
4-5yemek kaşığızeytinyağı
2adetdomates
1/2demetince kıyılmış maydanoz
1tatlı kaşığıkarabiber
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
1tatlı kaşığıtuz

Ev Yapımı Pide Tarifinin Püf Noktası

Pide hamurunu hazırlarken unu azar azar ilave ederek sert olmayan ele yapışmayan bir hamur elde etmeye özen gösterin. İç harcını yoğurup 1 gece buzdolabında dinlendirirseniz lezzetine lezzet katarsınız. Kıymalı harcın içerisine koyacağınız soğanların da suyunu sıkıp harca ilave etmeye özen gösterin.

Ev Yapımı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harcı için:

Kıymayı genişçe bir kabın içerisine alın. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanları, salçayı, tuzu, zeytinyağı ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayın.
Domateslerin iç kısımlardaki tohumlu ve sulu yeri çıkarın. İnce ince doğrayın. İnce kıyılmış maydanoz ve doğranmış domatesleri harca katarak karıştırın.
Kıymalı iç harcın üzerini streç filmle kaplayın. Vaktiniz varsa 1 gece vaktiniz yoksa 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Hamuru için:

Ilık su, toz şeker ve mayayı genişçe bir kabın içerisine alıp, güzelce karıştırın. Birkaç dakika bekletin.
Bekledikten sonra yoğurt ve sıvı yağı ilave ederek tüm malzemeleri çırpın.
Hazırladığınız bu karışıma unu azar azar ilave edin. Tuzu da ekleyin. Ele yapışmayan yumuşacık kıvamlı bir hamur elde edin.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini streç filmle sarıp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.

Birleştirme ve pişirme aşaması:

Fırınınızın içerisine içi su dolu, ısıya dayanıklı bir kap koyun. Fırınınızı 190 derecede ısıtmaya başlayın. En az 15-20 dakika öncesinde fırınınızı ısıtmaya başlamayı ihmal etmeyin.
Tezgahın hafif unlayın. Mayalanan hamurunuzdan orta büyüklükte bezeler alın.
Merdane yardımıyla orta incelikte açın. Çok fazla kalın ya da çok ince bırakmamaya özen gösterin. Malzemeleri taşıyabilecek incelikte olması yeterli.
İçerisine kıymalı harçtan güzelce yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şeklini verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine alın.
İçi su dolu kabı fırının içerisinden alın ve pidelerinizi fırına verin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında hamurların kenarları hafif kızarana kadar güzelce pişirin.
Pişen pidelerinizi fırından alıp, kenarlarına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün.
Pidelerin üzerini bir bezle örterek kurumadan, nemli bir şekilde kalmalarını sağlayabilirsiniz. Pideleriniz hazır, afiyetler olsun!