Ayran da Alalım:

Kuşbaşılı Pide Tarifi

https://yemek.com/tarif/kusbasili-pide/ | Kuşbaşılı Pide Tarifi
21 Ağustos 2015
Tarif Modu
Tarif Defterime
Ekle
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Sofraları güzelleştirecek bir tarif. Bir gün önceden kaldıysa şipşak ısıtılıp kahvaltıda bile yenir ama iyisi mi siz onu akşam yemeğine hazırlayın. Kuşbaşılı pide bol köpüklü ayransız olmaz. Onu da unutmayın.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ
KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

ingredients

Kuşbaşılı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 2su bardağıun
  • 1/2su bardağıılık su
  • 1paketinstant maya
  • 1çay kaşığıtuz

İç harcı için:

  • 1tatlı kaşığıtereyağı
  • 200gramkuşbaşı dana eti
  • 2adetorta boy yeşil biber
  • 1adetbüyük boy domates
  • 1/4demetmaydanoz (arzuya göre)
  • 1/2çay kaşığıtuz

Hamurların kenarlarına sürmek için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1yemek kaşığızeytinyağı

Üzeri için:

  • 1su bardağırendelenmiş kaşar peyniri

Kuşbaşılı Pide Tarifinin Püf Noktası

Küçük paketlerde satılan instant maya ile hazırladığınız hamuru mayalanması için oda sıcaklığında en az 30 dakika kadar bekletin. Kurumaması için üzerini nemli bir bez ya da streç film ile kapatın.

Kuşbaşılı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tuz ile harmanladığınız unu mutfak tezgahı üzerine aldıktan sonra orta kısmını havuz gibi açın.
  2. Unun orta kısmına aldığınız instant mayayı, azar azar eklediğiniz ılık su ile karıştırdıktan sonra kenar kısımlarda kalan un ile mayayı karıştırmaya başlayın.
  3. Kıvam alana kadar yoğurduğunuz hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde avuç içinizle bastırarak yoğurmaya ve mayayı aktif hale getirmeye devam edin.
  4. Özleşen hamuru üzerini kapattıktan sonra oda sıcaklığında, 30 dakika kadar bekletin.
  5. Pidenin kuşbaşılı iç harcını hazırlamak için; ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
  6. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayıp fazla suyunu süzdürün. Kuşbaşı dana etlerini küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
  7. Tereyağını küçük bir tavada eritin. Küçük parçalar halinde kıydığınız kuşbaşı dana etlerini, hafif bir renk alana kadar kavurun.
  8. Aralarda karıştırarak sırasıyla; yarım ay şeklinde doğranmış sivri biber, doğranmış domates, kıyılmış maydanoz ve tuzu katın.
  9. Suyunu çekene kadar orta ateşte kavurduğunuz kuşbaşı etli iç harcı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
  10. Mayalanan pide hamurunu iki eşit parçaya böldükten sonra her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
  11. Yaklaşık 30 cm. uzunluğunda açtığınız hamur parçalarının orta kısmına iki eşit parçaya böldüğünüz kuşbaşılı iç harcı yayın.
  12. Pideleri geniş bir spatula yardımıyla üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Kabarma paylarını da düşünerek mümkün olduğunca aralıklı yerleştirmeye çalışın.
  13. Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra bir fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün.
  14. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serptiğiniz pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak pideleri keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Kuşbaşılı Pide Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre; fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürebilirsiniz.


Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ...

Devamını okuyun


Bi Tabak Daha?


Yorumlar

5


https://cdn.yemek.com/author/common/avatar6.png
sudewr1 Mayıs 2021 2:28
3 kişiliğe bu tarif yetiyormu bola döke yemek için
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar12.png
Runamtaf06121 Şubat 2021 3:38
Merhabalar, alp sizden ricam burada yazdığınız hamur ölçüsü ile hamurunuzu yapmanız. benim ki çöpte olmasaydı gösterebilirdim
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar8.png
tuba236718 Şubat 2021 11:54
Evet, hamura yarim bardak su az geliyor. bir bardakla tam oldu.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar11.png
pinarunsal12 Mayıs 2020 9:52
Bende aynı yerde takıldım yarım bardak koydum az geldi bir hatta bir buçuk tam kıvamındaydı👍
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/61455/20190524043852_avatar.png
hulya_uze1 Şubat 2020 2:11
Şu 1/2 demissiniz 1 bardak suyu rahat aldı tarifi yanlış benmi yanlış yaptım acaba
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız